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芡实有什么功效?日常如何食用?

北京鹤年本草2022-07-31 13:24:40



# 芡实 #

-2018.06.04-


# 北京鹤年本草 #




芡实,中药名。为睡莲科植物芡Euryale ferox Salisb.的干燥成熟种仁。分布于从黑龙江至云南、广东等地。具有益肾固精,补脾止泻,除湿止带之功效。常用于遗精滑精,遗尿尿频,脾虚久泻,白浊,带下。芡实,是睡莲科植物芡的成熟种仁,有“水中人参”的美誉。作为药食同源的植物,芡实有什么功效呢?日常如何食用呢?





芡实真身


叶片也带毛刺




开花结果




近一点,看,毛绒绒的小鸡头




成熟




最辛苦的剥籽阶段




还要再扒一层红皮,才露出白色真身




芡实是这段时间的鲜食,吃时要珍惜,过了初秋,要吃就只能吃干的了。



那么,芡实该怎么买?


如果你买不到鲜芡实,可以直接买干芡实,一般药店有售。需要注意的是,干芡实有“生用”和“炒用”两种:生芡实,以补肾为主;炒芡实,以健脾开胃为主。

 

切记不要一次食用芡实过多,否则难以消化。干芡实比较坚硬,宜用慢火炖煮至烂熟,食用时需细嚼慢咽。


你渴望身体健康,但往往事与愿违,最近体虚开始找上你。说到体虚你会想到肾虚,的确,相比其它部位虚弱,肾虚显然是你更重视的症状,但其实除了肾虚之外,脾虚同样需要引起你的关注,那么脾虚是为什么呢?


什么是脾虚



脾虚就是脾脏虚弱,脾脏是身体重要部位,起到运化水谷作用,脾脏作为后天之本,还能促进气血生化。一旦脾虚那就糟糕了,可能会引起气血不足,甚至会引起腹胀、便溏、溏稀的发生。就表现来说,脾虚的人还会气短乏力、容易消瘦、面部发黄等。




可能你会说,我也注意日常保健,怎么会出现脾虚呢?很有可能你在保健时,忽视了这些事情。


饥一餐饱一顿



职场工作者为了工作赶进度,常常是饥一餐、饱一顿,这样做可能会引起饥饿、饱腹失调。而当你饥饿时,会损伤脾胃;当你吃得太饱,则会造成脾胃运化受阻,加重了负担。



吃过冷的食物




饮食时,还可能一味的追求口感,例如,生冷的食物你是非常喜欢的。却不想,凉性的食物会损伤阳气,造成脾胃运化失调。



情绪的变化



生气、焦虑、紧张、忧愁这些情绪的外现,对身体的影响往往超乎你的想象,例如会引起肝失疏泄,影响到了脾胃升降,造成脾胃功能失调,出现了脾虚。


可以说,很多时候你认为自己重视了保健,但依然会出现保健失调,这就需要你重新、科学、合理的保健了。建议大家吃点芡实,能促进保健。


芡实,味甘、微涩、性平,具有补脾止泻、除湿、固精的作用。而在这里推荐大家食用芡实,主要是芡实能除湿,不断的调整脾胃功能,达到了补益脾胃的作用。脾脏在滋养时,能很好的去除体内湿气,更好的消除困倦。芡实的功效与作用常吃它补身效果好的不得了


会养生的人,在吃芡实时还会搭配莲子一起食用,你会说这怎么可能?莲子不是凉性的食物,凉性的莲子吃了之后,不是更容易加重湿气吗?


其实你的理解是错误的,莲子确实属于凉性的食材,但是,对于补脾来说,功效实在是太大了,甚至有些地方,还把莲子称作“脾果”,可见吃莲子对身体保健是极好的。


另外,通过吃莲子能补益心气,起到安神助眠治疗心虚。当把芡实和莲子搭配起来一起食用,一个能除湿,一个能补脾,这样的功效,无疑是非常有益脾脏保健,能把体内的湿气一扫而光。



今天,一起来了解芡实的6大功效及4种吃法吧!


六大功效


健脾止泻


芡实常配山药、白术,可用于治疗脾虚泄泻。


涩精止带


芡实常配金樱子、莲子,可治疗遗精、白带过多、尿频或尿失禁等症状。


解除疼痛


用芡实与瘦肉同炖,对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等虚弱症状有好处。


调理脾胃


若平时消化不好,或热天出汗多又易腹泻者,经常用芡实煮粥或煮红糖水食用,有不错的效果。


补脾止泄


如果腰膝痹痛,幼儿腹泻,可用泽泻、芡实、滑石、炒车前子, 焦楂, 炒苍术, 砂仁、加黄连、公英、白头翁、腹胀加草果同煎,每种的量要均匀,分6次在24小时内服完,可以起到补脾止泄的作用。


耳聪目明


秋季用芡实进补,最简单的是制作芡实粥,常吃可健身体,强筋骨,耳聪目明。




莲子芡实汤


食材:猪腱肉 (400克)、猪肋骨 (250克)、莲子 (适量)、芡实 (适量)、姜片 (适量)、水 (适量)。


做法:

莲子芡实用水泡洗好,姜切片。

猪腱肉切件,猪肋骨飞水待用。

取一汤锅,加入适量的水和所有材料。

先是大火煲1小时。

转小火煲1.5小时左右,煲至汤色浓浓的,调味即可饮用。



山药薏米芡实粥


食材:山药 (400g)、薏米 (50g)、芡实 (50g)。

做法:

薏米和芡实洗净后,用清水浸泡2小时以上。

山药去皮,切成薄片,放入淡盐水中浸泡。

将浸泡好的薏米,芡实放入锅中,加入适量清水,煮大约30分钟。

倒入切片的山药,继续煮20分钟即可。


芡实莲子煲老鸭


食材:老鸭 (250克)、芡实 (5克)、莲子 (10克)、薏米 (10克)、党参 (5克)、枸杞 (10克)、蜜枣 (2颗)、扁豆 (适量)。

做法:

先把芡实、莲子、党参、扁豆、薏米、枸杞浸泡5分钟后冲洗待用。

把鸭子放在锅内、放几片姜片在锅内飞水,飞水好处能除去鸭的血水、腥味待用。

把待用的药材跟鸭一起放入锅里,加水,水量要没过食材,最好插上电煲2-2.5个小时即可。



芡实桂花汤圆


食材:干桂花5g,鲜鸡头米(芡实)250g,糯米粉150g,甜豆沙100g,冰糖适量。

做法:

糯米粉放入容器中,一边搅拌,一边缓缓加入适量热水,将糯米粉和成一个柔软的面团。

将糯米面团分成每个10g的小份,在每份小面团中间按一个深坑,填入甜豆沙馅,然后封口。

瓦煲中放入1500ml水,放入鲜鸡头米和干桂花,用大火烧至沸腾,然后放入汤圆煮至飘起并稍稍膨大,加入冰糖即可。

原来,芡实这么好!日常,你都用对了吗?赶紧收藏并告诉身边的小伙伴吧!



芡实银耳粥


芡实 / 银耳 / 红枣 / 糖桂花(或桂花)


1.干芡实提前8小时发泡好,用高压锅压20分钟

2.干银耳洗净泡发后,撕成小朵,将银耳放中砂锅中跟芡实一起煮开,转小火煮30分钟

3.无核红枣洗净,如果有核要先去掉,放入已经锅中继续煮20分钟

4.待银耳煮至软糯,再煮2-3分钟即可

5.吃的时候淋上少许糖桂花



五果补中汤



薏仁50g / 莲子30g / 赤小豆30g

桂圆30g / 芡实50g / 糯米 / 冰糖

1.将薏仁、莲子、赤小豆、芡实事先浸泡几小时

2.加入适量水烧开,放入上述四种食材

3.放入糯米,煮半小时

4.将去壳的桂圆和冰糖一起入锅,续煮半小时即可食用




芡实排骨汤


排骨 / 芡实 / 莲子 / 百合


1.排骨洗净,然后放入凉水中,大火煮开沸腾3~5分钟后将水倒掉

2.洗净莲子、芡实、百合、蜜枣(百合不需要提前浸泡)

3.所有材料入锅,加入适量清水,大火煮开后转小火煲1小时

4.出锅前下盐调味即可




吃芡实的注意事项


  • 哪些人不能吃芡实米


内浊气太多、肝火太旺、瘀血阻滞、风寒实喘的人不适宜;芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。


由于芡实淀粉含量不算低

因此不可一次吃太多以免难消化

循序进补方为食补精髓

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