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夏天吃馄饨咯!常熟馄饨的那些事(附常熟不可不吃的五碗馄饨)

天下常熟TXCS2021-01-18 07:22:26


常熟人对于馄饨有一种特别的偏爱,这种偏爱还随季节变花头。据长辈们说夏天尤其要吃馄饨,吃了馄饨可以平安度过这个夏天。在夏天,馄饨也变得格外的讲究,有些店家前一天晚先把小馄饨包好,早上起来把小馄饨煮熟后放纯净水里冷却,沥干。配上自制的酱料蘸着吃,清爽可口!


常熟馄饨



如果硬要将常熟馄饨分个类,那大概得从它的大小分为小馄饨、大馄饨这两类了!


小馄饨


小馄饨的叫法很多,上海人叫柴片馄饨,常熟人的叫法很形象:“绉纱馄饨”,叫“绉纱馄饨”是因为小馄饨的皮子非常薄,煮熟后就像一层绉纱一样呈半透明状。馄饨时只用筷轻轻点一下放在小碟子里的肉馅,然后象征性的用馄饨皮碰一下刚刚碰过肉馅的筷子,用手一捏就成了小馄饨。




大馄饨


大馄饨无非就是馄饨个头比小馄饨更大一点,馅心好大一块,有荠菜馅的,虾仁馅的,梅干菜的,香菇的。这样的馄饨大多是自己家会包。


接下来小天就给大家介绍一下在常熟不得不吃的这5碗馄饨!


松盛糕团店

地址:红旗北路19号

店面依旧是那个上世纪80年代的模样,老旧、干净,多半儿的桌椅都在店面外的路上,路口一边卖糕团,一边卖馄頓和汤团,开放式厨房,吃馄頓加些葱花。绉纱馄饨皮薄馅嫩,味道鲜美,松盛糕团店的绉纱馄饨一直备受市民青睐。对于从小生活在老城区的人们而言,绉纱馄饨是从儿时延续至今的美味;对于偶尔进城的市民而言,在繁华街区能吃到这样一碗可口又价廉的馄饨,也是一件快意的事。



方桥小馄饨

地址:河东街126号

一碗在手,热汤上飘着几朵油花,星星点点的葱花,丝丝缕缕的鸡蛋丝,诱惑味蕾。此刻,文艺女青年最爱做的事就是掏出手机,拍照,美图秀秀一下,写文字,发微博。而务实男青年则会要上两碗馄饨。一碗大、一碗小。因为常熟人吃馄饨,大馄饨重馅、小馄饨重皮。这馅用的是上好的猪肉、当天收工现绞,鲜嫩有嚼劲。或配上荠菜、香菇、嫩笋,就变化出多种口感。而这皮子如轻柔蝉衣,粉色的肉馅裹于其中。包好的馄饨一经下锅,轻薄如纱的面皮,经热紧缩,呈现许多皱纹,故称绉纱馄饨。一大一小,两碗下肚,吃得满足。



一碗馄饨店

地址引线街1号旁言子桥23号



据说一碗馄饨两个团子是常熟人的标准配置,黄牌辣酱油蘸排骨,还有各种调料品,足已让人饱得动弹不得了,这是属于深巷里的美味。


锡笼记

地址:方塔商苑5号1室




锡笼记内部装潢很精致,虽然主打招牌是汤包,但是红汤辣馄饨、荠菜馄饨都很好吃,馄饨的个头都超级大,汤里面有紫菜及其他各种汤料,馄饨里面的馅特比多,每一个馄饨都很饱满,里面的肉也很细腻,值得一品。


沈记汤圆

地址:分店较多,可百度搜索地址

在常熟有很多家分店,生意一直是很好,不论是早餐时间,午餐时间。作为虞城有竞争力的面食店,沈记汤圆的美食都是排得上名号的。馄饨馅料很新鲜,汤味道很鲜美,配上一碗绿豆汤就更赞了。


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