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火遍京上宁津深的南京大牌档,穿越1800公里,终于来到广州

广州杉杉姐2022-06-22 10:36:13

▼ 广告一下,文末有【南京大牌档】福利 :

10份价值54元的单人套餐免费送!


去过一次南京,对那的小吃很是难忘

期间朋友推荐我去了当地的【南京大牌档】

他们说,那里供着整个江苏省的菜品和小吃

是游客“南京必打卡



✔去过南京就不可能不知道它

创立已有24年全国开了50家店

“开哪火哪”形容一点没夸张


✔他是南京美食的代名词,

在南京每天4h的排队记录几乎无人打破


✔开到新加坡、

荣登纽约时代广场,粉丝遍布全世界



如今不用去南京,在广州也能吃到它了

上周五中午去探店,人头攒动

下午4点,就有人来拿号

5点时,店内两层楼已座无虚席

不到6点,门口被等位顾客“圈”起来了



(视频3分50秒,请wifi播放,土豪随意)



壹、老味道带我们回民国


金陵旧韵风貌,恍如穿越


门口悬挂着的复古牌匾、楹联灯幌

韵味十足的江南小阁…

长袍马褂的堂倌、店小二

民国时期装束的学生妹子

还有软糯悦耳苏州评弹

真的让人恍如穿越去民国的酒楼茶馆



这里的一门一匾,一杯一碟

一纸一字,一人一曲

无不默默散发着古朴清雅的市井茶楼酒肆韵

置身其中,又像在一个古董铺子



让耳朵怀孕的苏州评弹


每晚6点开始有苏州评弹的live show

虽然听不懂苏州话,但那吴侬软语间的小曲

让整个吃饭的氛围显得惬意



看着穿旗袍的小姐姐,听着迷人小调

打麻将同学说她有那么一瞬间觉得好像躺炕上

翘着二郎腿,手里拿着两个大核桃转呀转的...

电视剧里都是这么演的呀!



贰、朝花夕拾,都是朕的心头好



不时不食,方得人间美味真谛

南京大牌档的菜牌随四季更新

腊冬已过,新上的朝花夕拾の春季菜品正当时

奏折式的菜牌“深得朕心”,那就——

传朕口谕,招牌菜都端上来吧!


鸡汁长江白鱼

-  78元/半条  -


差点就被它的外表给欺骗了!

看着“平凡无奇”,以为只是平淡的清蒸味道

结果:这是一条被鸡汁灌溉滋润着的鱼

老鸡汤在旺火速蒸中,精华都被鱼肉吸收光

尝一口后,不骗你,有惊艳感觉



选的是长江中下游珍贵鱼种之一的长江白鱼

肉质细腻,入口滑溜得就像嫩豆腐一般

鱼腩更是嫩滑到直抵喉咙的程度



掀开鱼肉就可以看到黄灿灿的鸡汁

在老鸡汤如此全方位的“包围”下

鱼肉入口时你会发现:

鲜甜中还带着淡淡的鸡油香气,十分回味



招牌盐水鸭

-  29元/小份  58元/中份  98元/整只  -


这道盐水鸭成名于1400年前的南朝

明清时有“古书院,琉璃塔,玄色缎子,咸板鸭”民谣

南京官员进贡皇室总有它,所以称“贡鸭”

朝庭官员互访时做礼品互赠,又称“官礼板鸭”



这道菜作为南京大牌档的“招牌”

网上说在南京一天就卖出上千只

经过了炒盐、复卤、挂晾、浸渍十多道工序

皮滑肉嫩,香、鲜

我个人觉得也好吃,有点接近广东的咸香



从侧面看看,肉质紧密的就像

被板子压得结结实实的样子

所以知道为什么它又称为板鸭了吧


天王烤鸭包

-  12元/3只  -


南京的烤鸭和汤包很有名大家都知道

但想不到两者还有一个结合版?!

相传这还是天王洪秀全

太平天国时期建都南京后开创出来的



面皮很薄,隐隐约约还透着光

沉甸甸的,可以感觉到汤汁在包里浮荡的画面

汤汁甜甜的,回味的时候会有浓郁的烤鸭味



吃的时候一定要稳准狠

轻轻戳一下里面的汤汁就biubiubiu出来

先嘬一口汁,再一口解决掉包子

这才是天王烤鸭包的正确打开方式



王府泡椒鸡

-  32元/份  -


泡椒鸡,一听就是道酸辣无比的菜,结果

我又被套路了:甜的!竟然是酸甜的!

Are you kidding me ?



鸡肉微微有被炸过的痕迹

配上酸甜的酱汁,和我想象中的泡椒鸡味道

隔了一个太平洋的距离

魔性的是,虽然觉得很奇怪

但却忍不住会一筷子接一筷子地夹着吃



别看它只有小小一个罐子

里面却是塞满了鸡肉

底下还铺了一层腌制过的包菜

酸酸甜甜的滋味很是开胃


叁、传奇味道和传统小吃


民国美龄粥

-  22元/份  -


美龄粥是我心心念念的它家经典

一听这名字就知道来源于

是用上等粳米、豆浆、鲜百合和山药熬煮成

稠又甜,透出浓浓的豆浆香气

记得哈,这道粥你一定要点


甜甜的,每口都透着小清新的豆香

佛系好吃又养颜

不自觉地,我就喝了三碗...是的...三...碗...


南京素什锦

-  16元/份  -


南京作为金陵古都,几百年来一直流传一种习俗

每到过年,家家都要做一道用素菜配制的菜肴

这就是素什锦,为什么要全素?

所谓:吃人嘴软,拿人手短

给大佛献上美味素食,希望他来年给我个好运啊



其实就是把香菇、芹菜、藕片、黄豆芽

菠菜、千张、黄才华、胡萝卜、酱瓜

九种青菜放在一起炒(被我说的好无趣哈哈)

一开始觉得很平凡,但在吃过大鱼大肉后来一口

很是解腻,建议餐后来一份哦~


老牌阳春面

-  9元/份  -


越是简单的菜品,越能品出生活的味道

酱油汤头清而鲜,撒上一些青葱

给人一种春雨润物细无声的感觉

先喝一口汤,再嗦一口面

弥漫着的是上世纪五六十年代的古早味



少许酱油、少许猪油、少许葱花

汤头就是酱油清汤味道

阳春面本身就是重在“清”的味道

但仍有扑鼻的香味,强烈推荐

份量一人吃正好,“嗦嗦嗦”地就光盘啦!


金牌蜜汁藕

-  28元/份  -


俗话说“养生就吃藕”

我这么佛系的人,当然要来一份啦



吃之前将蜜汁藕再蘸点麦芽糖浆

藕色中透着光泽,看着就很有食欲

香糯而富有嚼劲

双重口感,很有层次


桂花拉糕

-  12元/4只  -


颜值与口味并存,桂花控的我表示很激动!

淡淡的桂花香,带上一点蜂蜜味

甜而不腻口,像江南的淑女,恬淡舒服



你看,拿起来就很粘的感觉

软糯有韧劲,又有带有一点“结实”

咬下去一点也不粘牙

不得不感慨江南一带的糯米甜品确实赞


古法糖芋苗

-  6元/份  -


糖芋苗是南京的特色小吃

甜汤热乎乎的

小圆球状的芋头酥酥糯糯



甜汤有些许浓稠,勺起来都可以看到

吃着有藕粉微黏的口感



店里特色美食太多了

我们几个妹纸实在无法一一试吃完

留着下次再去探店尝试

点评网上已有一大波广州老粉去打call

评价超高,满满都是回忆与感动!

店里播放的评弹很悦耳

我帮你们找好了,可先感受一下

最后用首诗词结束我们的探店:

人面琵琶柳巷西,

银盘珠落曲高低。

吴侬软语酥肠骨,

弦未调成心已迷。


广州杉杉姐粉丝专享福利

 4月4日截止下午16:00 

  给【杉杉姐】个人微信发送  

   口令「 南京」抢福利  

口令建议直接复制

   杉杉姐将送出10份 

价值54元的「南京大牌档」单人套餐


套餐(见上图)包含:

招牌盐水鸭(小份) ¥29

南京素什锦1份¥16

老牌阳春面1份¥9


活动说明:


1、发口令【南京】给广州杉杉姐个人微信号(扫上方二维码)。


2、活动时间截止2018年4月4日的下午16:30,杉杉姐将从所有参加活动的朋友中抽出10位,各送出价值54元的南京大牌档单人套餐1份。


3、游戏规则公正、透明,公布中奖结果全部告知。

店铺信息

店铺:南京大牌档

地址:天河区天河路208号天河城7楼704A-705

电话:020-88525482

人均:64元

营业时间:周六日 11:00-22:00

周一至周五 11:00-14:00  17:00-22:00


来聊聊吧


今天来说说喜欢的地方小吃

有没有什么小吃令你念念不忘呢?


编辑丨打麻将

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