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糯米还能这样吃?这些百变的吃法,美味营养爽翻天!

大厨天天教你道菜2022-06-20 06:08:24

有这样一种神奇的食物,既可以做主食,也可以用来做菜,乃至甜点、饮料无所不能,它就是——糯米!无论是香浓醇厚的糯米蒸排骨,还是清爽料足的糯米饭,抑或是甜入心扉的糯米藕,以及清新不腻的甜酒酿,都是因为它的加入而变得引人入胜,美味十足!

01

桂花糯米藕

材料:

莲藕2节、糯米250g、糖桂花4汤匙、白糖适量、冰糖适量、红枣5-6个、蜂蜜适量

做法:

1、糯米泡2小时以上,备用

2、藕洗干净,切去两端,用流动的水冲洗干净

3、把泡好的糯米装入莲藕的孔眼内,用筷子把米往里压实

4、填好糯米后,将两节莲藕的四个被切掉的尖端用几根牙签与藕身固定

5、锅内装水,把藕和红枣放入,中火煮30分钟。加入冰糖,再用中小火煮1小时以上,让其酥烂.到最后10分钟加入糖桂花,一起煮入味

6、煮好的藕捞出,煮藕的汤加白糖或冰糖,调整到自己喜欢的甜度,收汁。放凉后,加一汤匙糖桂花和蜂蜜增添风味

7、把调好的藕汁倒在煮好的藕上,最好浸泡一晚再切片食用。香甜软糯,很好吃噢~

02

香菇糯米蒸排骨

材料:

排骨800g、糯米300g、干香菇5个、葱花20g、姜蓉30g、糖半调味匙、蚝油1茶匙、米酒1茶匙

做法:

1、排骨切块,泡去血水后,加姜蓉、盐、蚝油、糖、米酒腌30分钟。糯米提前浸泡2小时

2、干香菇泡发,去蒂后切粗条,加入腌好的排骨混合均匀

3、深口盘底抹油防粘,撒上一层提前浸泡过的糯米,放上一层香菇排骨

4、再撒一层糯米,放一层香菇排骨

5、最后再薄薄地撒一层糯米。大火烧开后蒸20分钟,转小火再蒸10分钟,起锅后撒葱花就可以出锅啦~

03

腊味五彩糯米饭

材料:

糯米200g、玉米30g、青豆30g、胡萝卜30g、腊肠30g、洋葱15g、盐5g、老抽3g、生抽3g、油适量

做法:

1、糯米洗净,加老抽、生抽各3克,拌匀上色

2、胡萝卜、洋葱洗净切丁,腊肠切丁

3、锅里热油,将胡萝卜、腊肠、青豆、玉米粒、洋葱下锅炒至半熟

4、炒至半熟后加入到糯米中,加盐、水拌匀,放入电饭煲按煮饭键,半小时后即可出锅食用

04

珍珠丸子

材料:

猪肉300g、糯米150g、姜30g、葱40g、淀粉2茶匙、料酒1汤匙、盐1调味匙、生抽1汤匙

做法:

1、 把糯米洗净,放入水中浸泡4小时,沥干备用

2、将猪肉洗净剁成肉糜,葱、姜切末

3、猪肉糜和葱姜放入碗内,加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅

4、把肉馅挤成大小合适的丸子

5、每个肉丸子上滚上一层糯米。蒸屉上铺一层屉布,将肉丸子放在屉布上,把蒸笼放在沸水锅上,大火蒸20分钟即可出锅~

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