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泡枸杞,真能养生吗?

四川人爱旅游2021-05-06 16:44:07

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在我们的饮食文化中,

枸杞是种非常滋补的食物,

常喝枸杞泡的水也能起到养生的作用。

不过讲真

吃枸杞能补充哪些营养?

常喝枸杞水对身体真的好吗?


{  枸杞  }

     之营养成分    


我们平常吃的枸杞(也称枸杞子、甜菜子、地骨子等)是茄科植物枸杞的成熟干燥果实,确实是种挺有营养成分挺高的食物。它含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素(如维生素A、维生素B1)和矿物质(如铁、钙、钾)等多种营养成分。其中,膳食纤维、维生素A、铁等的含量较为丰富

此外,枸杞中还含有一些活性成分,例如β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素、枸杞多糖以及甜菜碱等,我们常常说吃枸杞能明目,主要是因为它含有比较多的β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。

但 是

枸杞泡水营养

并不高

!!!

枸杞用水来泡未必能充分发挥枸杞的营养价值,特别是当时间或温度不够时,溶出来的生物活性物质(如枸杞多糖、类胡萝卜素)比较少。

这是因为,这类活性成分的含量高低会受到多种因素的影响,例如烹调容器(杯子或罐子),使用的水量,水的温度,枸杞的加入时间,是浸泡还是搅拌,枸杞是吃下去还是去除掉等。

枸杞用热水冲泡后的色泽,和对各种生物活性物质(多糖、多酚、黄酮类和类胡萝卜素)的含量及抗氧化能力的影响。随着温度和时间的增加,枸杞水浸提液中生物活性物质的含量增加,抗氧化活性增强。其中,活性成分的含量高低顺序为:总多酚>总黄酮>总类胡萝卜素>总多糖。



{ 枸杞 }

 枸杞怎么吃才能更加营养 


枸杞除了拿来泡水,还可以拿来煲汤、煮粥、做菜、以及当成零食直接吃等。


1

西芹清炒鲜百合



材 料:

西芹250克,百合30克,枸杞5克,生姜5克,生粉,盐,果蔬调味粉,花生油适量


步 骤:

1、枸杞用温水浸泡至完全泡发,洗净。

2、锅中放入油,以中火烧至五成热,放入姜末爆香,随后放入西芹翻炒片刻。

3、放入百合、盐和调味粉,翻炒均匀。

4、最后放入枸杞、水和生粉打成的勾芡,将汤汁收稠即可。




2

菠菜拌粉丝



材 料:

菠菜200g,粉条1块,姜末适量,枸杞适量,香油2g,盐1g,酱油2g,芝麻1g


步 骤:

1、粉丝冷水下锅煮熟。

2、粉丝捞出后立刻放进冷水中,多换几次水让粉丝凉透,这样可以防止粉丝成团。

3、将菠菜洗净切断,冷水锅中加入2滴油,水开后放入菠菜迅速焯烫捞起。

4、放入冷水中凉透。

5、菠菜和粉丝放入一个大容器里,加入芝麻、香油、姜末、盐、酱油拌均即可食用。




3

自家的油茶面



材 料:

面粉300g,黑芝麻,枸杞,白糖,植物油适量


步 骤:

1、放面粉在不沾锅里炒

2、放二勺植物油

3、用铲子轻轻的翻拌,火候一定要小些

4、慢慢的炒面粉变颜色了就可以了

5、400克黑芝麻,烤箱120度,烤10分钟

6、枸杞洗干净备用

7、喜欢喝稀点的一勺炒面,半勺糖,黑芝麻适量

8、少开水直接冲

9、把这些面疙瘩用勺子按压没有了,完全粘稠了

10、加枸杞在油茶里就好了




4

枸杞拌双耳



材 料:

白木耳10g,黑木耳10g,枸杞子5g,沙拉汁适量


步 骤:

1、双耳放水中浸泡

2、泡好的双耳洗净

3、锅中放水煮开,放入双耳煮5分钟

4、将双耳取出沥干水份

5、将双耳盛入盘中,倒入沙拉汁拌匀

6、再放上枸杞子即可




5

枸杞苹果甜汤



材 料:

花牛苹果一个,冰糖20克,红枣3个,桂圆肉6克,杞子4克,姜片1片


步 骤:

1、苹果和红枣去核切小块,桂圆和枸杞子泡一泡。

2、锅里倒入一碗水。

3、除苹果外所有材料冷水下锅。

4、煮开2分钟后倒入苹果。苹果煮开后会有浮漂,可以撇去。

5、最后放入枸杞子,就煮好咯。




6

枸杞蔬菜粥



材 料:

米饭1碗,银耳1碗,生菜2片,枸杞10g


步 骤:

1、银耳提前泡发,再切碎放压力锅30分钟

2、生菜切丝

3、用米饭,熬粥

4、锅里放水,放银耳,煮开

5、放入生菜,枸杞,熬煮1分钟就可以了




7

燕麦枸杞糯米莲藕



材 料:

大燕麦50g,莲藕两个,糯米100g,红糖100g,冰糖20g,红枣,枸杞,糖桂花适量


步 骤:

1、糯米放入水中浸泡三个小时。

2、莲藕在一头切下约3厘米。

3、取适量谷粒大燕麦和糯米混合。

4、馅料灌进莲藕孔中,可以用筷子辅助。

5、灌好后的莲藕用牙签固定好。

6、将红枣、枸杞、红糖、冰糖、灌好的莲藕放到高压锅中,加入适量的水。

7、炖煮60分钟左右,至莲藕和糯米软烂,然后大火收汁。

8、莲藕捞出,去掉牙签切厚片。

9、切片后的莲藕装盘,淋到适量的汤汁即可。




8

补血益气粥



材 料:

糯米一把,红枣7颗,粳米半把,枸杞10颗,黑芝麻15克


步 骤:

1、把养生壶的炖罐洗净倒入适量的水,倒入洗净的材料(红枣一定要掰碎了去核)。

2、养生壶内倒水大约1200左右盖上大子放入炖罐在盖上小盖子。

3、把养生壶坐在盘子上,启动开关摁滋补品。(如果有需要可以预约哦)

4、虽然还剩7分钟我已经闻到特别香的味道了,虽然是炖的也很浓稠。


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