苏州小吃美食联盟

美食の诱惑——京广线上的味蕾之旅

食客记忆2022-06-17 11:17:33



唯有美食,知道你灵魂的去处;

唯有味蕾,用心倾听胃的诉说。

屏幕前的你

是不是想来一场说走就走的味觉旅行呢?

今天,小编就和你们一同在京广线上去寻找

那些你所不知道的美食~



京广线第一站——北京!!!


1

北京烤鸭

北京烤鸭色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃。吃起来口感肥而不腻,外焦里嫩,固酥更有嚼头儿。胸部的鸭皮晶莹圆润,全瘦的鸭肉鲜嫩清香,腿肉每片都带皮带肉,盛在小蒸笼中的软糯荷叶饼上,卷起来,咀嚼时更加地突出了鸭肉的酥香鲜嫩。


北京烤鸭的两种吃法:

把又酥又脆的鸭片蘸上细细的白糖

将片好的烤鸭蘸着蒜泥或甜面酱,搭配萝卜条、青瓜丝,再用荷叶饼卷食鸭肉


2

驴打滚

驴打滚名字的由来很有趣:据说是因为沾的一层黄豆面很像北京郊外的驴在打滚时扬起的阵阵黄土而得名。

驴打滚是将黄豆炒热后,轧成粉面,将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片,然后抹上豆沙馅卷起来,切成小块制作而成的甜品。入口绵软香甜,别有风味。


驴打滚的两种吃法:

擀完黄豆粉面后直接吃

蘸着白糖吃

3

北京面茶

面茶不是茶汤,而是黍子面或小米面煮成的糊状物,面茶味道咸香,黄澄澄的糜子面淋上香油澥过的芝麻酱和撒上炒过的芝麻盐,芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上,碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中,每一口都是既有麻酱又有面茶,味道极浓,柔软顺滑,面茶绝对是道美味!

4

冰花酥

冰花酥是北京传统风味小吃,口感香脆无杂质,表面沾糖均匀,甜酥可口,桂花香味浓郁。因为各家的做法不同,加的配料和外形也不大一样,有的酥黄,有的透亮。将面擀薄,用椭圆形的模子刻成型,放入有水布的盘里沾上水,再放进砂糖盘里,一面沾糖,然后均匀摆入盘内,烘烤,一道美味的冰花酥就呈现在你的面前了。

5

果子干

果子干是北京小吃中适合夏季食用的品种,是由杏干儿、柿饼、鲜藕和葡萄干儿等果品制成的。柿饼呈琥珀色,大甜杏干呈橙红色,加上雪白的藕片,浇上糖桂花汁,冰镇后吃起来凉丝丝、脆生生,酸甜爽口。在午后的烈日下吃上一碗这样清凉解渴的甜品,甘甜的滋味可以直达心底,透彻心扉。


小可爱们,小可爱们,

看了这么多,

屏幕前的你是不是已经饿了呢?

小编和你的京广线美食之旅还会继续哦~

准备好你们的第二个胃了吗?

我们下期见!



部分图文来源|网络


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