全球泛户外救援学院2022-08-02 08:13:25
点击标题下面的"全球泛户外救援学院"关注
点击右上角，转发或分享我们的文章
我们一起传递正能量～
▍来源：新浪博客（博主：南村辍耕）、浙江去哪玩、百度百科、互联网
荠菜
荠生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。
农历三月初三，南京有“三月三，荠菜花煮鸡蛋”的习俗。据说三月三吃荠菜花煮鸡蛋的传统来源于2000多年前的古老节日——上巳节。古时这一天要举行重要仪式以消灾辟邪，祈求吉祥平安。
民间历来有荠菜崇拜，百姓认为春天食用荠菜，应时而食，可以驱邪明目，吉祥而健身。所以，江南甚至还有农历三月三为荠菜生日的说法。
【科属分类】十字花科荠菜属
【中文别名】花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西、山萝卜苗
【分布区域】全国各地
【性味】味甘、淡，性微寒
【食用部位】嫩幼株
【食用方法】炒食、凉拌、作菜馅、菜羹等
【食用功效】含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C及人体所需的各种氨基酸和矿物质。具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的功效。
【食用禁忌】
△ 采摘下的荠菜
品
民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见它不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。
荠菜的食用方法多种多样，荤素烹调均可，可以做饺子、馄饨、圆子、饼的馅，有荠菜鲜肉、荠菜鸡蛋、荠菜豆腐等馅。另外，可以做羹汤、炒肉片、直接光炒、捞水凉拌等。荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。
荠菜豆腐羹
荠菜馅点心
荠菜肉圆
荠菜包子
荠菜饺子
1.野菜口感虽好，也有一定营养价值，但不能乱吃。采摘和购买野菜的时候必须要谨慎小心。
2.安全第一，不认识的不吃。
3.做好前处理。一些野菜有微毒，需要经过煮、浸泡才能去毒，一定要认真处理好后再吃。
4.不宜多吃。野菜毕竟是野菜，没有成为“家常菜”一定有它的原因，这是我们老祖宗在亲身实践中得来的经验，所以，尝尝鲜，偶尔改善改善口味还可以，不宜天天吃、吃很多。
文章转载发布用于安全知识传播普及和正能量宣传，仅供学习参考，不用于商业用途，若文章涉及版权问题，请联系我们，我们将立即删除
全球泛户外救援学院北七家户外救援培训基地正式建立。为事业企业单位、政府制作安全预案、预案演练、实施预案、人员培训。