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论糕点我只服广西的!每天吃一种,差不多吃一个月!

上林惠生活2021-04-28 15:18:33

喜欢吃糕点的小伙伴千万不能错过这条微信!

许多糕点你估计都没吃过

不信?你往下看~

一:桂林桂花糕

  • 桂林桂花糕,是当地很有名的特产。桂林的桂花糕不仅式样漂亮、口感酥软,而且透着一股特别的清香,即使吃完了,香气还经久不散。


二:桂林马蹄糕

  • 对于不少桂林市民而言,马蹄糕不只是点心,还蕴涵有许多童年的记忆。马蹄糕以糖水拌合马蹄粉蒸制而成,呈半透明的茶黄色,折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,味极香甜。


三:漓江船上糕

  • 船上糕采用桂林龙脊山区梯田出产的“阴糯”,颜色翠绿,含有天然蒜香,咸糯可口,与青山深水搭配,又出自船娘之手,以前仅在漓江游船上供应,故称漓江船上糕。


四:荔浦芋米饼

  • 荔浦芋米饼大约已有400年的制作历史,以荔浦芋头粉为主要原料,辅以优质大米、花生、芝麻、蔗糖等,最大的特点是香甜酥脆,老少皆宜。


五:柳城云片糕

  • 柳城云片糕产于柳城县凤山镇,清朝乾隆年间已被列为贡品。云片糕以优质糯米、白糖为主要原料,色泽雪白,糕质柔软有弹性,切片薄而匀,来回卷曲而不断,香甜可口,入口自化。


六:海渊沙糕

  • 沙糕是桂南一带传统名糕点,最著名的当属宁明县海渊沙糕和防城港上思沙糕,是将芝麻、麻油、熟油、白砂糖及精糯米粉炒熟后,置入大木格中压制再分割成小块,食而不腻,香甜可口!


七:桂平绿豆糕


  • 绿豆性味甘寒,有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳之功效。桂平绿豆糕细嫩甘滑,清香绵软不粘牙,甜而不腻,品尝时佐之以西山茶,味道更佳。


八:江平芋头糕

  • 江平芋头糕是东兴著名小吃,先把芋头和香肠过油锅炸熟至脆皮,与粘米粉、五香粉、盐等佐料拌匀上笼蒸熟,切成方形煎干便可,焦香软糯,爱不释口!


九:南丹糖糕


  • 南丹糖糕粑是将和好的糯米粉好面倒入内含猪油的姜糖水揉搓成型,放入铺满芭蕉叶的蒸笼里征蒸熟即可。色泽红亮,柔软细腻,香甜可口。


十:龙头白糕

  • 白糕起源于崇左市扶绥县龙头乡,已有百余年历史。先用大米磨成米浆,放入蒸笼一层一层蒸熟后铺上葱花、花生米等佐料,切成方块拌上油、盐、辣椒等配料,闻之鲜香扑鼻,食之细腻有劲。


十一:钵仔糕


  • 钵仔糕是传统的广式小吃,这种装在小碗里的点心仿佛生来就属于街头巷尾,它的主料是粘米粉和澄面,把材料放在一个个小瓷碗里蒸熟,要吃的时候要倒出来,用竹签穿起来吃。


十二:蕉叶糍


  • 蕉叶糍是两广一带的小吃,因用芭蕉叶包裹着糍粑而得名。有甜咸两种,在贵港桂平一带,还把蕉叶糍叫做叶孖(咩)果。因为芭蕉叶宽大,人们又喜图个双生好意头,有的人就会一片蕉叶子包两个糍粑,故而得名。


十三:洛满水油堆

  • 水油堆是广西柳江县洛满镇的一道名小吃,也叫糖油粑粑,主要成分是糯米和粘米。炸出来的油堆因为沾了糖浆,就是软的,夹一个放进碗里,再淋上红糖水,咬一口,又软又糯,又甜又香。


十四:玉林白散

  • 白散其实就是米花啦,是玉林人的传统年货。白散有点像圆盘倒扣,上面往往伴以各种各样的阳刻书法字,字的内容通常是“福、禄、寿、喜”。食用之前,主人用手在上面一压,这个精美的艺术品顷刻间散开,往嘴里一咬,香、甜、酥、脆,回味无穷。


十五:糖环

  • 糖环可以说是广西春节不可缺少的“年果”之一,小时候经常吃到。它形状别致,环环相连,寓意生生不息,炸后的糖环呈金黄色,亦有黄金满屋之意。


十六;梧州大福饼

  • 大福饼是梧州传统糕点,相传大福饼最早见于清代咸丰年间,原为从广东移居梧州城郊的一位老太太创制。1956年,梧州市饼食社广泛收集了解放前各家饼铺“大福饼”的原料配方和制作工艺,加以综合研究,取其精华,恢复了这一著名糕点的生产。


十七:扶绥红薯糍粑

  • 红薯糍粑是扶绥龙头乡一带的特色小吃。每年的11月中下旬红薯收获以后,当地人就把红薯做成糍粑,是节日或农闲时候吃的美食。另外,在当地,它还可以作为老人寿宴上的“寿饼”送给亲戚朋友。根据个人喜好,可以放入各种馅料,花生、芝麻糖、韭菜、蒜苗秧等。做好后的红薯糍粑可煎炸也可蒸来吃。


十八:东兴鸡屎藤糕

  • 在东兴,人们认为鸡屎藤有驱鬼辟邪的作用,所以在清明节一定要做一点给全家人吃。鸡屎藤是一种当地的藤类植物,有点臭味,可以做药,治疗小儿疳积、支气管炎、肺结核咳嗽等。还有消暑清热的功效。


十九:环江狗屁粑

  • 环江有一种与众不同的美食,每到端午节,当地人除了做粽子,还要做一种叫做“狗屁粑”的糕点。为什么叫狗屁粑呢?是因为用的原料里面有狗屁藤。狗屁藤是生长在灌木丛中的攀缘藤本植物,采集时,植物浆的气味犹如屁臭,人们因此称之为狗屁藤。


  • 将狗屁藤洗干净,用木捶捣碎,用布包好,把水分挤出来,然后把挤出来的藤水和糯米浸泡一至两天后,再拿糯米磨成米浆,把米桨蒸或煎的时候放些芝麻、白糖便成了味香可口的“狗屁粑”。万万没想到,制作好后的狗屁粑会散发出诱人的香气,吃起来又香又甜。


二十:横县芝麻饼

  • 横县芝麻饼白面为主料,配以芝麻、酥油、碱面等副料,上炉烘烤而成。芝麻饼趁热吃坚韧、鲜香,烤干吃酥脆可口。


二十一:兴安糍粑

  • 桂林兴安一带过春节走亲戚,总要挑一担糍粑送给主人家。那糍粑圆如满月,白如玉雪,放在水缸里,只要勤换水,存放几个月也不变质。放在火上烤,糍粑慢慢地就变得软软和和的,切成小块用油炸,外脆里软也好吃。


二十二:东兰武篆油团

  • 河池东兰武篆的油团,以武篆镇当地糯米作原料,加工、粉碎、泡水、过滤,然后捏成鸡蛋大小的圆团,用当地的山茶油煎炸熟透,然后除尽余油,倒入细碎的黄糖搅拌,等到黄糖将油团裹严,便可出锅。味道香脆爽甜,奇妙无比,令人食欲大增,吃了还想兜着走!


二十三:融水沙堆

  • 沙堆又名“沙壅”或“沙翁”,是典型的融水点心。沙堆是被作为新年的应节食品,是融水家家户户年前都要动手制作的年货。做沙堆的关键,是糯米粉要经过发酵,如此经油炸熟之后,表面香酥,内里的芯却是绵软的,像是一块细腻弹牙的软糕。


二十四:融安水糕

  • 融安水糕制作的方法比较简单,用米加水磨成糊状,然后加糖蒸制。口感极佳,融安人从小吃到大。


二十五:桂林水糍粑

  • 水糍粑是桂林的本地小吃,质地细腻柔韧、 洁白晶美, 如趁出笼时热气腾腾, 再裹上点白糖或熟豆粉,更是色美味鲜,口感细滑沁甜。


来源丨回味广西    编辑|小惠综合整理

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