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剑桥教授说吃早餐很危险?饿死得了

一小时爸爸2020-10-05 11:53:49


煎饼果子(必须是果子的)、鸡蛋灌饼、芥菜馄饨、肉龙、胡辣汤、豆腐脑、肠粉、叉烧包、锅巴菜、葱油饼、炸糕、麻团......突然发现这个时间点很适合聊聊我们今天的主题 —— 早餐。


作为以食为天的民族,没有什么比吃饭更重要的。而在用餐中,你可以选择不吃夜宵、不吃下午茶、不吃午餐或者晚餐,但是如果你想不吃早餐,那一定会被判定是大逆不道,要被家里人轮番轰炸的。


但最近一段时间,早餐成为话题,却是因为下面这样的文章:






吃早餐真的很危险么?



新闻中的这位“剑桥大学教授 Dr. Terence Kealey”,其实并不是剑桥大学的教授,他曾经在剑桥大学任临床生化讲师,退休前几年,跑去Buckingham大学任教授和副校长。这位博士在英国教育界曾经算是小有名气的人物,不过名气主要来自他对于英国教育体系的不满和批判,以及2009年的时候在文章中因为将年轻性感的女学生称为男性教师的“津贴/perk”,而被当做“歧视物化女性”的反面案例。




“早餐有害”的观点来自 Dr. Terence退休后,在2016年出版的书籍《早餐是危险的一餐/Breakfast Is A Dangerous Meal》。在这本书中,他认为吃早餐会让血糖上升,并且会增加一天的进食量,很危险。


那我们是不是要听他的话,早上起来就不吃早餐了呢?在做这样的决定前,你需要了解这样几件事情


1,Dr. Terence是一个2型糖尿病患者。和多发于儿童、青少年的1型糖尿病不同,2型糖尿病常见于中老年群体,遗传基因会影响患病的概率,而体力活动不足、肥胖、饮食习惯、精神状态等等都是可能诱发2型糖尿病的因素。2型糖尿病的病人总数占到整体糖尿病病人的90%。


糖尿病人最关心的就是饮食控制问题,Dr. Terence也是如此,因此他写了这本书,用来宣传自己的饮食观点 —— 少吃早餐。他认为通过不吃早餐或者控制早餐的方式,可以实现控制血糖的目标。


对于大部分非糖尿病患者的普通人,虽然需要注意减少糖分摄入、控制热量、健康饮食,但并不需要这样谈血糖就色变。吃过饭之后血糖上升是自然现象,之后再下降也是自然现象。Dr. Terence自己也说明了建议是针对糖尿病患者而非普通人,孩子需要吃早餐,身体健康,体重控制良好的人也可以吃。“We’re all different. So if you love breakfast, you’re happy with your health and fitness, and it works for you, then carry on(每个人都不同,所以如果你喜欢早餐,你对自己的健康和体型满意,那吃早餐没有什么问题,继续吃吧)”



2,Dr. Terence是一个英国人,可别忘了,英国的唯二美食之一,就是著名的英式早餐 —— English Breakfast,也就是下面这盘子东西。



一份完整的英式早餐大体包括如下内容:烤番茄、炒蛋(煎蛋)、香肠、培根、茄汁黄豆、蘑菇、炸薯块、血肠、面包(或吐司、可颂、丹麦卷)、麦片粥、果汁、牛奶,以及咖啡或者英式早餐茶。


看到上面占掉的字数,你应该明白,Dr. Terence说的早餐可能对身体有害,是在一种什么文化背景下的言论了吧。


Dr. Terence反对早餐的观点核心,是减少不健康的早餐,尤其是摄入大量热量和糖分的早餐。


3,Dr. Terence书中的观点,并非是基于坚实临床研究或者流行病学统计数字的科学结论,而是自己的个人生活心得。因此这也只能被当做“个人特案”来对待,参考学习一下是不碍事的,但也仅限于此。


有趣的是,就在前两天,英国每日邮报dailymail又报道了另外一个科学实验,特拉维夫大学的研究人员,对29名平均69岁的2型糖尿病患者进行的饮食对比跟踪实验显示,相对于传统的少食多餐(每日6餐)的建议,采用大量早餐,正常午餐,少量晚餐形式的糖尿病患者降低了血糖水平,减少了胰岛素的依赖情况。尤其是肥胖型的糖尿病患者还获得了更好的减重效果。


怎么办?一方面说要不吃少吃早餐,一方面说要多吃早餐,似乎都很有道理,难道要一天少吃一天多吃么?


这其实是告诉我们,每个人的身体情况是不同的,与其到处找放之四海而皆准的养生建议,最终不知所措,不如去尝试和寻找真正适合自己身体的个性化解决方案。


至于早餐,规律、平衡、全面和健康的早餐,让人心情愉悦的早餐,让人充满活力开始一天工作学习的早餐,符合自己身体需要的早餐,当然是好的。


只要你别往煎饼果子里撒香菜。[怒]



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参考资料:

https://en.wikipedia.org/wiki/Terence_Kealey

Is Breakfast a ‘Dangerous Meal’? A Conversation with Dr. Terence Kealey

http://everydaydiabetes.com/breakfast-dangerous-meal/

Is breakfast actually bad for you?

https://www.telegraph.co.uk/health-fitness/body/breakfast-actually-bad/

A blow out breakfast, 'average' lunch and small dinner is the best weight-loss combination for those suffering from diabetes or obesity, study finds

http://www.dailymail.co.uk/health/article-5522295/Three-meals-day-best-obesity-diabetes-sufferers.html

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