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三月三,荠菜煮鸡蛋,你吃了吗?

赵树堂中医馆2021-10-07 10:55:39

“二月二,龙抬头;三月三,生轩辕。”


   三月三是个特殊的日子  

农历三月初三是我国多个民族的传统节日,古称上巳(sì)节。古时以三月第一个巳日为“上巳”,汉代定为节日。“是月上巳,官民皆絜(洁)于东流水上,曰洗濯祓除,去宿垢疢(病),为大絜”(《后汉书·礼仪志上》)。后又增加了临水宴宾、踏青的内容。传说这天鬼魂到处出没,晚上,家家户户在自己家里每个房间放鞭炮炸鬼。


相传三月三是黄帝的诞辰,中国自古有“二月二,龙抬头;三月三,生轩辕”的说法。魏晋以后,上巳节改为三月三,后代沿袭,遂成水边饮宴、郊外游春的节日。不少专家倡议将轩辕黄帝诞辰三月三日、上巳节设立“中华圣诞节”,以增强民族凝聚力。

农历三月三日是道教神仙真武大帝的寿诞。真武大帝全称“北镇天真武玄天大帝”,又称玄天上帝,玄武,真武真君,是道教中主管军事与战争的正神。各地的道教宫观在三月三日这一天都要举行盛大的法会,道教信徒们也会在这一天到宫观庙宇中烧香祈福,或在家里颂经祈祷。

“真武山太上真武碑记”对真武大帝的来历和国内主要的真武道场以及真武“救军旅之祸”的“仁人之心”都作了简明而艺术地阐释。说明了人们在三月三纪念真武大帝的来由和意义。

农历三月三是传说中王母娘娘开蟠桃会的日子  晚清《都门杂咏》里有一首七言诗是这样描写当年庙会之盛况的:“三月初三春正长,蟠桃宫里看烧香;沿河一带风微起,十丈红尘匝地扬。”传说西王母原是我国西部一个原始部落的保护神。她有两个法宝:一是吃了可以长生不老的仙丹,二是吃了能延年益寿的仙桃——蟠桃。神话传说中的嫦娥,就是偷吃了丈夫后羿弄来的西王母仙丹后飞上月宫的。此后,在一些志怪小说中,又把西王母说成是福寿之神。   


 “三月三,荠菜当灵丹”  


三月三上巳节一般在清明和雨水前后,此时春暖花开,野菜也已经生发,荠菜更是遍地开花。

荠菜,别名地菜、护生草、鸡心菜,它的根、花、籽都能人药。鲜嫩时可人菜,其味鲜香可口、营养丰富。民间有“三月三,荠菜当灵丹”的说法。

戴荠菜花是上巳节极为重要的习俗活动,全国流传。有谚语“三春戴荠菜花,桃李羞繁华”,“戴了荠菜花,一年不头痛”,“三月三,荠菜花儿赛牡丹”。妇女戴花,在江苏武进叫做“驱睡”;在湖南龙山,叫做“辟疫气”。在山西虞乡,女子们都要到郊外采摘野菜,叫做“斩病根”。在浙江平湖,当地人认为戴莽菜戴荠菜花,夏天不头晕;在江西上饶,认为这样可以在夏秋时节避免蚊虫叮咬。在江苏苏州,将荞菜花称做“眼亮花”,女子们将花戴于发际,祈求眼睛明亮,不生目疾。在安徽宁国,每逢这天,除了戴荠菜花,女士们还出门郊游。

此外,我国还有三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗。清朝叶调元的《汉口竹枝词》曰:“只三令节重厨房,口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮,十分耐饱十分香。”词中的地米菜即指荠菜。相传荠菜等于聚财,于是人们于三月初三这一天,在祭祖的时候,为借助祖先的神灵和财气,会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束,放人鸡蛋、红枣、风球,再配两三片生姜,煮上一大锅,全家都吃上一碗。据说食后既可交发财运,又可防治头痛头昏病,久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。荠菜煮鸡蛋可以去风湿、清火,使腰腿不痛,而且还可预防春瘟。

荠菜烹调方法很多,做菜粥、菜饭;做菜可清炒或凉拌;还可做馅儿包水饺、煮馄饨。在野菜中,以荠菜为主的名菜很多,如淮扬菜中的“荠菜冬笋山鸡片”、鲁菜的“荠菜鱼卷”、徽菜的“荠菜丸子”等。

荠菜还是一种地道的药材。中医认为,荠菜味辛甘、性凉平,有清热解毒、利尿止血、软坚散结、益胃等功效,可用于治理痢疾、水肿、便血、月经过多、目赤肿通等症。《本草纲目》里则载其有“明目、益胃”的功效。至今,我国许多地方在三月三这天,人们要采集大量荠菜,晒干留着煮水服用,就是因为意识到荠菜降血压的功效。荠菜还有一个别称为“护生草”,也是取其能治百病,对身体大有益处的意思。


 三月三,艾叶活力强  

艾叶是一种常见中药,既可内服,又可外用。

艾叶味辛、苦、性温,有小毒,具有温经止血、散寒止痛、安胎、降湿杀虫的功效。中医认为三月三艾叶,五月五艾叶具有阳性会达到鼎盛。

三月三艾叶多用于治疗急性暴病、突如其来的疾病、新发疾病、找不到病因的古怪病。中医认为,这些疾病因或痰起,或因风寒暑湿所侵,或因疫戾之气。

三月三艾叶火力强,劲猛,用于空气消毒,杀菌力强;治疗疾病作用快。五月五日艾叶多用于治疗陈顽难病,取其药力峻猛。

“三月茵陈四月蒿,五月六月当柴烧。”

茵陈也是中医临床常用的中药。

茵陈味苦,性平,具有利湿热、退黄疸的功效,主风湿,寒热邪气,热结黄疸,久服轻身益气。

临床上,茵陈蒿治四种外邪。《千金方》 “治通身风痒,生疮疥,茵陈不计多少,煮浓汁洗之,立瘥。”然疮疥多因湿与风而成,此为二邪。《食衣心境》:“主除大热,黄疸,上风头痛,风热瘴疠,利小便。”可谓四邪俱全。《图经》云:“江南山茵陈,疗伤寒脑痛决胜”。


    “桃花瓣,三月三”    

阳春三月,桃花吐妍。桃花的娇美常让人联想到生命的丰润。

桃花味甘、辛,性微温,有活血悦肤、峻下利尿、化瘀止痛等功效,可常用于消食顺气、痰饮、积滞、小便不利、经闭。《名医别录》载:“桃花味苦、平、主除水气、利大小便,下三虫。”中医认为,每年三月初三从桃树上取下的桃花是最好的。

古人曾用“人面桃花相映红”来赞美少女娇艳的姿容,其实桃花确实有美颜作用。桃花含有山萘酚、胡萝卜素、维生素等成分,其中山萘酚有较好的美容护肤作用。

“三月三采桃花,泡得桃花酒服之,除百病,好颜色”。对此方法,梁代医学家陶弘景早就下过结论:“服三树桃花尽,则面色红润悦泽,如桃花也”。对桃花美容之效果,唐代大书法家虞世南所著《史略》中载:北齐人卢士琛,其妻每年春天,用桃花揉合春雪为儿子洗面,她还作歌云:“取红花,取白雪,与儿洗面作光悦;取白雪,取红花,与儿洗面作妍华;取雪白,取花红,与儿洗面作华容。”

在《古今秘苑》中记载:“三月三日收桃花,七月七日收鸡血,二味和涂面,至三日脱下,则颜色光华。”在《圣济总录方》中也写道:桃花“令面光华。三月三日收桃花,七月七日收鸡血,和涂上,三两日后脱下,则光华颜色也。”




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