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这菜两元一斤,夏季吃它清热消暑降脂瘦身,分享苦瓜6种美味吃法

斯佳丽的小厨房2022-07-31 13:33:06

【苦瓜回锅肉】

原料:五花肉   苦瓜  

制作:1. 将五花肉放入冷水锅中,加入3片姜和1勺高度白酒帮助去腥,用水煮; 2. 煮到筷子很容易插进去后即可关火,拿出来放凉; 3. 将放凉后的五花肉切成片,准备好其它食材; 4. 烧锅开水,加入点盐和几滴油,将苦瓜放入里面焯煮到七分熟出来备用; 5. 热锅凉油,放入郫县豆瓣酱进去煸炒; 6. 煸炒出红油后加入五花肉进去翻炒; 7 翻炒至微微出油后加入焯过的苦瓜进去翻炒; 8. 翻炒两下后加入红椒和蒜片进去翻炒; 9. 最后加入少许盐调味即可。

【苦瓜炒鸡蛋】

原料: 苦瓜鸡蛋 

制作:1. 准备好原材料; 2. 苦瓜切片后放入碗中, 加入少许盐, 拌均匀腌制一下; 3.鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐和1勺料酒; 4. 热锅凉油, 倒入鸡蛋液进去煎; 5. 微微煎至定型后用筷子将鸡蛋划散成小块; 6. 热锅凉油, 放入蒜片进去爆香; 7. 再腌制过挤去部分汁水的苦瓜片进去翻炒; 8. 翻炒几下后加入刚炒好的鸡蛋; 9. 继续翻炒几下后加入红椒圈翻炒均匀即可。

【蜜渍苦瓜】

原料: 苦瓜枸杞   蜂蜜 

制作:1. 准备好原材料, 枸杞泡下水; 2. 苦瓜对切成两段, 掏空中间的瓤, 切成月牙片; 3. 将苦瓜片放入碗中, 加入少许盐腌制一下; 4. 腌制出少许汁后倒出来,加入泡好的枸杞; 5. 加入适量的蜂蜜; 6. 拌均匀后盖上保鲜膜, 放入冰箱中冷藏半个小时即可装盘。

【苦瓜炒牛肉】

原料: 牛肉   苦瓜  

制作:1. 准备好原材料; 2. 苦瓜切成片放入适量的盐, 拌均匀腌制一下; 3. 牛肉切成片后加入适量的盐、淀粉、料酒和生姜水, 抓匀腌制一下;5分钟后再加入适量的生姜水,再加入点花生油抓匀让牛肉吃进去; 4. 热锅凉油,放入腌制好的牛肉滑炒;5. 将牛肉滑炒至变色后捞出;6. 热锅凉油, 放入蒜末和红辣椒进去煸炒; 7. 将腌制好的苦瓜挤去汁,蒜片爆香后加入苦瓜进去翻炒; 8. 翻炒几下后加入刚炒好的牛肉片; 9. 再翻炒几下后加入适量的盐调味, 翻炒均匀即可。

【清心苦瓜】

原料:苦瓜香蕉 枸杞 糖桂花  

制作:1. 洗净的苦瓜将两头切去,用小勺将中间的籽去掉;2 在锅中烧开水,加入适量的盐和油,将准备好的苦瓜放入锅中焯下水,水再次开后捞出;3. 马上拿出来放在冰凉开水中;4. 将去皮的香蕉放入中间;5. 再按相等的厚度切片;6. 将做好的香蕉苦瓜片放在盘上面,中间点缀泡好的枸杞,再在上面撒些糖桂花。

【鸭腿烧苦瓜】

原料:鸭边腿   苦瓜

制作:1. 准备好原材料; 2. 将鸭块冷水下锅,加入姜片和白酒帮助去腥,焯出血沫后冲洗干净; 3. 热锅少许油,将鸭块放入里面爆炒; 4. 将表面油脂煸炒出来后加入姜片、冰糖、干辣椒等大料煸炒; 5. 翻炒几下后加入适量的料酒和酱油继续翻炒; 6. 翻炒上色后加入适量的水; 7. 大火煮开后加盖炖煮15分钟; 8. 再加入苦瓜下去煮3分钟; 9. 加入适量的盐调味,大火收汁即可。

 


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