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【乐分享】宝宝每日厨房《荠菜虾仁馄饨》

山东乐友孕婴童2020-07-31 09:22:40

能代表春天滋味的蔬菜里,清新怡人,带着天然绿叶香气的荠菜可谓是餐桌上的宠儿了。作为世界上分布区域最广的野菜之一,荠菜是饥馑年代人们果腹的山野美食。而到了物质极大丰富的今天,吃上一把脆嫩的野荠菜,却也成了味蕾的一种奢侈享受。毕竟,荠菜的上市时间非常短,只有嫩生生的荠菜刚抽出嫩条,还没打花苞时,滋味最为鲜美。

有了荠菜调和的馅,再寻常不过的馄饨也美得像春天!


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本期背景音乐:Jonas David - Dark


荠菜虾仁馄饨
食 /  材

馄饨皮 200g

荠菜 150g

肉糜 100g

虾仁 50g

生抽 2g

盐 1g

清水 适量

葱花 适量


工具:汤锅

熟练耗时:30mins

参考月龄:1岁及以上

适合对象:对以上食材不过敏的宝宝


做 / 法


- 1 -

荠菜择去老根和黄叶。


- 2 -

用流动的清水冲洗干净。


- 3 -

开水中焯烫约1分钟。


- 4 -

捞出过下冰水,保持鲜翠色泽的同时,荠菜的清香也会更好的得以保留。


- 5 -

充分挤干水分。


- 6 -

细细剁碎。


- 7 -

生姜切末。


- 8 -

处理好的虾仁剁泥。


- 9 -

把虾泥、猪肉糜和荠菜末倒入搅拌碗里。

猪肉最好选择带一点肥的前腿肉,做出来的馅料才会软嫩多汁,鲜美不柴。


- 10 -

来一点姜末和生抽,搅拌均匀后稍微腌制下去腥。


- 11 -

取一张馄饨皮,四周用清水点一下。


- 12 -

包入适量馅料。


- 13 -

稍稍压平后沿对角线对折成等边三角形。


- 14 -

再用手指沾水,沿三等分位置向上翻折,做成类似小船的造型。


- 15 -

再把小船两端沾水后弯折交叉,捏紧。


- 16 -

依次做好剩余的馄饨。


- 17 -

汤锅里加入适量清水,开小火后把馄饨轻轻请入。


- 18 -

煮约8分钟,等馄饨一个个浮起来后,撒盐和葱花,即可开吃~


一次吃不完的可以密封起来,放冰箱冷冻室冷冻保存,两周内吃完。


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