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没有芥菜饭,就不算过了“龙抬头”!

格兰仕食尚帮2021-09-12 14:18:32


今天是农历二月初二,对老百姓而言,是非常重要的节日,人们认为这天正是苍龙“登天”之日,俗称“龙抬头”。

过二月二”龙抬头“,要剃龙发



据说在这个日子里“剃龙头”预示着一切都是新的开始……


话说在这一天剃头,会使人鸿运当头、福星高照。因此,民谚说“二月二剃龙头,一年都有精神头”。孩子要“剃喜头”,保佑健康,长大后出人头地。大人“剃龙头”,辞旧迎新,希望带来好运。


民间有很多习俗,除了“剃龙头”,二月二还应该干点什么呢??!


↓  ↓  ↓ 

吃啊~~~


相传,在唐朝时期,龙王为了解救人间干旱之苦,不惜冒犯天条为人民降雨,于是伟大的吃货先祖们决定:世界上最好的感激,就是把你记在心里藏在胃里,所以,想要一口一口吃!掉!你!



中国的民俗有很大一部分是食俗,二月二也不例外,这天要吃有“龙”字的食品来沾“龙气”。


▲龙须面


用面和糖搓成圆丸炒熟,谓之龙胆;饼称龙鳞饼,面条谓之龙须面;米饭为龙眼;饺子为龙牙;馄饨为龙耳;煎饼为龙皮;黏糕为龙腰;食猪头为龙抬头等等。


一 碗 芥 菜 饭 


农历二月二吃芥菜饭是文成包括温州地区民间广为流传的习俗,俗话说“吃了芥菜饭一年来不会生痼痨(疥疮)”。


芥菜饭,主角就是芥菜。芥菜的品种很多,在我国南北方均有种植。而其中温州的芥菜,据说清咸丰年间已相当普遍,当时有“水心芥菜,九山圆蒲”之说。


一碗精制芥菜饭,外观上菜与饭绿白相间,点缀着粉红的虾米和黑褐的香菇。口感上,香嫩爽口,油而不腻。相信无论是大人小孩都无法抗拒对它的爱!


| 微波炉精制芥菜饭 |


/材料/

大米   适量、芥菜  4根、五花肉  100克、金钱菇  10朵、海蛎干  20粒、干虾仁   10粒、生抽   适量、盐  适量


/步骤/

1.金钱菇、海蛎干、干虾仁浸水泡发,五花肉洗干净后切丝,将芥菜去叶切丝,大米淘净待用;

2.使用“易煎控”或微波炉专用煎烤盘,加入食用油,高火4分钟;

3.除了大米,把所有食材放进“易煎控”或微波炉专用煎烤盘,加入适量生抽和盐,高火加热3分钟;

4.将大米倒入微波炉饭锅中,压紧后,倒入适量的水。水量和米的比例约为0.7:1(具体还是要根据米的品种和吸水性来定,总之比平时煮饭水要少);

5.盖上盖子,入微波炉,高火14分钟。关火后,不开炉门焖10分钟;

6.米饭打开盖子后,用筷子从下往上将米饭打散,倒入之前做好的食材,拌匀,盖盖,稍置5分钟后再食用。食时根据个人口味,可掺些辣椒酱和油炸花生米配食。



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- 食材 -

地瓜土豆栗子南瓜│山药

鲜虾鸡肉牛肉猪肉羊肉

豆腐蔬果│莲藕牛油果

鱿鱼 | 香芋 | 茄子 金针菇 核桃

排骨 | 秋葵 | 苹果 | 西兰花 | 芦笋

培根 | 蔓越莓 | 花生 | 西红柿 萝卜

大闸蟹 | 香橙 | 香蕉


- 下午茶 -

蛋糕面包甜品派饼干

牛轧糖蛋挞发糕布丁

甜点和零食爆米花汤圆

 馒头 | 泡芙 | 薯片 | 沙拉

吐司 | 曲奇


- 其它 -

披萨烧烤焗饭煮粥│烤肠

早餐靓汤水饺煎饺儿童小食

意粉/面 | 面食 | 鸡蛋羹 | 月饼


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