苏州小吃美食联盟

【舌尖上的幼儿园】花香鸟语报春来

学前教育家教版2020-07-28 06:21:09

【唐】白居易

谁道群生性命危,

一般骨肉一般皮。

劝君莫打枝头鸟,

子在巢中望母归。


春天来了,大地换上了绿色的新装,小鸟在枝头欢快的歌唱。周末时光,带上孩子去踏青游玩,聆听鸟鸣,看看大自然这本无字之书,告诉孩子们如何关爱候鸟,保护环境。游玩归来,再和宝贝一起走进厨房,做几道“小鸟”美食,享受美食带来的幸福亲子时光吧。

文 |  北京师范大学石景山附属幼儿园
崔阁 李东杰  孙静


百鸟归巢



原料

大虾、鸡胸、油菜、土豆、鹌鹑蛋、胡萝卜、黄瓜、黑芝麻、番茄沙司、淀粉。


制作

1.鸡胸肉制成泥,大虾去皮去头,从背部片开,撒一点儿盐腌一下;用鸡泥抹成前高后矮,做成鸟胚(黄瓜皮刻成翅膀形状,胡萝卜做鸟嘴,黑芝麻做眼睛),蒸熟。

2.土豆切成极细的丝,炸至金黄色做成鸟巢;鹌鹑蛋煮熟;油菜焯熟;最后码盘即可。


特点

营养丰富,造型美观,富有趣味。

(制作/王军  孙琪  白雅桐)



鸟语花香



原料

南瓜茸、菠菜汁、黑芝麻、酵母、牛奶、白糖。


制作

1.面粉加入酵母、牛奶、白糖,分成三份,分别加入南瓜茸、菠菜汁,揉成白色、黄色、绿色三块面团。

2.醒发好后,用黄色面团做成花卉,白色面团做成小鸟,绿色面团做成树叶、树干。把做好的成品蒸熟,码盘。


特点

色彩艳丽,营养、口感俱佳。

(制作/徐玉青  王书英)


 

鸳鸯戏水雨花石



原料

糯米粉、可可粉、抹茶粉、红豆馅、冰糖、糖桂花、蛋清。


制作

1.糯米粉加水揉成白色面团,取两小块分别加入可可粉、抹茶粉,揉成咖啡色和绿色面团。取三色面团搓条后叠在一起,切成大小均匀的剂子,包入红豆馅做成雨花石汤圆。

2.蛋清打发成糊,做成鸳鸯鸟形状,蒸一分钟。汤圆煮熟后加入糖桂花,浇冰糖水,摆入蛋清鸳鸯即可。


特点

这是苏菜中的一个著名甜点,有波浪形的花纹汤圆,好似雨花石。

(制作/李海涛  常亮)


 

大厨说

春季是宝宝生长发育的黄金季节,宝宝的消化吸收能力将会增强,器官组织对优质蛋白质的需求也随之增长,要多吃易消化吸收的食物,如蛋类、鱼虾、鸡肉、奶类及豆制品、时令蔬菜,可炒可炖;忌食或少食牛肉、羊肉等温热食物。  

——王军



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