基础简介
陈皮——
陈皮，中药名。为芸香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。
赤豆——
赤豆（学名：Vigna angularis (Willd.) Ohwi et Ohashi）：一年生直立或缠绕草本，高可达90厘米，羽状复叶；托叶盾状着生，箭头形，小叶卵形至菱状卵形，全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛。花黄色，花梗极短；小苞片披针形，花萼钟状，旗瓣扁圆形或近肾形，翼瓣比龙骨瓣宽，子房线形，花柱弯曲，荚果圆柱状，种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，种脐不凹陷。花期夏季，9-10月结果。
赤豆粥——
赤豆粥是一道由赤豆、大米、大枣为主要材料，白糖、冰糖或桂花为辅料制作而成的粥品，属于家常菜粥。该道菜品通过将食材进行炖煮的方法制作而成。
药用功效
陈皮——
理气健脾，燥湿化痰。主治用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。
赤豆——
可补益脾胃，强壮身体，适用于脾胃虚弱，体虚乏力者。
赤豆粥——
利水，消肿，通乳作用。适用于水肿病，下肢湿气，小便不利，大便稀 薄，身体肥胖，产后乳汁不足等症。益胃、补脾、清热、去暑、解毒、利尿 等功用。可以健脾利湿，有减肥美容的功效。
美文推荐
4月20日迎来谷雨节气，常言道：“雨生百谷”，此时气温回升加快，降水增多，南方地区开始出现湿热交加之感。湿邪侵犯人体容易导致腹胀、消化不良、大便黏腻等不适，中医强调要祛湿兼清里热，饮食上推荐陈皮、薏苡仁、白扁豆等。
陈皮是广东“三宝之一”，享有“千年人参，百年陈皮”的美誉。广东新会是陈皮的道地产区，深受历代医家推崇。中医认为，陈皮味苦、辛，性温，归肺、脾经，有理气健脾、燥湿化痰之效，可治疗胸闷腹胀、胃脘胀痛、恶心欲呕或咳嗽痰多等症。元代药膳专著《饮膳正要》中约20%的方子都用到了陈皮。
陈皮做成的药膳可以治疗多种常见病。例如谷雨时节出现恶寒、咳嗽、痰多、腹胀等症状，可用陈皮5克，淡豆豉10克，葱白2根，煎水代茶饮；若出现鼻塞、咽痛、头痛、苔白腻，可用陈皮3克，薄荷5克，荆芥5克，煎水代茶饮。
下面介绍一款适合谷雨节气的养生药膳。
陈皮赤豆粥。
原料：粳米150克，赤小豆30克，陈皮5克。
做法：1.陈皮冼净，切末备用。
2.粳米、赤小豆淘洗干净，放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，然后改小 火熬煮成粥。
3.待粥将成时加入陈皮末，继续熬煮约15分钟，调入少量精盐即成。
功效：此粥可健脾化痰、清热祛湿，很适合在多湿兼热的谷雨时节食用。尤其是伴有痰多、腹胀、消化不良等症状的人群，以及高脂血症、脂肪肝的人群，适宜常食此粥。