苏州小吃美食联盟

咬一口荠菜馄饨,满满都是大自然的气息...

迷迭香Rosemary2020-07-31 06:38:18

☝☝☝ 点击关注,每天一条美食精品原创视频




 阳春三月,正是吃荠菜的好时候,民谚有云:“三月三,荠菜当灵丹。”中医学认为荠菜性味甘平,清肝调脾,和血利水,送你一碗荠菜馄钝。

 这款荠菜馄钝,肉馅儿里加了虾皮和春天特有的小野菜荠菜,完全没有了平时馄钝猪肉馅的油腻,馄饨汤里再放入紫菜,咬一口,真的是满口的鲜香溢出来...


荠菜馄钝
Shepherd's Purse Wonton

 ☟



难度 中级
时间 60分钟


食材

荠菜 250 克

肉末 250 克

虾皮 1 把

鸡蛋 1 个

馄饨皮 250克

紫菜 适量

料酒 1 勺

生抽 1 勺

香油 1 勺

盐 2 茶匙


小贴士
1. 馄钝皮直接买现成的就行,省事儿 

2. 再说一遍,调馅儿最重要,哈哈

3. 喜欢虾的朋友也可以在馅儿里面加入鲜虾仁

4. 可以多包点冻在冰箱里随吃随取,当然现做的最好吃啦


做法

  1. 荠菜、肉末、虾皮、馄钝皮等备料

  2. 荠菜沸水焯水后过凉水沥干备用

  3. 焯好的荠菜切末


  4. 肉末、料酒、生抽、香油、鸡蛋、芡粉、盐、虾皮、荠菜顺时针搅拌均匀调肉馅

  5. 包馄钝(具体过程可看视频)

  6. 煮一锅开水放入馄饨,待水再次烧开馄饨漂起后转小火略煮片刻即可捞出


  7. 碗中放上紫菜、虾皮、盐,将煮熟的馄饨盛入碗中加点汤


  8. 根据个人口味再加一点香油、香菜就大功告成啦~




往期精彩

 油焖冬笋:油焖冬笋,素菜也能做出肉的味道

☞ 秘制羊蝎子:老北京秘制羊蝎子,念念不忘的味道...

☞ 菠萝炒饭:饭店里最受欢迎的这道炒饭你也可以在家做喽

☞ 荠菜汤圆:汤圆,还可以这么吃

 炸香椿芽:香椿的涅槃,清明节的特别打开方式


 


一起发现生活中的美好

迷迭香| 人人都是大厨

友情链接

Copyright © 苏州小吃美食联盟@2017