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【大厨秘笈】夏季养生—夏季可自制的简单小甜品

中国粤菜厨师美食网2020-11-17 09:25:10

在炎炎夏日,防暑成了首要工作,通过一些甜品也可以有效解暑。今天小编帮大家搜集了几款夏日清凉小甜品,简单易操作,不仅清凉解暑,而且味道可口,赶快一起学学。


木瓜杏仁冻

  木瓜向来都是甜品的得力搭档。用来炖甜汤、做生果成器也极好。木瓜功效性平、微寒,味甘。助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。杏仁露就更不必说了,具有美容养颜、减肥、健脑、醒酒、秋季润肺等诸多长处。

  做法:

  1.小号木瓜1个洗净备用,吉祥丁片放入冰水中泡软。

  2.木瓜沿着颈部切掉。

  3.用细长的小勺取出木瓜籽。

  4.杏仁露放入小锅中,中火加热,边沿微微冒泡离火。加入泡软的吉祥丁片,迅速搅拌至融化。

  5.煮好的杏仁露稍事冷却至常温,倒入木瓜中。

  6.盖上切下来的木瓜盖子,入冰箱冷藏一晚。拿出来切块即可。


椰奶冻

  做法:

  1.把吉祥丁片放入冰水里,浸泡15分钟左右至软后捞出挤清水分备用。

  2.牛奶装进较大的容器里,加入淡奶油,椰浆,绵白糖拌匀。

  3.入锅,隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右。

  4.放入泡好的吉祥丁片,搅拌至溶化关火。

  5.在密封盒里铺上一层保鲜膜。

  6.待椰奶液放冷后倒入,入冰箱冷藏至凝固。

  7.掏出切小块,表面醮一层椰蓉即可。


榴莲豆腐冻

  做法:

  1.鱼胶粉用少许凉开水隔水加热溶解至完全透明备用。

  2.牛奶小火煮开,加入一小勺白糖调至适合自己口味。

  3.加入鱼胶粉开的溶液,搅拌平均,放凉至5度左右,榴莲用汤匙搅拌成蓉,倒入牛奶中搅拌平均。

  4.把混合的榴莲牛奶装入保鲜盒中,铺一层保鲜膜,盖上盖子,放冰箱里冷藏。

  5.两个小后即可掏出,看见奶糊已经凝固成豆腐状,可按自己喜好随便切成块,吃的时候可以什么都不用加,或者加入一些果酱之类的搭配也行。


杏仁豆腐

  杏仁豆腐是一道老北京传统甜点,因形状似豆腐所以得名。传统的做法比较费事,需要用甜杏仁磨浆后制做,家里原料不足,偶直接用了杏仁露来制做,简朴又利便。做这道甜品建议用琼脂,由于冻好后拿出来切,需要凝固状态比较高,假如用吉祥丁片或者鱼胶粉,可能会达不到这种凝聚程度。

  做法:

  1.预备好所需要原料,杏仁露一罐、牛奶、琼脂。

  2.琼脂放入净水中浸泡至软,淘洗几回。放入锅中加入约200ml净水小火加热至融化。

  3.把融化的琼脂液倒入碗中,倒入煮开的杏仁牛奶液中混合平均。

  4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中,冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。大概2-3小时即可凝固吃时切块,淋入糖桂花或蜂蜜即可。

  怎么样,盆友们的眼睛是不是已经受到了冲击,那就快去动手试一试,享受一下美味在舌尖蔓延的赶脚吧!

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