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市集鲜货 消夏糖水,有它才清冽甘甜

下厨房2020-11-17 09:14:00


小时候的夏天啊,消暑乏术。一把蒲扇摇呀摇,奶奶加了老冰糖熬出来一锅煮开了花的绿豆汤,绿茵茵、浓酽酽,放凉后用井水冰镇。仰着脖子一口气“咕咚”地喝下一大碗,清冽甘甜,心满意足地抹了嘴,似乎屋外潜伏的灼人热浪就这样被消解了。

如今,蒲扇用得越来越少了,唯有绿豆汤还是绿豆汤。脑海里还记得奶奶的甜蜜执念:绿豆汤还是要用老冰糖熬才好啊……是啊,糖水必备的老冰糖,厨房里怎么能不备着点。

老冰糖,其实就是黄冰糖。常见的白冰糖经过了进一步的提炼,纯度相对黄冰糖更高一些,但也正因为这样,白冰糖反而损失了更多的矿物质。而黄冰糖里则保存了更多甘蔗的天然成分,熬出的糖水更觉清甜甘醇,温润滋养。

恼人的是,市面上的黄冰糖都是非常大块的,使用起来着实不方便。下厨房市集里,就有一款评分5.0的小块黄冰糖,贴心地解决了这个烦恼。有了它,再也不需要狼狈地四处寻找重物敲碎冰糖了。


兰笙 | 小块黄冰糖350g 活动价8.8元(原价9.9元)

甘蔗的好坏对黄冰糖的口感和营养至关重要,专营花草茶、汤料包的市集店家「兰笙」选用广西的糖蔗来制作是很有考究的。得益于独特的地理环境和气候,广西的甘蔗松脆清甜,制作出来的黄冰糖自然优质。


每到夏季,「兰笙」家都会推出消夏糖水食材包,每一份都会附上详细的制作方法,方便极了。今年还特意将食材包与黄冰糖组合套餐出售,价格也给了最大的优惠。不管哪款糖水,配着小块黄冰糖一起熬煮,闷热的午后来一碗,顿觉神清气爽、暑气全消。

【薏仁绿豆汤】在传统绿豆汤的基础上,「兰笙」加入了薏米和百合,三种食材相得益彰。绿豆熬开了花,喝在嘴里的豆成了绵绵细细的沙,而薏米和百合仍旧有嚼头,口感变得更加丰富。呼哧喝下一碗,爽口得很,须臾间,燥热得以安抚。


套餐一2件薏仁绿豆汤,1件黄冰糖(活动价27元包邮

【酸梅汤】酸梅汤更不必说,乌梅、山楂、甘草等多味食材入锅熬煮,加入黄冰糖添一味甘香,撒点糖桂花更是别有风味。一咂嘴,那种冰凉的酸甜感一下子滑入咽喉,直沁肺腑,浑身舒坦。


套餐二2件酸梅汤,1件黄冰糖(活动价27元包邮

【桃胶银耳羹】相较而言,桃胶银耳羹更加温和滋补,是特别适合女孩子的一款甜羹。桃胶Q弹,古田银耳软糯,蔓越莓酸中带甜,三种口感在舌尖交织在一起,这个搭配也是妙极。

套餐三2件桃胶银耳羹,1件黄冰糖(活动价27元包邮

苦夏漫漫,但仿佛喝着这些清凉的汤汤水水,不知不觉中就能安然度夏……


厨友@嘟麻Echo评价道:

小颗粒,很有爱。再也不用每次大块的都要费力气敲碎了!

厨友@了了_dpmt评价道:

厨友不错不错,干净卫生,颜值高,煮了满满一大锅,袋子上还有做法介绍。按照说明,放了150g冰糖,酸酸甜甜,冷藏以后简直了,消暑良器。

厨友@西西西瓜瓜瓜评价道:

这是在下厨房市集买过的最好喝的酸梅汤了。每包里面都附赠了白纱布袋很方便,不用每次用漏勺过滤乌梅啥的。桂花和薄荷和桑葚都是点睛之笔。非常棒。友情提醒放黄冰糖,不要放单晶冰糖。


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兰笙|消夏糖水食材包 27元包邮

【套餐一】2件薏仁绿豆汤,1件黄冰糖(原价29.5元)

【套餐二】2件酸梅汤,1件黄冰糖(原价29.5元)

【套餐三】2件桃胶银耳羹,1件黄冰糖(原价33.9元)

兰笙|小块黄冰糖 350g

8.8元(原价9.9元) 

全店满693/995

6.246.25限时特惠


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