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夏日冒菜搭档,一个小时教你制作酸梅汤

成都广福记冒菜加盟2022-06-17 07:20:03

炎炎夏日就要来了,

像小编一样的吃货有好多

来,举个手,让各界的吃货们都看到

小编吃货最爱什么

当属串串、火锅、冒菜

今天我们就来说一说吃冒菜是最好的搭档是什么

 


冒菜的精髓就在一个冒字

准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,

一般一勺就是一份。在锅里煮熟,然后盛到碗里,

顺便再舀一勺汤汁,加入老板调制的各种调料。

 


看起来食欲大开

吃起来回味无穷

 

在广福记冒菜

除了冰粉、凉糕

还有一个就是冰镇酸梅汤

 


夏日炎炎吃冒菜最好的解辣神器就是酸梅汤了。

酸梅汤制作方法很简单:乌梅、甘草和水等一起煮成茶即可。

乌梅12颗、糖桂花1大勺、甘草15克、冰糖、适量、水2000ML

制作方法

将乌梅先用凉水浸泡5分钟,再用凉水反复冲洗干净

在锅里加入乌梅、甘草和水。

用大火煮开,再转中火熬煮半个小时左右,直到熬去一半水分。

在熬好的汤里加一勺糖桂花,根据自己口味加入适量冰糖,

再煮5分钟直到冰糖溶化即可

冷却到室温后,放入冰箱冰镇后饮用

 

小贴士

1、乌梅需要浸泡5分钟后,多冲洗几次,才能除去杂质和炭火味。

2、因为酸梅汤在热的时候会“欺骗”你的味觉,所以当时尝可能会觉得不够甜,但是待冰镇后,甜味就体现出来了。

所以加糖的时候,如果觉得不够甜,也不要加太多,否则冰镇后会太甜。

3、熬煮酸梅汤的时间,需要根据自己口味来决定。煮后如果觉得太浓,可以加入一些凉开水稀释;如果觉得太淡,可以多煮一会儿。 


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