农爸比健康食材专家2022-07-04 21:34:00
天气逐渐暖和，春天的脚步临近
最近是不是被
各种郊游赏花攻略看花了眼？
但三月的浙江
除了美景还有很多时令美食
刚过完年，吃惯了大鱼大肉的亲们，
是不是偶尔也想尝尝野菜的清淡味道？
在这个万物复苏的季节，一起去挖野菜吧！
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汪曾祺老先生有言在先：“就像坐在河边，闻到新涨的春水的气味。”这诸多叫“春”的时令蔬菜，他们美好易逝，丝毫不等人。而他们都有一个致命诱惑：鲜。
荠菜，在浙江随处可见，尤其是乡村田间。荠菜心肉厚叶嫩，叶梗可随剥随吃，经冬季霜雪打过的，滋味尤其鲜美。
农历二月，春光明媚、生机盎然。荠菜正如二八少女婷婷玉立，绿绿的、翠翠的，荠菜梗便是少女的衣裳，一件件的，穿在春天里，只待辛劳的人们去一件件的剥下来，那“咔咔”的清脆声音，正是春天的声音。
荠菜馄饨，堪称是“春季第一鲜”，也是小雨君的最爱，水嫩水嫩的荠菜，配上土猪肉，光想想都掉口水~
浙江的竹笋一年四季皆有，冬笋难得，春笋却是春天这个短暂季节里易得的时令蔬菜，衬得上“春”的灵气，遇上充沛的降水便会加速生长。春笋水分充足，拿来炒，脆你一嘴，拿来炖汤，鲜你一嘴。
好吃的春笋往往油汪汪。遂昌人常吃的春笋炒肉是一道极好的下饭菜：大块鲜笋在口中断裂，脆得脑袋嗡嗡作响，腊肉香味十足。还有那鲜笋干锅，鲜辣适中，清脆适口！
马兰头，常见却不普通，清代美食家袁枚在《随园食单》里就有记载马兰头的做法“摘取嫩者，醋合笋拌食，油腻后食之，可以醒脾”，最大限度激发其中的小清新气质。
蕨菜喜生于浅山区向阳地块，从地下破土而出，挺拔着腰身，春天在浙江大大小小的山上都能轻易找到。
蕨菜清脆可口，早在《诗经·召南》曾有记载：“陟彼南山，言采其蕨。”郊游踏青之时，随手带上一束蕨菜回家，当个小菜正合适~
提起香椿，有人喜欢，有人嫌弃，虽是那令人有爱又恨的味道，但也挡不住它的美味。
香椿的食用部分是香椿树的嫩芽，每年春天开始发芽，叶厚芽嫩，绿叶红边，煞是好看，加入鸡蛋，烹饪后，一道家常小炒就出锅了。
野菜太美味，不知不觉吃撑了，
小农温馨提示一下，
野菜虽好，但也不要过度贪食哦~
你们老家都有哪些野菜和大家分享呢？
又会有什么特别的吃法？
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