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妈妈推荐|养生荠菜汤

狮子吃素2021-09-10 15:09:33

回家吃饭的智慧


荠菜的一大好处就是它的药性非常平和,是维持人体寒热平衡的好帮手。它既不偏寒也不过热,能祛寒,却又不会引起内火;能祛热,却又不会导致寒凉伤身。可谓寒热通杀。


科普文|产妇如何预防月子病》中说过了祛寒,再介绍一下荠菜祛热的功效。荠菜入胃经,可以降胃火,又不苦寒伤胃;它入小肠经,可以清小肠火,调理小便不利;它入脾经,可以利湿健脾。


荠菜还能止血,对各种出血症都有一定的效果。爱流鼻血的,或是经常牙龈出血的人,平时就可以多吃点荠菜。


荠菜的药性平和到连不满周岁的小婴儿也可以用,婴儿如果积食了,用带籽的老荠菜煮水喝就能调好,而且长大以后还不容易得胃病。


老年人吃荠菜也很好,可以降血压,通利小便,还能预防白内障。


对于普通人来说,春天吃点荠菜是最好的,可以预防各种流行病,还可以缓解春天容易出现的过敏症状。


荠菜是最好吃的野菜之一,没有一般野菜的苦涩味,怎么做都可以。凉拌也行,清炒也行,做成馄饨、包子更香。


妈妈推荐了一个最简单的做法,就是用荠菜烧汤。


把荠菜切成两厘米左右小段,烧一锅开水,水里放一点油和盐,水开后放入荠菜煮一分钟就好了。


荠菜本身就很鲜,白水煮能充分领略它的清香味。它是“菜中之甘草”,所以也可以随意地跟各种汤菜搭配,你想往汤里放点别的什么都可以,不管是菜还是肉都没问题。最好是配鸡蛋和紫菜,紫、黄、绿搭配好看又好吃。记得不要放酱油,否则夺去了荠菜的鲜味,汤色也不好看。


摘抄自《回家吃饭的智慧》陈允斌

图片来源:网络


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