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0-3岁早餐最全食谱——再也不愁宝宝早上吃什么了!

火爆孕婴童2020-07-28 09:36:44

早餐这个事儿,真的很有必要好好说一说。这年代,很多爸妈都上班,只是老人在家带孩子,老人精力不足的话,就给孩子简单吃点泡饭或者粥,或者干脆给几块甜饼干了事,早餐就是凑合一顿。但这样对孩子非常不好。


文 / 毛豆妈 

早餐对于宝宝来说有非常重要的作用。原因有三:

1、宝宝一夜睡醒后,食物早就被消化,血糖浓度降低,急需食物的热量补充。


2、现在很多爸爸妈妈都很忙,晚上加班就不回来吃晚餐。早餐也许最全的全家聚餐了。


3、早餐吃不好,宝宝很快就饿,十一点多的时候就嚷嚷着要吃饼干、巧克力棒等零食。所以,宝宝的早餐吃的丰盛健康,对他一天的健康都至关重要!


很多妈妈都觉得,午餐和晚餐没问题,早餐却不知道吃什么。就算是知道了,由于时间紧张,也很难做的丰盛。所以,毛豆妈特意为您总结了0-3岁宝宝的早餐大全实用干货,希望你看了后,能为宝宝准备百分百充满爱的营养早餐!


一、0—6个月早餐

对于0-1岁的婴儿来说,早餐就是起床那顿奶。可别小看这顿奶,对于宝宝的规律睡眠和作息起着特别重要的作用。


那么,如何规划宝宝的作息呢?最重要的两个时间点,就是晚上入睡时间和早上吃奶的时间。晚上入睡时间是宝宝一天的结束,固定了这个时间才知道何时该哄睡,黄昏觉要不要叫醒。早上吃奶时间则是一天的开始,宝宝每天的循环作息正是从这顿早餐——喝奶开始的。


宝宝3个月以后,尝试在固定的时间叫醒宝宝,如果他晚上总是夜醒导致清晨补觉,最好也狠狠心,把他叫起来——一日之计在于晨,早起的奶规划好了,才能计划安排下面的。


切记,早餐这顿奶是一定要吃足。不可让宝宝吃吃玩玩,一顿奶吃好长时间。如果宝宝吃着吃着开始玩,耐心的把他的玩具收回来——这顿奶吃了多少,关系到他上午多久会饿,也关系着他何时开始第一个小睡。专心一次性吃足量是非常重要的!


二、6—12个月早餐

此时所有宝宝都添加了辅食,但切记:这个阶段的宝宝奶仍然是主食,辅食不能影响奶的摄入。


我是这样做的:毛豆7点起床后,给他喂一顿母乳,然后用温水冲一勺米粉,放一点蛋黄、成品肉泥和自制菜泥或者是果泥就可以了。


为什么肉泥用成品的,菜泥或者果泥用自制的? 因为自己打肉泥不容易弄得特别细腻,也不如成品的肉泥香。再比如一些食材,比如猪肝,自己无论怎么弄都会有种怪味,而一些成品肉泥就搭配的非常好,巧妙的把怪味遮挡住,宝宝不会抗拒。


一些妈妈会担心成品肉泥的添加剂问题,我也是,后来问了我日本和法国的朋友,他们都认为成品辅食泥是最简单的喂养法。只要选择国际上比较知名的牌子,基本都能做到无盐无糖无防腐剂,不必过分忧虑。


为什么果泥和菜泥我选择自己做?因为实在简单:洗净、蒸煮好,放在搅拌机里打泥就可以。而且现打的水果泥更新鲜。给宝宝打泥剩下的水果和蔬菜,由大人吃光。比如我们会吃蒸胡萝卜、煮青菜,也是大人的早餐佳品。


对于6-12个月的宝宝,母乳+蛋黄+米粉+菜果泥的早餐,即可满足营养需要,又极其节省时间!


三、1岁—1岁半早餐

1岁到1岁半的早餐品种丰富多了,孩子咀嚼和吞咽能力已经很强了,可以自己尝试着用手抓取食品,自主进食了。但还是提醒,1岁半之前,奶仍然是主食,辅食仍旧是辅助地位。


这时候的早餐饮食结构和6-12个月的差不多,只有两个区别:一是可以吃全蛋了,早上可以给半个煮蛋,最好让他自己试着拿着吃,吃不进去的,妈妈拿着勺子接着点,放他嘴里。第二是食物可以不打成泥了,可以把食物切小块,让他抓着往嘴里送,锻炼精细运动的抓握能力。


这期间,我成品肉泥用的稍微少了,多用三文鱼和龙利鱼。三文鱼、龙利鱼都不含刺,是适合宝宝的食材,我清蒸后,按纹理切成小块,给毛豆放在餐盘里,让他自己抓着吃。西兰花也是毛豆的最爱,水煮后掰成小朵,让他往嘴里送,


总体来说,这时间段的早餐是120ml配方奶+米粉(或其他主食)+蒸煮小块的肉与菜。

四、1岁半以后的早餐

1岁半以后,奶类食物已经变成辅食,终于可以和大人吃类似的早餐了。


一份宝宝合格的早餐包括三种:淀粉,蛋白质和蔬果。

淀粉类:就是俗称的“主食”,快速为宝宝提供身体所需的能量。

蛋白质类:牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、肉类等,这些食物会比较抗饿。

蔬果类:新鲜的蔬菜提供丰富的维生素和矿物质,这是必不可少的。


最简单的做法,就是把这三种类别放在一个餐盘里,就是宝宝的早餐了。


(一)淀粉类

1.杂粮粥:我喜欢给毛豆做一些杂粮粥,因为杂粮和豆类富含丰富的营养,弥补精米白面的不足。更重要实在太简单——把糙米、红豆、绿豆或者大枣(不好煮烂)的食材先预先浸泡一段时间,然后在前一天晚上和大米一起放进电饭锅,选预约,第二天打开直接喝。全家人的粥都齐活了~~


2.面食:面食也是懒妈的早餐利器。有时候我会做一些玉米发糕,上面放一些去核红枣,切成方便宝宝抓握的小块,早晨在蒸锅上热一热就可以吃了,剩下的冷冻起来。也可以去超市买一些南瓜馒头、杂粮馒头来吃,都容易储存,吃的时候又方便。

玉米红枣发糕+煎小黄鱼+半个橘子+配方奶150


3.馄饨类:馄饨里有汤水,更适合早餐吃。而且,馄饨汤里可以放一些虾米和紫菜,都是补钙佳品。话说馄饨这种东西,也是一次包好一大堆冷冻,随吃随煮。


馄饨还有个好处,可以趁机放宝宝不喜欢的食材,比如青菜和菇类,混在肉里瞒天过海。

猪肉荠菜馄饨+煮蛋+半个香蕉


4.全麦面包:  面包好吃,但是最好别选择甜面包、奶油面包和牛角包这种由小麦粉、油、糖制作而成的高热量食品。最好的选择是全麦面包,营养价值比全麦面包高的多。


怎样选择靠谱的全麦面包?

方法一:看配料表  最前头的成分一定是全麦粉。凡是前面开头是小麦粉、面包粉等的,全都是山寨货。比较而言,味多美里面的杂粮面包、曼可顿的全麦面包是比较好的。

如图:全麦粉必须在配料表首位


方法二:口感  全麦面包咬下去会有一股粮食的醇香,甜面包和普通面包更多的是糖和油的香味。


也可以在面包里夹上一片奶酪或者芝士片,补充蛋白质更补充钙

全麦高纤面包+煮蛋+17g芝士片+配方奶


4.土豆、红薯和紫薯:虽然不属于严格的主食,但是富含碳水化合物,也可以给宝宝换换口味。


(二)蛋白质类

1.鸡蛋类:鸡蛋属于必备早餐佳品这种废话我就不说了,不过宝宝总吃煮蛋会腻的!而煎鸡蛋又不健康,怎么办?两种替换方法:蒸鸡蛋羹和做蛋饼。


蒸鸡蛋羹就是把鸡蛋搅散然后上锅蒸,有两个小窍门:鸡蛋应该边搅散边加温开水,凉水蒸出的蛋羹比较硬;蒸的时候晚上加个盖,防止受热不均出现蜂窝状。


做蛋饼也很简单:面粉加一点点水搅成很稠的糊,加入鸡蛋、胡萝卜丝、西葫芦丝、西红柿块等你觉得合适的任何蔬菜,放在平底锅或者电饼铛里,用很少量的油煎一下就好了。


2.鱼类:参考1-1岁半的辅食种类,将三文鱼或者龙利鱼清蒸,加一点点盐,切块即可。(偷偷告诉大家,小黄鱼油煎也好吃,但我不敢给孩子多吃)


3.豆制品类:早餐给宝宝吃一点豆腐或者豆片也是很好的选择。不过记得把豆腐弄碎,防止宝宝吞咽不好,出现意外。豆腐弄碎后用橄榄油、盐和小葱拌一下就很好。


4.肉类:最佳做法还是放在馄饨馅里,或者粥里,单做比较难。


(三)蔬菜水果类

1.蔬菜:毛豆妈教你个最取巧的办法,把生菜、紫甘蓝、黄瓜等浸泡、洗净,然后浇点沙拉汁就很好。再懒的话,买超市搭配好的综合沙拉菜叶包就可以啦~


早餐的蔬菜是最费时间的,所以我一般更倾向于放在馅料里包着吃,然后在午餐和晚餐时多吃蔬菜,把早晨的量补齐就可以了。每顿吃多少没关系,每天的营养目标完成就行。


2.水果:橙子、苹果、香蕉、火龙果、猕猴桃等削皮切块就可以。


提醒一:妈妈只要在淀粉类、蛋白质类和蔬菜水果类中任选一种随意搭配,宝宝的早餐就齐了!比如,周一是杂粮粥+煮蛋+香蕉,周二就是小馄饨+蔬菜蛋饼+苹果。


提醒二:孩子不爱吃早餐怎么办?最佳办法是消耗体力:下去溜一圈、吃饭前多爬爬、多跑跑,扶着沙发走走,消耗下体力,回来保准大口大口吃着香呢!

五、早餐容易出现的几种误区

1.别喝乳酸饮料

有的家长将乳酸饮料作为孩子的奶当作早餐。事实上,乳酸饮料营养价值很低,导致孩子摄入蛋白质、乳糖、钙、维生素A等营养素降低,而增加了蔗糖的摄入。


2.不要都是泥糊食物

有的家长,尤其是爷爷奶奶准备早餐时,为了让孩子吃的食物容易消化,就将所有的早餐打成泥状,让孩子喝糊状食物。实际上不利于孩子生长发育的,时间长了孩子吞咽及咀嚼等能力得不到锻炼。


文章来源:益智学堂(yizhixuetang01)

北师大教育学硕士毛豆妈主办,0-6岁宝宝智商、情商课堂,益智玩具指南、精品绘本分享。



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