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荠菜肉的大饺砸~~

田田田小厨2020-11-18 06:42:23

姗姗来迟的更新又来啦!!


今天分享滴是春天hin棒的


荠菜大饺砸!!



材料:

猪肉:500g左右(就是一斤,我一般用后腿肉,听说包饺子这块肉比较好次

荠菜1份(不用太多,不知道多少可以问问卖荠菜的阿姨咨询一下,荠菜什么样子的?


饺子皮1斤;鸡蛋1颗;香葱1小把(不吃可以不加)

 生姜6-8片左右(不吃可以不加)

盐适量(不知道你们的口味,我一般撒的随心,心里知道够不够

 胡椒粉1丢丢;生粉3勺;蚝油1勺;料酒:1勺;清水1丢丢;


开始制作:

1:先把猪肉搓洗干净,不喜欢猪皮的把猪皮给切掉不要;

2:清洗荠菜,这一步相当的让人崩溃,因为荠菜尊的尊的很脏很难洗,我的方法是:掐掉荠菜的根,放在水里泡10-15分钟,不停的搓洗4-5次,直至水里和菜叶上没有泥土为止。

3:猪肉一斤切小块备用;生姜切薄片备用;

4:把切好的猪肉+生姜放入绞肉料理机里面,按快速绞肉10-15秒;肉成肉糜状就ok了;然后找一个干净的大碗把肉糜舀出来装好;

5:洗干净绞肉机(强迫症,你也可以不洗毕竟都是包在一个饺子里)

6:把洗干净的荠菜一次性放进料理机里面;按快速绞肉5-10秒;看到荠菜打的很碎就ok了;

7:把打好的荠菜舀出来放进刚刚盛肉的大碗里面;(图中辣样碎就阔以惹~)

8:洗好的香葱切成葱花(为什么不放在料理机打?因为料理机打不了葱花只能打成葱泥)

9:葱花切好倒进盛着荠菜肉的大碗里;拿出一双干净的筷子稍微将它们搅拌混合一下子;

10:料酒倒进去,鸡蛋磕进去,生粉倒进去,胡椒粉-盐-蚝油都倒进去‘

11:开始搅拌它们吧,朝一个方向,搅搅搅搅,搅拌过程中加一丢丢的清水,继续搅搅搅搅;完全融合就ok惹~要试试味道,尝尝咸淡,一般我的办法比较粗暴,我是直接尝生肉味道的

12:要开始包咯,准备好一个放饺子的大盘子铺一层保鲜膜(为什么?因为可以直接拎着放进冰箱冰冻);

13:你们爱包成啥样就啥样吧~~~


料理机我是某宝买的,挺便宜的100块不到,抹了logo有需要可以私信链接分享,真的很好用,

为什么不买肉的时候绞好?因为处女座的我总觉得外面绞肉洗的不干净;自家吃还是弄得干净点好。。也可以直接绞好买回家~~

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