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药师告诉你:乌梅汤最正宗的熬制方法

药店人2020-07-28 15:21:10


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炎热的夏季,人们都想降温消暑,乌梅汤可谓是一款老少皆宜常用的消暑必备之品。下面介绍一款常用的乌梅汤的熬制和饮用注意事项。

乌梅汤


原料
乌梅100克,山楂110克,甘草5克,桂花5克,冰糖适量。


做法
  1. 将乌梅、山楂、甘草等等清洗干净。在锅内加入适量清水,在水中浸泡大约30分钟。将乌梅,山楂,甘草三种中药饮片浸透,呈现一定的松散状态,这样便于有效成分熬出。

  2. 在砂锅中加入大约1500克的清水,再把泡好的乌梅,山楂和甘草一起放入砂锅里,用大火烧开,烧开之后,再改用小火煮30分钟,这时放入桂花,一起熬制。

    温馨提醒:没有砂锅可以用全钢的不锈钢锅代替,但记住一定不能用铁锅熬制,因为铁和乌梅含的枸缘酸和鞣质起反应,对身体不利。

  3. 往锅里加入适量冰糖(根据个人口味酌情放置,糖尿病患者忌食糖),然后再盖上锅盖,煮10分钟左右的时间,待开锅以后,用小勺搅拌几下,就可以盛入瓷质容器内,慢慢冷却。

  4. 待乌梅汤的温度冷却到大约36℃,也就是同人体的温度相当时就可饮用了。

  5. 一次没有饮用完,剩下的乌梅汤可以放入冰箱内进行冷藏保存。但注意再次饮用时,应该加热后再喝。


功效

中医认为,酸梅汤不但能平肝降火,还能健脾胃利消化、滋养肝脏。肝火旺,爱发脾气的人更宜饮用。夏日炎炎,即解渴又消暑。

另外,自己熬制,绿色安全,按量饮用,老少皆宜。


温馨提示
  • 小孩要控制饮用量,不要一次性大量饮用,以免刺激胃肠。

  • 乌梅汤属于酸性,中医讲酸能收敛,所以感冒发热、咳嗽多痰、胸膈痞闷、菌痢、肠炎初期的人也要注意不要饮用。

  • 夏季人的体表较热,这时人们都喜欢冷饮,但记住,此刻人的内脏相对来说是凉的,这个时候大量饮用冷饮,对人的内脏来说,犹如雪上加霜。


笔者观点:饮用乌梅汤时最好是36℃左右,这样对人体排汗有利,饮用后经过排汗,也会感觉凉爽。


拓展方
  • 脾虚痰多者:可加陈皮10克,陈皮具有理气健脾,燥湿化痰的功效。用于脘腹胀满,食少吐泻,咳嗽痰多。

  • 胸腹胀痛不思饮食者:加豆蔻6克,熬制时同桂花一样后下,因为豆蔻属于芳香类药材,3.含有挥发油类,有效成分容易蒸发。豆蔻具有化湿行气,温中止呕,开胃消食的功效。用于湿浊中阻,不思饮食,湿温初起,胸闷不饥,寒湿呕逆,胸腹胀痛,食积不消。

  • 肺虚咳嗽高血压患者:加玫瑰茄10克。玫瑰茄具有敛肺止咳,降血压,解酒的功效。用于肺虚咳嗽,高血压,醉酒。


乌梅汤是夏季的消暑佳品,但因个人体质不同,并不是所有人都适合,我们应该科学饮用。




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