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来沂山挖纯正野生野菜-荠菜

沂蒙山旅游沂山景区2020-11-20 06:27:01

  春天,大地复苏,天气回暖。又到了挖野菜的季节。沂山古称海岳,有东泰山之称,居中国五大镇山之首,沂蒙山北部主峰。境内崇山峻岭,气势磅礴,植被繁茂,泉流众多,有大小山峰200余座,泉群6处,其峰峭、石奇、谷翠、水秀相映成趣,森林覆盖率达98.6%,是得天独厚的“天然氧吧”。境内植物种类繁多,山岳型景观、水文景观、人文景观相映成辉。


     荠菜是一种野菜,也是乡野里最常见的植物。荠菜又被叫做春菜,因为它对气温的要求比较低,回春比较早。春天吃荠菜的好处,荠菜有什么样的食疗效果?

1.明目:

荠菜本身味道好,香、鲜,做馄饨、烧汤,清爽鲜美,能引起食欲。而且荠菜本身可入药,荠菜性味甘平,能够和脾、利水、明目。明目的原因很简单,因为荠菜能利肝气,也就是促进肝气的生发,是得春气之先,而肝开窍于目,所以长期看电脑的白领们,想要眼睛明亮,在春天吃荠菜呗。

2.清毒:

如果家里恰好有春天里生下来的宝宝,身上有娘胎里带来的胎毒,也就是婴儿的各种疮疖、疥癣、痘疹,新妈妈自己吃荠菜,或者把荠菜的汁水掺在母乳中,能有效地去掉宝宝身上的胎毒。这种方法天然安全,也免去宝宝抓挠、哭闹之苦。

3.去火:

也有人春天会随着天地之气的生发而血压升高、脾气暴躁,更常见的是鼻子流血(左侧鼻孔流血居多),这都跟肝气生发过快有关。有的小朋友每年春天都会惊厥发热,遇到这种情况,有一个小方子:去菜场里买新鲜的野荠菜和白茅根煮水喝吧。

如果有胃肠消化不好的朋友,可能春天胃肠疾病的复发率也很高,可以平时服用一些奘灵水苏糖,非常安全天热的有益菌群补充材料。奘灵水苏糖主要是促进胃肠功能全面恢复。这样吃什么你都不用担心不能好好的消化吸收了。


小编最后提醒:随着越来越多的人喜欢吃荠菜,荠菜需求量的增大,人工培育的荠菜较普遍了,但荠菜的口味和药性都打了折扣。如果你来沂山春游的话,带把小铲子,自己边看边挖吧,这种脚接地气的活动本身就是养生呐。


荠菜饺子

荠菜粥:先炒荠菜,拌炒片刻,然后入香菇丝、笋丝、粳米,加水煮粥。将熟时放盐即可。

把采回来的鲜荠菜洗净,切碎的荠菜与豆腐及鲜猪肉拌好,再放入佐料调好饺子馅,包成饺子煮熟后香气扑鼻。

荠菜肉丝 荠菜切成丝,猪肉切丝同炒,起锅时再用水淀粉勾芡,此菜白绿相同,清香爽口。


荠菜炒鸡蛋

将荠菜切碎成末,与鸡蛋一起下锅炒,边炒边用锅铲压成菜饼,黄中透绿,鲜嫩清香,吃时用刀分成数块。

凉拌

将荠菜在开水锅中煮熟之后,切碎了和豆腐干拌着吃

如果你是凉拌,那就要在滚水里焯一下。然后和豆腐干丁或者熟黄豆一起,加点盐、香油或者辣椒油搅拌均匀。


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