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『美味厨房』拔丝菜做法,家庭聚餐必备

博野乡音2021-07-26 06:49:11

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拔丝地瓜


500g红薯 / 50ml油 / 50g白糖


1.红薯去皮切块沥干水份备用,锅中下色拉油烧热

2.油烧到六成热时下红薯块不断翻炒

3.炸至两黄金黄,沥油捞出备用

4.锅中留底油,用铲子不断的搅拌至糖炒化并变成深色至起泡

5.倒入炸好的红薯,至糖液均匀的包裹住红薯即可


拔丝山药


山药500g / 糖桂花1小匙

熟白芝麻1小匙 / 盐 / 冰糖75g


1.山药刮去皮切滚刀快,冰糖碾碎成冰糖粉

2.炒锅内注入油烧至5成热,放入山药炸至金黄色,然后倒入漏勺内

3.锅内留油少许,放入刚刚磨成的冰糖粉和少许清水,加糖桂花煮熟,待糖汁表面的大气泡变小,糖开始微微呈现浅红色时,马上把刚刚炸过的山药和熟白芝麻倒入锅中搅动,待糖汁将山药包匀,即可大功告成

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