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15种无法抗拒的花样鸡翅吃法

懒人菜谱2021-08-07 08:06:01

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鸡翅真是怎么吃都好吃的东西!用的都是家常的调料,再加上一些心思和变化,就是一道大人孩子都爱吃的新鲜美味。还可以使用烤翅料,方便省事味好,平时在家比较难配出来的口味,都能比较容易的品尝到。

(BY 紫色透明)


【蜜烤鸡翅】


我尝试的是酷客100奥尔良的烤肉料烤出来的味道我觉得已经赛过kfc的奥尔良烤翅了呢,因为可以第一时间吃到刚出炉的美味耶,鸡翅建议出炉后趁热食用,味道绝对是加成的哈。


用料:

鸡全翅 2个

酷客100奥尔良烤肉料 30-40克

柠檬汁 少许

蜂蜜 适量

芝麻 少许


做法:

1、酷客100烤肉料包装,我用的是奥尔良口味的;

2、称重好用料,1:1的加入清水,搅拌均匀;

3、在全鸡翅的正反都划上2刀,为了更好的入味;

4、把划好刀的鸡翅放到保鲜盒里;

5、倒入稀释好的烤肉料;

6、倒入适量的柠檬汁,可以去除腥味;

7、把鸡翅两面都沾满烤肉料,盖上保鲜盖腌制一晚,期间可以翻几次面;

、准备好竹签,提前用水浸泡,可以防止烤制的时候竹签糊掉。我烤的时候就忘记泡了,呵呵;

8、串上竹签子,表面刷上一层料汁后,在刷上一层蜂蜜可以上色的更好看。放在烤架上,入预热200度的烤箱,中层。下层插入烤盘接住掉下来的油渣。烤制约25分钟。


小贴士:

1、腌制酱料不要扔,在烤制的时候补刷1-2次酱料,可以更加入味和滋润。烤制期间可以再刷1次蜂蜜增加上色;

2、趁热食用,味道非常的好。如果没有吃完冷却了,可以在食用的时候微波加热;

3、不需要盐和酱油等其他调料,使用很方便。出炉后撒上少许白芝麻。


【蜜汁叉烧鸡翅烤蔬菜】


自己换了配方搭配后,觉得效果也很不错,可以每个人根据自己家里的调料自己配一下。


用料:

鸡翅中

土豆

胡萝卜

洋葱

叉烧酱

蜂蜜

酷克100麻辣调料


做法:

1、鸡翅中清洗干净,表面划花刀;

2、麻辣调料适量加入到鸡翅中;

3、加入少量的花雕料酒拌匀腌制一晚;

4、圆形披萨盘中铺上锡纸;

5、淋上少许玉米油,用小刷子刷匀;

6、胡萝卜、土豆切成滚刀块。葱头切片。锅中少量油,稍适煎一下土豆和胡萝卜块还有葱头;

7、把煎好的蔬菜放入抹好油的烤盘中;

8、把腌好的鸡翅码在蔬菜上;

9、表面淋上叉烧酱入预热好的200度烤箱,烘烤约30分钟。期间隔10分钟左右刷一层腌鸡翅的酱汁和蜂蜜。反复几次有助于上色和增味。


【韩国泡菜桂花香烤鸡翅】


本着创新的吃法,加入了韩国泡菜。泡菜有着浓重的味道,很适合搭配腌制肉类,它很容易就浸在肉里面。并且在这次制作中我用糖桂花替换了蜂蜜,为了可以增加一些桂花的香气来中和泡菜的重口。糖桂花与蜂蜜的作用是一样的,一个增香,一个增色。在表面涂抹一层糖桂花后,可以让烤翅的颜色更明亮,更滋润,不会干巴巴的。而且加了糖桂花后,味道也是满口留香,久久回味。


用料:

鸡翅中 10个

韩国泡菜 适量

烤肉料 50克

糖桂花 适量

清水 适量


做法:

1、烤肉料倒进小碗中,1:1的兑入清水,搅拌均匀;

2、鸡翅在正反两面都划上两道,方便入味;

3、鸡翅放入到保鲜盒中,淋上稀释后的烤肉料;

4、放上泡菜,腌制一晚。我这次老赶不上制作档期,腌制了2个晚上了都,味道渗透很好;

5、表面涂一层糖桂花后放入预热的烤箱中,200度中层30分钟左右。期间每隔10分钟可以涂一层料汁和糖桂花。更有效的滋润和上色。


小贴士:

1、腌制的越久味道越好,但请不要超过2天,还是要尽快食用的好;

2、如果想腌制2天,建议用密封的保鲜盒。我用的是乐扣的格拉斯,是为了保鲜;

3、找密封的保鲜盒也是为了泡菜的味道不会散布整个冰箱,储存过韩国泡菜的朋友们比较了解,那扩散的味道是相当的大呀;

4、糖桂花不用特别多,每次涂抹薄薄一层,可以多次涂抹,效果更好。


【腐乳鸡翅烧香菇面筋】


这道菜我选择了用玫瑰腐乳入菜,由于春天太过干燥,不适合辛辣的做法,所以选用了玫瑰腐乳,再配上面筋,滋味浓香满溢呀!


用料:

鸡翅中 10个

炸面筋 12个

香菇

玫瑰腐乳 1块

花椒

大料

香叶

葱姜蒜

啤酒 半瓶

老抽

料酒

冰糖


做法:

1、我用的是白玉牌的炸面筋;

2、干香菇提前泡发备用;

3、面筋放入热水中浸泡2小时或者半天;

4、锅中倒入清水,冷水下入鸡翅,葱姜,花椒,大料,料酒,煮开飞水后沥干备用;

5、锅中倒入少许油,7成热时放入鸡翅翻炒,加入一块红方腐乳,炒匀炒上色;

6、淋上老抽,倒入半瓶啤酒,啤酒没过鸡翅为宜;

7、放入葱姜蒜,花椒,大料,香叶和冰糖,用盐调味;

8、下入泡发的香菇,炖煮约20分钟;

9、下入浸过水的面筋。炖制10分钟后大火翻炒收汤即可出锅。


【茄汁鸡翅】


但凡是番茄,茄汁之类的酸甜口的菜都会备受宝宝们的欢迎。


用料:

鸡翅中 10个

2片

2片

番茄酱 8汤匙

料酒 2汤匙

生抽 1/2汤匙

白砂糖 1/2汤匙

1茶匙


做法:

1、锅中倒入适量的清水,加入一片葱段和姜片,1汤匙料酒,放入鸡翅,开锅捞出沥干备用;

2、炒锅中倒入适量的炒菜油,约5成热的时候放入余下的葱段和姜片,爆香锅底;

3、放入焯过水的鸡翅,翻炒片刻,烹入料酒,去腥提香;

4、翻炒数下后淋入生抽;

5、加入番茄酱,多少根据自己喜好,如果喜欢颜色深一些的可以适当多放一些,或者用番茄沙司代替;

6、翻炒数下,加入适量的清水,放入白糖,盐调味后,大火烧开转小火收浓汤汁即可出锅。


小贴士:

1、番茄酱可以多放一些,根据喜好添加,不用太拘泥;

2、番茄酱也可以用番茄沙司替代,都可以;

3、一般炒、煮的鸡翅,表面不用划刀,因为鸡翅在煮的过程中有汤汁浸着,很好入味。这样可以保持完美的外形。倒是烤箱做的烤翅,划上花刀,烹饪出来以后的裂口特别漂亮,而且方便进味。


【朗姆酒烤鸡翅】


放在烤网上做更像外面街头烧烤的小食,增加一下自己diy创新的过程,我把平时用的清水稀释腌料的步骤,改成用朗姆酒来代替了.


用料:

鸡翅中 500克

朗姆酒 15克

烤肉料 35克

料酒 20克

蜂蜜 适量


做法:

1、翅中化冰后在正反两面划上几刀,方便入味;

2、选用的是朗姆酒烤肉料,再配上朗姆酒为了加成特殊风味;

3、我用的是白朗姆酒;

4、取一个大一点的碗,鸡翅码放碗中,放入烤肉料,再加入朗姆酒,如果觉得朗姆酒度数太高,可以用一部分料酒替换。盖上保鲜膜腌制一晚;

5、烤盘垫上烤纸,网架放在烤盘上,鸡翅码在烤架上,把余料再刷一遍与鸡翅上;

6、然后淋上蜂蜜刷匀。放入预热200度的烤箱中层30分钟即可。


小贴士:

1、烤制过程中每5分钟可以刷一遍烤肉料,再过5分钟再刷一遍蜂蜜。交替操作;

2、如果烤箱带有循环热风的可以不用为鸡翅翻面。如果没有的话,又不怕麻烦的可以中途翻面再刷料。如果怕麻烦此步不做也可以的;

3、做出来后,酒味不是特别明显的,毕竟预热会挥发。但风味还是存在的。这种做法可以保证没有腥味。

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