苏州小吃美食联盟

【滋味】3款荠菜美食,寻找春天的味道~~~

上海发布2021-09-01 09:01:48

春天里,当然要吃春菜啦!今天就一起跟小编来寻找春的滋味吧。


荠菜是野菜的一种,生命力顽强。我们习惯用荠菜包大馄饨,或者加上豆腐煮个荠菜豆腐羹,或者煎几块香软的荠菜蛋饼。一起动手做一下吧!


荠菜馄饨

肉酱中加入盐、老酒、姜末拌匀。然后加入烫过水、切碎的荠菜和已打匀的鸡蛋,加几滴麻油拌匀。然后将馄饨包好。碗中加入麻油、葱、紫菜等兑开水备用。锅中水开后下馄饨,等熟了捞出放入碗中就可以享用了。

 

荠菜豆腐羹

肉丝加盐、胡椒粉、味精、老酒、生粉上浆一刻钟左右。荠菜择去黄叶,洗干净切成末。内酯豆腐切小块。热油,放肉丝煸炒后加入水,煮开后加入豆腐。再次煮开后转小火煮5分钟,稍许加点盐。然后转大火放荠菜末,搅拌均匀后加生粉勾芡,最后加少许味精调调味道就可以出锅了。

 

荠菜蛋饼

荠菜用清水冲洗干净,切成碎段。将鸡蛋打入面粉中搅散,放入切好的荠菜、少许盐、麻油,慢慢倒入凉水调成稀稠状,调好的面糊盖好盖静置半个小时左右。平底锅烧热后倒少许油,用勺子舀一勺面糊至锅中间,慢慢晃动锅身将其摊成圆形,用中小火将饼煎成两面金黄色即可。


编辑:黄蕾、顾依依


友情链接

Copyright © 苏州小吃美食联盟@2017