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素食菜谱 | 素中之王黑木耳 排毒清道抗三高

西安市鄠邑区雨花斋2020-07-31 08:51:54


恭敬生命,感恩食素



让中华民族优秀传统文化滋养我们的心灵


用恭敬和感恩的心体察社会大家庭的温馨



2017年1月1日至12月31日鄠邑雨花斋365日平均每日用餐人数108人,365日平均每天义工14人,

全年义工:5235人/次;

全年用餐总人数为:39584人/次。

感恩大家环保低碳为地球母亲减负!感恩大家吃素放生功德!

大家吉祥!今天是2018年6月4日,    星期一,晴,气温19°——30°

向大家汇报鄠邑雨花斋今日供餐情况。

今天我们为家人们准备的是汤面条

用餐103人,外带10,义工老师13人,共计供餐116人。

雨花斋全体义工感恩家人们吃素功德!






黑木耳,生长在朽木上,形似人的耳朵,色黑或褐黑,故名黑木耳,又名木菌、树鸡。其营养极为丰富,为古代帝王独享之佳品,有“素中之王”的美誉。今天小编先带大家看看,黑木耳都有哪些功效






1
天然补血食品


据化验分析,每百克黑木耳中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍,是一种非常好的天然补血食品。



2
人体的清道夫


黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人,经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。



3
化解结石


黑木耳具有益气强身、滋肾养胃等功能,对胆结石、肾结石也有较好的化解作用。



4
排毒、减肥


黑木耳内含一种叫做“多糖体”的物质,是一种天然的滋补剂,能促进胃肠蠕动而防止便秘,有利于体内大便中有毒有害物质及时清除和排出,从而起到预防直肠癌等癌症的作用,还可促使肠道脂肪食物的排泄,减少食物中脂肪的吸收,从而起到防止肥胖和减肥作用。



5
抗三高症、动脉硬化、冠心病


黑木耳中含有一种抑制血小板聚集的成分,其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当,可降低血黏度,使血液流动畅通。血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃长黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用,有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。



推荐食谱


1

香菜凉拌黑木耳

材料:

黑木耳1把,香菜1小把,红尖椒2支,生抽3勺,陈醋3勺,辣椒油2勺,竹盐蔬果调味粉少许,麻油半勺


步 骤:

1、木耳提前泡发,尽量清洗干净,撕成小朵

2、香菜洗净切寸段,红尖椒切粒备用

3、料汁:3勺生抽+3勺陈醋+辣椒油2勺+蔬果粉少许+麻油半勺

4、烧开半锅水,入黑木耳煮2分钟,喜欢软和一点的多煮一会儿

5、捞出沥干到碗里

6、加入香菜红椒,淋入料汁

7、拌匀即可


2

西蓝花拌黑木耳

材料:

西蓝花500g,干木耳10g,植物油、盐、麻油、金兰素蠔油适量


步 骤:

1、木耳泡发好洗净,撕小朵。

2、西蓝花掰成小朵,洗净

3、锅中加水,加少许盐,油,烧开后下木耳焯熟,盛出放凉开水中浸泡。

4、下西蓝花焯熟,盛出放凉开水中浸泡。

5、将西蓝花,木耳放入锅中加入麻油、素蠔油拌匀即可。


3

黑木耳炒菌菇

材料:

黑木耳8克,草菇50克,磨菇50克,香菇50克,平菇50克,胡萝卜一根,盐、香油、蔬果粉、胡椒粉适量


步 骤:

1、黑木耳提前泡发,其他食材改刀

2、起锅烧水,水开后放盐和油,放入泡发好的黑木耳氽烫

3、将切好的菌菇也在沸水中氽烫

4、起锅放油倒入切好的胡萝卜煸炒片刻

5、然后倒入氽烫好的菌菇煸炒

6、出锅前勾芡,放适量盐、蔬果粉、胡椒粉拌均匀,淋上香油即可!


4

青菜炒黑木耳

材料:

青菜350g,泡发黑木耳100g,红辣椒1个,菜油、盐、蔬果调味粉适量


步 骤:

1、将泡发好的黑木耳洗净,改刀切成小块;

2、将青菜洗净,把菜梗、菜叶分开切段;

3、将红辣椒切丁备用;

4、热锅倒入菜油,放入红辣椒炒香;

5、倒入青菜梗翻炒一下;

6、待青菜梗有点变软,放入黑木耳;

7、放入青菜叶继续翻炒一下;

8、放入适量的盐翻炒均匀;

9、炒到青菜断生,放入适量的蔬果粉即可出锅


5

八珍豆腐

材料:

老豆腐一块,竹笋一根,胡萝卜半根,青豆一小把,口蘑两三个,香菇两朵,花生、木耳少许,姜两片,盐1/2小匙,生抽2小匙,冰糖2块,白胡椒粉少许


步 骤:

1、老豆腐切成4厘米大小0.5厘米厚的方片

2、平底不粘锅烧热,多下点油,把豆腐摆入小火煎至一面金黄,然后翻面煎另一面,盛出待用。

3、笋去壳切段,胡萝卜切片,香菇口蘑切块,速冻青豆解冻,黑木耳泡发

4、锅烧热下少许油,下生姜煸香,下花生胡萝卜翻炒,接着下香菇口蘑木耳春笋同炒至9成熟,下入煎过的豆腐还有解冻好的青豆翻炒一下

5、加入一碗水到锅中,加盐、生抽、冰糖、白胡椒粉调味,小火继续加热,让豆腐吸饱汤汁然后大火收一下汁即可出锅。


6

爽心木耳沙拉

材料:

黑木耳200克,圣女果7个,彩椒60克,麻辣花生100克,干辣椒3只,姜2片,花椒20粒,香草醋1勺,生抽1汤匙,橄榄油、盐适量


步 骤:

1、木耳撕小朵,烧开水后加少许盐,把木耳焯烫1分钟。

2、捞出沥干水分,加点糖和生抽拌匀。

3、圣女果洗净每个切成4瓣,彩椒切小片。

4、另起锅加热,倒入油,放入花椒、干辣椒和姜片用小火煸出香味后关火。

5、把辣椒花椒姜片挑出不要,立即把热油浇在木耳上。

6、然后放入圣女果和彩椒,淋入香草醋。

7、最后加入麻辣花生,拌匀即可。


7

黑木耳养颜汤

材料:

干黑木耳30g,红枣10颗,枸杞子7g,冰糖20g,清水1500ml


步 骤:

1、黑木耳用清水泡发,捞起

2、红枣洗净去核,枸杞子洗净

3、将黑木耳、红枣和枸杞子放入锅中

4、加入1500ml清水

5、大火烧开,转小火煮45分钟

6、加入冰糖煮至溶化即可


8

黑木耳桂花糖水

材料:

黑木耳30克,冰糖50克,枸杞10克,桂花1茶勺


步 骤:

1、黑木耳洗净后用温水泡发;

2、在汤锅中倒入一大碗水,将黑木耳煮开,倒入冰糖;

3、烧开后转小火煮20分钟左右;

4、加入准备好的10克枸杞;

5、加入1茶勺腌制过的糖桂花;

6、再煮5分钟左右,即可关火取食。





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