苏州小吃美食联盟

潜伏在全北京的"小黄店",不按摩不看片,只吃这道菜!

北京吃货团2022-07-02 09:24:36

重点只有一个字

 

黄                          黄

黄黄黄黄黄黄黄黄黄黄黄黄黄黄

黄                        黄

黄黄黄黄黄黄黄黄黄黄黄黄黄黄黄黄黄黄

黄黄黄黄黄黄黄黄黄黄黄黄黄黄

        黄                     黄                   黄        

黄黄黄黄黄黄黄黄黄黄黄黄黄黄

黄                    黄                   黄   

黄黄黄黄黄黄黄黄黄黄黄黄黄黄

黄                 黄

黄                             黄


今天团长就想跟你们说说

很黄很黄


蟹黄!!

蟹粉捞面、蟹粉小笼、蟹粉馄饨!!

最适合春夏之交的荠菜馄饨更是大惊喜!!!

不愧是凭着“黄”,一年开了13家

每家都排队的京城传奇餐厅呀!


自带光环的“湖鲜珍宝”


蟹黄作为蛋白质满满的“湖鲜珍宝”,膏油灿黄细腻,搭配朴素的白饭,看似简单的做法口感却十分惊艳!只需一口就能感受到这个世界对爱蟹之人的温柔~


自有基地,全年不断供


肥美壮实的太湖蟹,先蒸熟再手工拆蟹。由于老板在无锡有自建的养殖基地,一整年都不会断供!


现点现炒的蟹粉


一碗饭需要提取两只母螃蟹的蟹黄精华!现点现炒的蟹粉,再放入河虾仁和鲜贝,散发着阵阵香气~


把胃叫醒的“元气黄金饭”

将炒好蟹粉倒入碗里,金黄色瞬间将白米饭染成了诱人的模样!吸满了浇头的米饭,变得油光锃亮,食欲指数更是UPUP!


一勺子下去,就被大块的蟹黄吸引了视线。金黄饱满的小模样,让人无法停止对它的好感~


蟹粉小笼包


除了自带光环的蟹黄饭,“蟹粉小笼”也是回头客们最爱吃的招牌菜之一。纯正的口味,新鲜的用料,这些深深地虏获了吃客们的胃。



现包现蒸的蟹粉小笼,在老板娴熟的手法下,每一个都透露着端庄秀气~馅料共有两层,一层是鲜肉,一层是蟹粉!


蒸好的小笼皮显得很透亮,用肉眼就能看见里面的蟹粉。沉甸甸的一只,轻轻一晃就能感觉到里面藏着满满的汤汁~


调皮的团长戳了一下它那鼓鼓囊囊的“肚子”,金黄的蟹油便缓缓地流了出来,还泛着阵阵油光!


每一口都能吃到真实的蟹肉,来店里的吃客们都会忍不住赞叹,这才是北京最好吃的蟹粉小笼包!


绉纱小馄饨


南方人最治愈的回忆——绉纱小馄饨。老板保留了上一辈用酒瓶擀面的手艺。


薄如羽翼的面皮,还有那单一的鲜肉馅儿,却让人无数人对它念念不忘!


这碗只放了蛋丝、葱花和鸡汤的小馄饨,恰到好处的顺滑,入口即化!喝上一口热汤,顿时从身体暖到心里~


荠菜馄饨


藏在馄饨里的春天!店里的荠菜馄饨堪称女神必点,在肉馅里加入清香的荠菜,油腻感全无~


轻轻咬一口,真的是溢出来的鲜香...再也不用担心减肥的时候只能吃素了~


店里的馄饨一共有三种吃法——白汤,红汤,干拌!最近长痘的团长默默点了份干拌,记得皮和馅都要蘸上酱汁,那样才够劲儿。




烫青菜


四年没涨价的烫青菜,两块钱一碗还无限续加。洗好的青菜,浇上大骨头和鸡肉熬制几小时的汤汁,就大功告成了!


喝上一口清新的汤,感觉可以唤醒一整天的倦意~

 

蟹粉捞面


现炒的蟹粉汁,淋在面上均匀拌一下。随便夹一筷子,都是实打实的蟹粉蟹肉!吃在嘴里的口感,鲜香无比~


蟹粉汁和酱汁的融合,将面条的口感升华到了极致,一口一口根本停不下来~


雪菜肉丝面

邵合记的雪菜肉丝浇头带着一丝甜味,将甜鲜咸的口感完美的呈现出来。一碗面下肚,没有比这更实在的幸福了~


无锡特色小食

除了这四款,店里还有其他的无锡小吃。淡口团长表示对蛏子炖萝卜情有独钟,肉厚汤鲜,好吃到没话说。


一进门,团长就被这满满的民国风吸引住了,桌上的黑胶唱放着熟悉怀旧的《夜上海》。


映入眼帘的是古木桌椅牌匾屏风,墙上是钟表和老旧相片,一瞬间以为自己穿越到了民国。



大闸蟹作为团长最爱吃的食物!

每年临近10月就躁动不安!

自从发现邵合记,每周偷偷去5次!!!

但是为了团长的后宫们,

这么好吃的店,当然要告诉你们~

还有你萌的福利哦!


邵合记

人均:52元

本文系北京吃货团真实探店体验,观点较主观,仅供吃货宝宝们参考。如有误差以实际信息为准。

▎图文:由北京吃货团编辑

▎编辑:团长(执行编辑:郑司令)

摄影:ZQ欧巴  设计:小艾克

▎商务合作联系:帅小薇  电话(微信)18710098148

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