苏州小吃美食联盟

今日芒种,养生防病有一套,冬病夏治全靠吃!《芒种养生指南》,人手一份~

一味本草2020-07-29 10:02:06

翻山越岭,寻觅百草

只为对话那古老的生命智慧


天是芒种节气,此后气温开始显著升高,雨量愈加充沛,空气湿度明显加大。专家提醒,芒种时节,人的身体特点是消化功能相对较弱,易于暑湿困脾。此时,空调病、热伤风等疾病开始频发,应注意预防。在饮食上人们宜减酸增苦,健脾利湿。

在中医上,湿对应的内脏是脾;脾胃功能不好时,就容易生湿气。而且,脾主运化,排湿需要能量,需要脾胃运化食物。脾胃功能强大,湿气自然无处藏身。而山药性平,适合绝大多数人。

山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻,《本草纲目》认为山药虽然没有直接除湿的作用,但是山药可以补脾,间接的可以让体内湿气排出。


夏天虽然炎热,但是也不能忽略祛湿的重要性,暑天容易惹上暑湿,暑气夹带着湿气,侵入人体,对于人体的健康损伤是很大的。所以,在夏季,应该避免在高温时段出行或者进行户外活动,并且需要注意防暑消暑,保证暑湿难以侵入体内。所以今天给大家介绍山药这味本草!

故事

据《敦煌遗书》记载,远在唐代人们就曾以山药为主制成具有重要食疗价值的“神仙粥”,为养生之佳品。在山西平遥流传着一段慈禧光绪西行的轶事,八国联军侵入北京,慈禧光绪逃出出京城,一路惊吓劳顿,到了平遥城里才吃上一顿好饭,狼吞虎咽饱餐了一顿牛肉,谁知到了半夜又吐又泻,光绪帝本来就虚弱的身体根本不堪这一击,慈禧也是浑身上下软绵绵的,犹如大病一场,随行太医束手无策,只好请来当地名医,给他们熬了一碗山药粥,两人吃了以后,顿觉腹中滋润舒坦,半个时辰后,感觉体力恢复不少。慈禧太后慢慢地站起来走了几步,果然身轻气爽,光绪帝病歪歪的身子也仿佛突然间强壮起来,连声称赞这是神药。

添加《一味本草》客服微信

留言所遇到的问题

会有专业的老师一对一回答您的问题喔~

↓↓


生长环境

山药对气候条件要求不严,喜温暖,也耐寒。凡向阳温暖的平原或丘陵地区,均能生长良好。四川在海拔1 600米山地栽种,仍能正常生长并获得中等产量。由于山药是一种深根性植物,要求土壤深厚,排水良好,疏松肥沃的砂质壤土。pH6.5~7.5的土壤均可种植。山药吸肥力强,需钾肥较多,一般不宜连作。

功效

1、补中益气:

铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素,及其它矿物质,所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚,固肾益精、益心安神等作用。


2、消渴生津:

该山药有消渴生之功效。


3、保健:

由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,可以防治人体脂质代谢异常。 以及动脉硬化,对维护胰岛素正常功能也有一定作用,有增强人体免疫力,益心安神,宁咳定喘,延缓衰老等保健作用。


4、养颜:

山药对滋养皮肤,健美养颜有独特疗效。


5、降低血糖:

山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

6、益肺止咳:

山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。


7、滋肾益精:

山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。


8、控制进食欲望:

山药中富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质,滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。


温馨提示:而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠的消化和吸收。

  

9、预防春困夏乏:

山药具有健脾益气的作用,经常食用可提高机体的免疫力,增强巨噬细胞的吞噬作用。


10、延年益寿:

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。


11、健脾益胃、助消化:

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。

种类

1.铁棍山药

产地:河南。铁棍山药是淮山药的一种。

识别方法:从体形上看,铁棍山药是山药中比较细的一种,比较顺直,粗细较均匀,头尾的粗细差别不大,且一头一尾的直径,都要超过一角钱硬币的直径。


食用方法:蒸熟的铁棍山药,口感绵密,又干又绵又甜。其它的山药,吃起来口感要疏松一些,感觉有些“水”,没有那么绵,味道也稍稍有些麻。 蒸食、煲汤、做粥,或是制作各种甜品都很适合。蒸好后,浇上蓝莓汁,或是糖桂花,都非常美味。

2.水山药

产地:北京、山东等地。

识别方法:水山药是山药中体形比较粗壮的,直径约为125px左右,同时身材呈直筒型。顾名思义水山药含水量较多,非常的脆嫩,轻轻一碰,就可能断成两截。


食用方法:水山药口感脆嫩,适合用来炒菜,也可以用来制作糖水,这种山药粘液较多,煮出来甜汤的口感也十分浓稠。当然水山药同样也是涮火锅的首选。

3.小白嘴山药

产地:河北。

识别方法:也是与铁棍山药看起来最类似的山药,不仔细鉴别,非常可能混淆。不过,小白嘴山药也是一种品质不错的山药,味道与铁棍山药虽然稍有区别,但也很美味,而且价格比铁棍山药便宜很多,是物美价廉的好选择。

食用方法:与铁棍山药类似。


4.牛腿山药

产地:山东。

识别方法:由于外观比较粗壮,这种山药被称为牛腿山药。价格也不高,平常在市场可以经常买到。

食用方法:口感比较绵,适合蒸、炖,或是煮粥。

食用方法

1.去皮

宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。


2.怎样让山药不脱手

山药在剥皮之后,表面的粘液使其变的很滑,难以抓牢或稳稳的放在且板上,切成想要的形状,这时候,可以在双手上涂些盐和醋,再拿山药的时候就不会手滑了,也不会影响山药的正常味道。


3.浸泡

山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

4.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

经验方

治便秘      生山药30克,新鲜红薯150克,粳米100克,白糖适量。将生山药、红薯洗净,连皮切成小块,加水与粳米同煮为粥,待粥将熟时,加入白糖适量,再煮 2-3次即可。每日1剂,分早、晚两次服食。 此方健脾养胃、益气通便,适用于脾胃气虚所致的便秘。但糖尿病患者不宜食用。


治遗精       山药25克,芡实12克,莲子肉(去皮心)8克,糯米50克。将山药、芡实、莲子肉、糯米加适量砂糖同煮粥。此为1日剂量,分早、晚两次服食。此方补肾固精,适用于肾虚之遗精者。

治消化不良    山药25克,小米60克,白糖适量。将小米与山药同煮成粥,加入白糖搅匀。每日1剂,分早、晚两次温热服食。10日为1个疗程。 


治老年浮肿    怀山药25克,薏苡仁18克,莲子肉(去皮心)8克,大枣6枚,小米60克,白糖少许。山药切细,莲子去皮心,红枣去核。淘洗干净后与小米共煮成粥,粥煮熟后加白糖调匀即成。此为1日剂量,分早、晚两次服食,10日为1个疗程。

治更年期综合征    山药25克,小麦、糯米各50克。将山药、小麦、糯米加适量砂糖同煮为稀粥。每日1剂,分早、晚两次服食。此方补脾胃、安心神,适用于妇女更年期精神不振、失眠多梦。

治神经衰弱     怀山药25克,枸杞子10克,猪脑1个,冰糖适量。将怀山药、枸杞子、猪脑同置砂锅内,加水适量,文火炖40分钟,搅成烂糊。兑入化开的冰糖水。每日1剂,分早、晚两次服食,10日为1个疗程。

治慢性腹泻    生山药30克,熟鸡子黄2枚。将山药切块,捣成碎沫,用凉开水调成山药浆,然后再将山药浆倒入锅内,置文火上,不断用筷子搅拌,煮2-3次,加入鸡子 黄,继续煮熟即成。每日1剂,分早、晚两次空腹温热服食。此方健脾止泻,适用于脾虚久泻、大便清稀、水谷不化。

治急性肾炎    怀山药25克,赤小豆18克,白糖少许。将赤小豆洗净,放入锅内,加水适量,置武火上烧沸,再用文火煮至将熟。将怀山药磨粉,待赤小豆将熟时放入,搅匀 继续煮至熟,放入白糖即成。此为1日量,分早、晚两次服食。此方清热利湿,适用于湿热内蕴所致的急性肾小球肾炎。 

验方功效故事出处为中医书籍,验方仅供参考,看病需遵医嘱。

禁忌

1、生吃山药:

不要生吃,因为生的山药里有一定的毒素,食用生山药容易引发中.毒。 

2、食用过量 

山药本身温和,但含有雌性激素,食用过量可能过度刺激荷尔蒙,造成子宫内膜增生,出现生理期不顺畅,痛经,腹痛。 

3、山药粘液 

山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。

芒种节气,小心中暑 消暑防暑吃什么好


绿豆南瓜汤

功效:南瓜补中益气,消炎止痛,解毒杀虫;绿豆清热解毒,消暑,利水。此羹具有清解暑热,益胃生津之功效,夏日食之,可起到预防中暑、排毒的作用。除了脾胃虚弱的人士一般都可放心食用。


做法:

1、绿豆清水洗净,趁水汽未干时加入食盐少许(3克左右)搅拌均匀,腌制几分钟后,用清水冲洗干净。南瓜去皮、瓤用清水洗净,切成2厘米见方的块待用;

2、锅内加水500毫升,烧开后,先下绿豆煮沸2分钟,淋入少许凉水,再煮沸,将南瓜入锅,盖上锅盖;

3、用文火煮沸约30分钟,至绿豆开花,加入少许食盐调味即可。

老冬瓜煲荷叶

功效:荷叶消暑力特别强,正如《本草再新》说它“消凉解暑、止渴生津、治泻痢,解火热。”配以老冬瓜以及健脾化湿、解毒清热的扁豆、苡仁、灯芯花等,使之清热而不伤脾、利水而不伤阴。

做法:

1、各材料洗净稍浸泡,老冬瓜洗净,连皮、仁切成大块;

2、连同荷叶一起放进瓦煲内,加入清水2750毫升(约5碗水量),武火煲沸后改为文火煲3个小时,可加入适量食盐,淡服;亦可加入黄糖,甜服。

生地冬瓜煲排骨

功效:这款汤的特点是加入了生地,既能凉血,又能滋阴,且味香清甜。肥胖的人大多体热,冬瓜能下气、清热,有助于减肥。炖煮时,冬瓜不要去皮,这样祛湿清热效果更明显。

做法:生地2两,冬瓜2斤,排骨1斤,生姜适量,蜜枣3个,一起熬制。


芒种是二十四节气中的第9个节气,芒种的“芒”字,是指麦类等有芒植物的收获,芒种的“种”字,是指谷黍类作物播种的节令。饮食方面则以去湿为主,应常吃具有清利湿热、生津止渴作用的食物。此时一杯古方祛湿茶推荐给您再适合不过了!每天一杯,祛湿排毒一身轻!

【识别二维码,可立即购买】


传播中药知识,弘扬中医文化

虽然现在我们有幸对偏方验方进行了有益的探索,但是我们不过是站在了前人的肩膀上,这一切的基础都是由前人完成的,我们所进行的工作,和前人相比要简单容易得多。在中医药漫长的历史中,我们积攒下了大量的实用偏方,秘方,如何去发掘整理它们的潜能是一件很有价值的工作!一味本草,一种功效,一个故事!


明天话题

猜一猜这是什么

请在留言处写下您的答案~

明天同一时间,本草君与你不见不散

欢迎大家多多参与~


最美夏天·周三特别福利


食疗配方——古方祛湿茶


由7位配方组成:芡实3g、薏苡仁5g、茯苓3g、鱼腥草2g、栀子5g、荷叶3g、干姜2g,可以看下这个配方非常科学,有补有泻;解毒祛湿,还养脾健胃护肝呢


老中医说,7配方绝不是胡乱搭配,荷叶精华,鱼腥草的解毒润肺,干姜芡实的养脾温胃的配方巧妙融合还成就了具备减肥功效的神奇。


【扫码立即抢购】

*温馨提示:欢迎添加下方客服微信,有问题可随时咨询,确保您购买古方食疗馆任意产品都售后无忧!

觉得不错的话,点个赞再走呗!

点击下方“阅读原文”尽情选购吧~

友情链接

Copyright © 苏州小吃美食联盟@2017