苏州小吃美食联盟

二月二,龙抬头!

中油运输黑龙江分公司2020-07-31 13:12:48

今天是农历二月初二,二月二龙抬头,大家小户使耕牛,大仓满、小仓流……潜龙从沉睡中抬头惊起,雷动风行,雷风相薄,引发春之生机勃勃。从这一天起,田间莺飞草长,地里农耕忙,一年的辛劳就从这会儿开始了。



《春龙节的来历》

选自《中国传统节日与文化》 作者/孙晶磊 刘孝听

在农家人眼里,农历二月二是很重要的传统节日。因为这个时节,年庆刚刚结束,雨水逐渐增多起来,田间的农事活动即将开始,因而人们称它为“春农节”、“龙头节”,有农谚曰:“二月二,农抬头,大家小户使耕牛。”由于“龙”与“农”谐音,又有“二月二,龙抬头”之说,春农节又被叫做“春龙节”、“龙头节”。

春龙节这天,人们要早起煮面条、炸油糕、爆玉米花,寓意挑龙头、吃龙胆,庆祝“金豆开花,龙王升天”,祈祷新的一年五谷丰登。

?龙抬头


龙头节传说在三皇之首伏羲氏时期就有了。伏羲氏非常重视农桑,奖赏耕田,每年二月二这天,皇帝御驾亲耕,皇后娘娘送饭。后来的黄帝、唐尧、夏禹等纷纷效法先王。周武王在位时期发扬光大,每逢二月初二,都举行盛大仪式,让文武百官都亲耕一亩三分地。后来人们从这天起都要春耕,开始一年的辛勤劳作。

东汉文字学家许慎,在他的著作《说文解字》中解释了龙。他说:“龙,鳞虫之长,能幽能明,能细能巨,能长能短,春分登天,秋分而潜渊……”农历二月初二,正值惊蛰、春分时节,春回北国,冬眠动物开始复苏,这就是二月二龙抬头的习俗的最早记载。后来明朝沈榜在《宛署杂记》中写道:“宛人呼二月二为龙抬头。乡民用灰自门外委婉布入宅厨,旋绕水缸,呼为‘引龙回’。”

“二月二”为何是“龙抬头”?其实,所谓“龙抬头”指的是经过冬眠,百虫开始苏醒。所以俗话说:“二月二,龙抬头,蝎子、蜈蚣都露头。”表示春季来临,万物复苏,蛰龙开始活动,预示一年的农事活动即将开始。

?金豆开花


相传,唐朝武则天当上皇帝,改国号为周,玉皇大帝知道了非常愤怒,传谕四海龙王,三年内不得向人间行云布雨,不久,苍茫大地,遍野哀鸿,一片枯黄。司掌天河的龙王不忍看到人间这种惨景,为救黎民百姓,竟不顾玉皇之命,为人间降了一场透雨。玉帝勃然大怒,将龙王打下天宫,压在凡间的一座大山下面。山下还立了一块碑,上面写道:龙王降雨犯天规,当受人间千秋罪。要想重登灵霄阁,除非金豆开花时。

人们为了拯救龙王,到处寻找开花的金豆。到了第二年二月初二这一天,人们正在翻晒金黄的玉米种子,猛然想起,这玉米就像金豆,炒开了花。于是家家户户爆玉米花,并在院里设宴焚香,供上“开花的金豆”。玉帝一看人间家家户户院里金豆花开放,只好传谕,诏龙王回到天庭,继续给人间兴云布雨。

从此以后,民间形成了习惯,每到二月二这一天,人们就爆玉米花,也有炒豆的。大人小孩还念着:“二月二,龙抬头,大仓满,小仓流。”

?中和节


相传二月初一是太阳星君的生日,在唐代叫做“中和节”。据《唐书·李泌传》记载,唐中叶以前,春天只有三个节日——农历正月九、正月晦(三十日)和三月上巳节,二月没有节日。唐德宗时,李泌上书,废正月晦,以农历二月一为中和节,以示务本。德宗十分赞同,并下令以农历正月初二、二月朔和三月上巳合称“三令节”。官府在中和节要休假一日。到这天,“民间以青囊盛百谷,果实,互相馈赠”,称做“献生子”(《春明岁时琐记》)。直到明代,中和节被改在二月二。中和节的节俗活动,也从中和节中吸取了很多祭祀内容,使其更加丰富多彩。关于二月二的祭祀活动,各地名目繁多,说法不一,有祭日神、祭土地神,还有拜花神等。

?春耕节



从科学角度看,农历二月初二还是“惊蛰”前后,大地开始解冻,天气逐渐转暖,农民告别农闲,开始下地劳作了。所以,古时把“二月二”又叫做“上二日”。因此,盛行于我国民间的春龙节,在古时又称“春耕节”。据说,这一天龙王如果还没有醒的话,那轰轰隆隆的雷声就要来呼唤它了。其实,在农历二月以后,“雨水”节气来临,冬季的少雨现象结束,降雨量将逐渐增多起来,这本来就是华北季风气候的特点。


二月二·习俗

剃头

二月二,龙抬头。乡间又有“剃龙头”之俗。老百姓在过大年前,都要剃头,所谓“有钱没钱,剃头过年”。正月里,一般不剃头。到二月二龙抬头之日,人们都要理发剃头,大约也是为讨个吉利,沾一些龙的吉祥喜气。二月二剃龙头,可能还有“期望成龙”,希望状元及第,有一个美好前程的寓意。


熏虫儿

从明朝起,民间就流行“熏虫儿”的习俗。二月二这一天,人们把元旦祭祖所用的饼或新做的馅饼用油炸来吃,用炸油的气味来熏床或炕,把将要复苏的“虫儿”熏死,来祛除病灾,保障健康。一般人家在这天还要清扫房屋。俗谚说:“二月二日扫房梁,蝎子蜈蚣没处藏。”


引龙

在晋西北,二月二早上太阳没出山以前,家家户户都要提桶到河边或井边取水。汲水时桶里放着铜钱,提上水后边走边洒,到家后将剩下的水倒入水缸,这样就把“钱龙”引回来了。

接“姑娘”

在苏北,有“二月二,带姑娘”之说。正月里“姑娘”是不能住在娘家的,到了二月初二,娘家人就来接女儿回去,住上几天,一是正月里忙活了好长时间,比较劳累,接回娘家好好歇一歇;二是新的一年刚开始,又要忙碌了,所以要犒劳犒劳她。

踏青

宋朝时二月二叫“花朝节”,把这一天指定为百花生日。到元朝时又有“踏青节”之称,百姓在这一天出去踏青、郊游。有的人在踏青回家时,沿途采摘此蓬叶(一种地上生长的花叶)拿回自家在门前拜祭,有“迎富”之意。

吃龙食

二月二吃饼,曰“龙鳞饼”;二月二吃面,曰“龙须面”;还有“龙耳饺子”“龙眼馄饨”“龙子饭”等。许多普通的食品,都借龙来命名,大概都是为了感谢龙的恩德,感谢龙为人间带来甘雨,带来食物,带来生命。

1. 春饼

这天吃春饼被叫做“吃龙麟”,薄透有韧性的春饼卷着土豆丝、炒合菜、肘子、酱鸭肉等,再加入黄瓜丝、葱丝和面酱,来一大口,香喷喷,热乎乎!

2. 油炸糕

在京津一带,二月二这天有吃油炸糕的习俗,称为“吃龙胆”。金黄喷香的油炸糕形似龙胆,用黄米面制作而成,甜软筋道。

3. 猪头肉

龙抬头这天还讲究吃猪头肉、猪蹄和猪耳朵。猪头象征龙头,吃猪头肉寓意日子过得富足顺心,新的一年有个好兆头。

4. 饺子

“二月二吃水饺,百病惧龙体外跑”。民间有二月二吃饺子的习俗,被称为“吃龙耳”。寓意龙会保佑自己身体健康,百病不侵。

5. 龙须面

这一天吃面被称为“吃龙须”,人们用吃面条来祭拜龙王,希望今年能够风调雨顺,有个好收成。所以又有“二月二,龙抬头,大仓满,小仓流”的谚语。

6. 芥菜饭

芥菜饭是温州传统的地方小吃,二月二吃芥菜饭是当地广为流传的习俗,并且有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。原料有芥菜、腊肉、香菇丝、糯米等,松嫩弹软,清香爽口。


友情链接

Copyright © 苏州小吃美食联盟@2017