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【铜陵美食头条1004特刊】首届《铜陵饭局》邂逅香山美食,一个近20年的土菜馆!

铜陵吃货俱乐部2021-05-01 13:18:27

【今夜物语】又是一年中秋时,你我安好,是最好的祝福.. ❤ 


《铜陵饭局》第一季 正式开播


《铜陵饭局》第一季 邂逅香山美食,一个开了近20年的美食老店


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香 山 土 菜 馆

地处铜陵爱国路中段,有色设计院隔壁,毗邻固镇牛羊馆,一个开了近20年的老店。

店内大厨从16岁开始学艺,至今已经做了30年大厨了,可以说在杨家山这一带,已经是一家家喻户晓的特色土菜馆了。

作为一个逼格和资格都有的老店,大厨肯定会有几个拿的出手的特色美食啦,下面我们就简要介绍一下。


镇店之宝 香山南瓜饼

【镇店招牌 香山南瓜饼】☆☆☆☆☆推荐

这个是绝对地道的儿时味道,大师傅采用的南瓜首先是按照他的要求严格挑选的,不是所有的南瓜做胡来的南瓜饼都外酥里嫩,香甜可口。

却别于铜陵很多饭店的南瓜饼,第一这个是全手工做的,第二表面经过秘制加工没有一点油水,布满了一层霜白,趁热吃浓浓的热气中一股淡淡的南瓜香,咬开一口,原本淡淡的香味便冲破一个临界值在嘴里扩散,味道变得浓郁,随着慢慢地咀嚼,南瓜的香甜与酥软便肆意的在舌尖融化,一直甜到心里

儿时妈妈做的南瓜饼没有油,也没有花哨的加工,就是这个味道。

据说,他家的南瓜饼都被寄到了国外,让身处异国他乡的国人能够尝到家里的味道,作为镇店之宝的这个小饼子,不是随便吃就有的,需要订购哦。(堂食保证供应)


招牌扣肉

【招牌扣肉】☆☆☆☆推荐

精选上等的猪五花,经过独家的蜜料再配合小伙满满炜出来,下面垫上菌菇蔬菜,品相和味道一样精致动人,肥而不腻,入口即化。(关键是营养健康)



酸甜葡萄鱼

【酸甜葡萄鱼】☆☆☆☆☆推荐

对于热衷和喜爱糖醋鱼的吃货来说,这绝对是一道必推荐美食,无论是色香味还是形上,都已经是大厨的最高技艺的表现了,配上南瓜头,活脱脱的一串大葡萄,酸甜葡萄鱼因此得名。

很多饭店都会有糖醋鱼,但细数一下铜陵的饭店,这道菜能做出这个逼格的,也确实不为多见。老板每天亲自去市场上选来当天最新鲜的草鱼,然后回来烧制。用三十多年"庖丁解牛"的手上真功夫,细细剔掉鱼骨,经过一道道工序,最后淋上秘制的酱料。精心烹制的葡萄鱼外酥里嫩,夹起一块放进嘴里,鲜嫩多汁的鱼肉瞬间在唇齿间蔓延,混合着酸甜的酱汁轰炸着整个味蕾。


酱香猪蹄

【酱香猪蹄】☆☆☆☆推荐

大厨提前一天去菜市场选购他满意的猪手,回来后清理干净并浸入珍藏的秘制卤汁酱料,酱制一天一夜,成就了"卤汁深,卤汁渗,卤至深。"

低热量富含胶原蛋白的猪蹄,很受女性的欢迎。软软糯糯,入口即化,蹄筋的劲道和肉质的鲜香完美结合,唇齿留香。


手工鱼丸锅仔

【手工鱼丸锅仔】☆☆☆☆推荐

汤汁清冽,入口醇香;他家的这道菜取新鲜草鱼中段的肉,经过大厨剔骨后捶打,并捏成丸子。鱼丸是一道养生菜品。无添加剂、高蛋白和低脂肪,非常适合老人小孩子,同时又受到爱美减肥的美女吃货们的追捧。是一道追求清淡养生饮食人群的必点锅仔哦。汤内佐以木耳西红柿,补充维生素也养肾固阳。


糯米丸子

【糯米丸子】☆☆☆☆☆推荐

又是一道他家的必推菜,不要小看这个糯米丸子,里面包裹着的是上等的猪瘦肉和新鲜的山药,男人吃了可是大补之物哦,等到荸荠果上市的时候,山药会被替换成荸荠果,入口清脆,嚼起来嘎兹嘎兹响,非常的健康美味。



牛肉黄豆锅仔

【牛肉黄豆锅仔】☆☆☆☆推荐

这个菜重点推荐,牛肉烧的非常烂,带筋带肉的牛五花烧的烂而不散,配上黄豆,相当的美味,也是下饭的利器。热辣鲜香,十分开胃。


以上推荐都是大厨的拿手菜,基本上是天天都要做的,这里还有两个☆☆☆☆☆推荐的菜品,一个就是我们视频里出现过的枞阳生腐烧肉锅仔,因为掌柜的本家就是枞阳那边的,所以绝绝对对的一手原料,地地道道的枞阳生腐。

还有一道经典的淮扬菜,一般都是他家熟客必点菜肴“咸蛋黄狮子头”

咸蛋黄狮子头:里面用的是一整颗熟透的咸蛋黄,选用的也是枞阳那边运过来的咸鸭蛋黄包裹在精选的纯瘦肉里,这道菜的特点也是最大的优点就是没有了传统狮子头的油腻感,同时提升了口感的层次。蛋黄的咸香,肉馅的柔润,外壳的香酥,一口蛋黄一口肉,大快朵颐,大大的满足。(吃货们去吃饭的时候不要忘记了点这道菜哦!!!)


好了,推荐了这么多香山的招牌美食,我们这一期的《铜陵饭局》推荐也即将结束,最后附上美食地图,剩下的功课,吃货们,相信你们会做的比我好哦!


最后,月圆中秋夜,再次将祝福送出,祝愿铜陵市民以及我们的吃货俱乐部粉丝中秋快乐,也祝愿远在异国他乡的铜陵游子们安康,幸福!

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10月4日 头条审核:小柒

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