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【百科知识】丨解暑神器

河南科技大学护理学院2020-08-04 07:12:47

解暑神器


天气这么热
我只想做三件事
睡觉、喝茶、吃西瓜

酸梅汤
消夏利器,首推空调,其次是酸梅汤。酸梅汤是夏天解暑的饮料,民国雅客们对此多有描述。它以乌梅、甘草等为主料,冰块镇着,质地醇酽,口味清凉酸甜。大热天来这么一杯,冰凉的甘酸冲入口腔,咂咂嘴还有回味儿,整条舌头跟抽了粉儿一样,兴奋中带着点陶陶然。夏天解渴,有些饮料越喝越渴,往往肚子饱了,嘴里还是干的。酸梅汤却是通体舒泰,去暑效果比碳酸饮料还好。

杏仁豆腐
杏仁豆腐各地都有,但唯独杏仁豆腐是出自御膳「满汉全席」的甜品里。外形和口感类似于豆腐,但实际上是用杏仁制成。做法并不难,也没有太多的讲究,无非越精细口感越嫩滑,在很多传统的小吃店里都有售。小排吃过的杏仁豆腐,有的口感偏软,有的偏硬,后来才知道,原来店家的做法不太一样,加了吉利丁片的口感柔软,也会更有弹性,而用了琼脂的,很明显就会发现表面的一层口感稍硬了一些,挖出来是厚厚的一块。

果子干
果子干早先的食材大多都是秋季才会上市,有:杏干儿、柿饼、鲜藕和葡萄干等,一般初冬才是吃果子干的最好季节。但如今这个时代,什么蔬果都是四季可食的,自然这冰凉清爽的果子干就成了夏令饮品。当初在北平街头贩卖的小贩大多都是敲着冰盏来卖,同卖的还有令孩子们垂涎的酸梅汤。果子干里的柿饼呈琥珀色,大甜杏干呈橙红色,加上雪白的藕片,上头浇着糖桂花汁,放在果盘里用冰镇着,吃起来凉丝丝、脆生生,是消暑不可多得的佳品。

瓷罐儿酸奶
孩子的童年,冷饮虽然没有现在这么丰富,但是当时的北冰洋汽水、罗格冰棍,还有冰镇的大肚子瓷罐儿酸奶可是一整个夏天的记忆,那时候只要攒了钱,就会买一瓶白色矮墩墩的老酸奶解馋。吸管戳破蓝白相间的包装纸,迫不及待地喝进嘴里,直到瓷瓶里传来轰轰的声音才罢休。然后把瓷瓶退给小贩,那会应该有好多男孩会把猴皮筋拿走留着做弹弓。


编辑:陈斌斌

图文:洛阳美食推荐

审核:吴静雅


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