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春天不仅花开,也是吃野菜的时候,你知道什么野菜好吃吗?

知泰安2020-07-31 10:18:13

健康安全吃野菜---春季野菜大全图解



春天来了,田间地头长了各种各样的野菜,不少人就喜欢挖些野菜回家吃,尝尝春天的味道。的确,野菜有一定的功效,且风味独特,是许多人期盼春天大地馈赠。

吃野菜一定要注意安全,误食野菜易中毒,会出现腹痛、腹泻、呕吐、头晕、过敏等症状,严重的还会出现休克等情况。野菜中毒事件不容小觑,我们又不是神农,用不着舍命尝百草。

安全吃野菜第一步就是要认得野菜,采对野菜。常见的野菜我们为您找到了,好好观察,可别再挖错了野菜。

  清明菜  


 吃清明菜降血压 

清明菜可以称为“野菜中的降压药”,还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用,对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等,均具有较好疗效。

传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥,滤取鲜汁液与糯米粉拌匀,加入白糖、鲜橘皮细丝等调料,制成圆饼蒸熟后食用。如果嫌制作麻烦,也可在做汤时,把清明菜切碎直接倒入汤中提味。比如清明菜炒鸡蛋、清明粑、清明果“艾糍”等。

荠 菜   


 吃荠菜降胆固醇  

荠菜具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。

体检时不少人查出“胆固醇高”、“甘油三酯高”,这时可以吃点荠菜。专家介绍,荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。

荠菜,吃的方法也多,可凉拌、可炒食、可做汤,可做馄饨、饺子馅,荠菜馄饨可是春天餐桌上不可或缺的美味哦,如荠菜山鸡片、荠菜炒蛋、荠菜大鱼头汤、荠菜苦瓜瘦肉粥。

马齿菜


 吃马齿菜降血糖  

马齿菜具有清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对糖尿病有一定的作用。

糖尿病虽然目前无法根治,平时多吃点马齿菜可以起到降血糖、控血糖的作用。马齿菜,又叫马齿苋﹑长寿菜。马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用,又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。

马齿菜的吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿。

小根蒜


 吃小根蒜防动脉硬化  

它的茎叶长得很像蒜,也有葱、蒜的味道,主要吃法有小根蒜拌豆腐,小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。

小根蒜的作用是通阳化气、开胸散结,抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高,防止动脉粥样硬化。

传统中医学认为薤白具有温补作用,可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲。对体弱者而言,薤白可润中补虚,使人耐寒。另外,薤白的钙、磷等无机盐含量极高,经常食用有利于强健筋骨,特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。

槐花


 槐花清肝泻火  

健脾安神,清心降火,止咳化痰,清热利水,杀虫消肿。主治失眠,食欲不振,带下,小便不利,水肿,小儿疳热羸瘦,烫火伤,疮癣等病症。

槐花能润肠通便。用于便秘的防治。以油菜蜜、茶花蜜和枇杷蜜为最佳。 清热凉血,适用于大肠癌患者引起的便血,血色鲜红,以及癌术后便血等症。

润肺止咳。由于肺虚引起的咳嗽,食用蜂蜜有效。

做饼,又可凉拌、炒食、加面粉蒸食。洋槐花干制后可长年食用。糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化,消化系统不好的人,尤其是中老年人不宜过量食用。同时,过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。


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