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5款清甜爽口的酸梅汤,炎炎夏日就要喝它

悦融庄2020-11-18 07:49:27

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来源:美食天下


炎炎夏日,总是想喝些清凉的饮品,而有些饮料越喝越渴,往往肚子饱了,嘴里还是干的。而酸梅汤却是通体舒泰,去暑效果比碳酸饮料还好。并且酸梅汤的制作并不复杂,想喝的可以试一下哦~


酸梅汤

图文 | 双手暖心

原料:

山楂少许、陈皮少许、洛神花少许、桑葚少许、甘草少许、乌梅少许、薄荷少许、玫瑰茄少许、冰糖适量、桂花适量。

做法:


1、准备好主料(你可以买现成配好的,也可以去市场买来自己配比)。

2、加入3升水,浸泡半小时。

3、大火烧开,改小火,炖煮30分钟。

 


4、炖好后,放入适量冰糖,过滤后,撒上桂花,还可以冰镇以后再喝。

 

  


糖桂花酸梅汤

图文 | 龙宝宝陈诺

原料:

乌梅22克、山楂8克、甘草3克、玫瑰茄5克、陈皮8克、桑葚6克、薄荷叶2克、麦芽糖30克、糖桂花60克、枸杞适量。

做法:


1、酸梅汤的材料可以在网上买整包的,也可以按照配方去中药房搭配买。

2、配方中的材料取出需要的份量。

3、用水简单的洗一下材料。

 


4、用无纺布袋子把材料全部装起来。

5、酸梅汤材料用水泡30-60分钟。

6、把泡好的汤水和材料全部放入砂锅里(不建议用铁锅或者铝锅)。

 


7、盖上砂锅的盖子小火慢慢煮开。

8、酸梅汤煮开后捞出汤渣袋子。

9、加入30克麦芽糖(也可以放白砂糖或者冰糖)。

 


10、加入60克的糖桂花搅拌均匀,继续小火煮10分钟。

11、煮好以后关火。

12、放入适量的枸杞装饰。

 


13、酸梅汤建议放凉后放入冰箱冷藏数小时。

 

小窍门:

1.不建议用铁锅或者铝锅煮酸梅汤 2.不喜欢中药味的适当减少陈皮和甘草的份量 3.如果孕妇喝的话,减掉配方中的山楂。

  


老北京酸梅汤

图文 | 群安堂Summer

原料:

乌梅适量、水2000ml、山楂适量、鲜白茅根适量、甘草适量、陈皮适量、洛神花适量、桂花适量、冰糖适量。

做法:


1、将食材(乌梅、山楂、鲜白茅根、甘草、陈皮、洛神花)取出清洗,然后将食材放入碗内,重新加水没过食材,浸泡半小时左右(除桂花)。

2、将浸泡的食材(乌梅、山楂、鲜白茅根、甘草、陈皮、洛神花)一起放入无纺布袋中,扎紧袋口。

3、将浸泡水和食材一起放入锅中,浸泡水不要倒掉哦。

 


4、再加入一些清水一起煮,一般一包酸梅汤原料用2L的水,8碗水左右。

5、大火煮开后小火熬半小时左右。

6、煮好后熄火,加入冰糖。

 


7、 将无纺布袋拿出。

8、将煮好的酸梅汤盛入碗内,撒上桂花即可。

9、酸梅汤完成!放冰箱冷藏后饮用口感更佳。

  


宫廷酸梅汤

图文 | 食趣菜菜屋的屋

原料:

乌梅5颗、洛神花5朵、山楂片8片、陈皮5g、丁香2粒、甘草3g、薄荷适量、桂花适量、玫瑰2朵、冰糖适量。

做法:


1、提前将食材准备好并清洗干净,然后在清水中浸泡15分钟。

2、分两次熬煮,第一次煮:将所有食材除桂花以外加4升水(浸泡的水不要倒掉一起熬煮),水煮沸后转小火煮40分钟捞出所有食材;第二次煮:将所有食材再次下锅,加2升水记住小火煮30分钟即可关火。

3、关火后将2次煎煮所得的水混合,撒入桂花,放入冰箱冷藏一夜即可。

  


鲜煮酸梅汤

图文 | 青香

原料:

乌梅40g、山楂25g、陈皮10g、甘草10g、清水2L、玫瑰花10朵、桂花一小撮、冰糖120g。

做法:


1、称量好原料。

2、冲洗一遍后,加适量水浸泡1个小时。

3、加入2L水,入电饭锅,选择粥汤程序炖煮1个小时以上。

 


4、加入冰糖。

5、加入低温烘干玫瑰花。

6、再炖煮5分钟即可。

 


7、过滤掉药渣,撒上桂花冷凉后即可享用。

 

小窍门:

1、玫瑰花芳香解郁,一定要后放,煮几分钟即可 2、请选用道地中药材,一定要用烟熏乌梅,《本草纲目》云:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅;青者盐腌曝干为白梅。”烟熏乌梅一是味道浓郁,二是真正能发挥出乌梅的药效 3、玫瑰花选择35度低温烘干,颜色紫红,香味浓郁



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