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莲藕羹

漳台网2021-07-26 06:39:26

食材明细

主料
  • 莲藕1节

  • 糖桂花2勺

  • 干桂花少许

辅料
  • 清水适量

  • 清淡口味

  • 工艺

  • 半小时耗时

  • 简单难度


莲藕羹的做法步骤

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    1

    1节莲藕清洗干净去皮备用。做莲藕羹的藕建议大家选择一整根莲藕靠后面的一节。因为后面的几节莲藕粉比较多,适合用来煮汤或是做莲藕羹。如果是清炒莲藕,则选择第一节,最顶端的那节莲藕脆甜,比较适合凉拌或是清炒。

  •  

    2

    莲藕切小块,放清水里冲洗一下。

  •  

    3

    莲藕里加少许清水放入料理机里打成泥。

  •  

    4

    将莲藕泥放入锅里,加入3碗清水。清水加的太少了,莲藕羹会特别粘稠,像稠浆糊,口感不大好。太稀了也没有那种顺滑的口感。大家在做的时候掌握好水量。

  •  

    5

    煮至沸腾。在煮的过程中,莲藕羹会变得越来越粘稠,在煮的过程中需要不停的搅拌。

  •  

    6

    煮好的莲藕羹加入2勺糖桂花调味,然后在撒少许干桂花提香气。糖桂花就是桂花酱,比较甜又有桂花的香味,放到莲藕羹里味道很好。也可以根据个人口感加入玫瑰酱。

使用的厨具:煮锅

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