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美食达人DIY2021-09-12 06:22:18

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双椒炒排骨
星期一·Mon.





食材:排骨 (350克) 青红椒 (270克) 蒜 (3瓣) 葱 (1段) 姜 (4克) 生抽 (4克) 老抽 (4克) 料酒 (8克) 花椒粒 (10粒) 盐 (适量) 食用油 (适量) 白糖 (2克) 山楂片 (4片)


制作步骤:

1.葱切小块,姜切姜片,蒜切成片,青红椒切大一些的段备用。

2.排骨洗净放入高压锅中,加入清水,加料酒、一部分的葱块、姜片和山楂片,中火压制15分钟。


3.15分钟后,取出排骨。

4.锅中放少许油,将青红椒段,放锅中煎制,煎成虎皮辣椒的状态取出备用。.

5.锅中少许油,先放入花椒粒炒香,再加入葱块、姜片和蒜片,炒香。


6.倒入排骨,翻炒。

7.加入生抽、老抽、料酒、盐,翻炒均匀。

8.加入青红椒,翻炒。

9.稍加一点盐,让青红椒入味,翻炒均匀后关火、盛盘。





葱椒羊肉
星期二·Tues.




食材:羊肉(300克) 大葱(3棵) 洋葱(半个) 大蒜(2瓣) 干辣椒(3个) 生抽(1大勺)

老抽(1小勺) 花椒粉(1大勺) 陈醋(数滴) 白糖(少许) 食盐(适量) 香菜(1把)


制作步骤:

1.羊肉切薄片,或直接使用买来的羊肉片

2.大葱斜切丝

3.洋葱切丝,香菜切段儿,大蒜切成片,干红辣椒切段儿

4.1大勺花椒粉备用,这是主要调味料

5.烧热炒锅不放油,下入羊肉片,大火翻炒

6.炒至羊肉水分㸆干、肉片略呈焦色时,加入生抽和两三滴陈醋,翻炒均匀

7.加入一半大葱丝、所有洋葱丝和蒜片,翻炒至洋葱塌蔫

8.加入少许老抽,翻炒上色

9.加入花椒粉,翻炒均匀


10.加入剩余的大葱丝和全部香菜段、干红辣椒

11.再调入适量盐和少许糖,翻炒均匀,即可

12.提前准备烧饼、馒头、春饼等干粮,夹入或卷起,即可享用





蜜汁桂花藕
星期三·Wed.





食材:糯米(40克) 红糖(20克) 藕(230克) 糖桂花(2勺)


制作步骤:

1.藕洗净后切开,把糯米灌进去,直到把洞口填满


2.用牙签固定好藕

3.把红糖放在锅里稀释掉,熬成糖水,加入一勺子糖桂花(煮藕的时候,藕带一点桂花味)

4.放入藕煮1小时,让里面糯米熟透就行

5.再取一勺子桂花,用冷开水稍稍的稀释一下,备用。

6.把煮好的藕用保鲜膜封好,放进冰箱冷冻30分钟

7.半个小时时间到,把藕拿出来就可以切片摆盘,再把桂花酱淋在上面





干锅萝卜
星期四·Thur.





食材:白萝卜(1个) 五花肉(100克) 尖椒(3个) 朝天椒(4个) 青蒜(5根) 食盐(1小匙) 鸡精(半小匙) 姜(4片) 干辣椒(6个) 料酒(1匙) 生抽(2大匙) 蚝油(1匙) 植物油 (1小匙) 高汤(1小碗) 白糖(少许)


制作步骤:

1.准备所需材料

2.五花肉放入锅中焯烫一下捞出

3.将白萝卜切片,五花肉切薄片,青红尖椒切斜刀,干红辣椒、蒜苗切段,姜切丝备用


4.锅里放少许油或者不放油,放入五花肉和生姜煸炒

5.中小火煸炒至五花肉片出油,并且颜色变金黄

6.放入青红椒段翻炒,加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖翻炒均匀(喜欢颜色深的可以加一小匙老抽)


7.翻炒均匀后加入白萝卜片

8.加一小碗水或高汤翻炒,盖盖焖煮煮一会,萝卜煮熟后撒青蒜

9.翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可




蚝油金针菇
星期五·Fri.





食材:金针菇(200克 ) 蚝油(25毫升) 清水(50毫升) 蒜(2瓣) 指天椒(1个) 葱(适量)


制作步骤:

1.金针菇洗干净,切掉底部,撕为小把


2.葱、辣椒、蒜洗干净切好备好


3.蚝油与水混合化开


4.锅里烧天水,放金针菇灼熟(约30秒)


5.金针菇捞起码盘


6.预热炒锅下油,油热下蒜蓉(油不要太少)


7.再下辣椒


8.倒进蚝汁

9.放进葱花,不用翻炒立刻盛起蚝汁

10.把蚝汁淋在金针菇上面便可




莲藕炖排骨
星期六·Sat





食材:猪小排(350克) 藕(500克) 姜片(2片) 食盐(3克) 枸杞子(适量) 葱粒(少许)


制作步骤:

1.准备材料



2.将排骨放在凉水里,焯水



3.排骨焯水后冲洗血沫



4.莲藕削皮切块



5.将莲藕和排骨放在电饭煲里



6.放入姜片和注入2000毫升清水,盖上盖子,按下电饭煲功能键

7.煮好后放入枸杞,下盐调味,盖上盖子焖15分钟即可




蜂蜜蛋果子
星期天·Sun.





食材:马铃薯淀粉(140克) 低筋面粉(20克) 奶粉(25克) 鸡蛋(1个) 细砂糖(15克) 蜂蜜(1汤匙) 黄油(40克) 无虑泡打粉(3克)


制作步骤:

1.材料集合图。黄油融化,马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉、泡打粉混合过筛


2.鸡蛋打散,加入细砂糖搅拌均匀


3.加入蜂蜜搅拌均匀

4.加入过筛后的粉类


5.翻拌均匀


6.加入融化的黄油翻拌均匀

7.和成面团


8.撒适量干粉防粘,将面团搓成手指粗细的长条形

9.分成大小均匀的小面团


10.取一个面团放在手心,两手来回搓,将面团搓成圆球形,要有足够的耐心,几个面团可同时搓


11.放入烤箱




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