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你想不到的40种红(紫)薯的做法,够吃一冬天了~

特色美食清单2020-08-04 10:15:21

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红薯是秋天成熟的蔬菜,所以秋季的红薯甘甜、口感好、最富有营养,相信很多筒子们也很喜欢,俗话说的好,没有红(紫)薯的冬天还算冬天吗?哈哈,大家也别管这是哪里的俗话了,赶紧跟着小编朝下看,给大家整合了几种新鲜、简单的吃法,希望大家喜欢。

紫薯蒸饺

图文 | 阿大^.^

紫薯做在面食里面颜色是很漂亮的,今天用它做的蒸饺给宝宝作为早餐,营养又漂亮的一道主食哦。

原料:

紫薯半个、面粉200g、水适量、猪肉馅适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量

做法:

1、紫薯洗净,刨去外皮切块;

 

2、加和紫薯等量的水打成糊;


3、用滤网过滤出紫薯汁;


4、200g面粉里面加入100g左右的紫薯汁;


5、揉成光滑的面团,然后将面团静置15分钟;


6、这个时候调肉馅,肉馅里面加入所有的调料;



7、顺一个方向搅拌均匀;



8、静置好的面团分成15g一个小面团;



9、将每一个擀成圆面皮;



10、加入肉馅,包成饺子的形状;



11、将所有的都这样做好;



12、将电饭煲的蒸格抹上一层油,把饺子放里面;



13、盖上盖子,选择蒸煮,18分钟,蒸好后装在盘子里就可以了。

小窍门:

加入的紫薯汁大概是面粉的一般的量,也可以加红薯泥,不过口感可能不太一样。

红薯蔬菜小甜饼

图文 | tgcyy

用红薯做的小甜饼颜色金黄,口感松软,做早餐,或作晚餐后的小点心都不错。

原料:

面粉100克、红薯泥100克、酵母3克、温水200克、胡萝卜适量、香菜适量

做法:

1、原料。提前用100克面粉,200克温水,3克酵母发好的面糊。


2、红薯泥。


3、把红薯泥,胡萝卜末,香菜末都放入发面糊里。


4、搅拌均匀。


5、电饼铛抹油加热,在心形煎蛋模具内侧抹油后舀入面糊煎制。



6、煎至两面金黄即可。



7、吃的时候撒糖粉或淋蜂蜜都行。

小窍门:

1、如果不喜欢香菜可以加入自己喜欢的其他蔬菜或者水果,随自己喜好来。

2、可以稍微加点盐巴在里面,不易胃酸,其次加了面粉也是防胃酸的方法。


炼乳红薯糯米糍

图文 | 珊珊167261

这个时间正是红薯收获的季节,喜欢红薯的我是变着法的把红薯做成各种美食,今天就上一款带红薯馅的糯米糍,软软绵绵,回味无穷。

原料:

糯米粉90G、炼乳2勺、白糖15G、水160G、椰蓉适量、红薯适量、玉米油10G、玉米淀粉15G

做法:

1、准备好食材。



2、碗里倒入炼乳再倒入白糖。


3、然后加入水搅拌均匀。


4、倒入过筛好的糯米粉和淀粉。


5、搅拌好放入锅里蒸15分钟至熟透。


6、红薯是先用锅蒸熟然后压碎搓成圆型(也可切成小块)。


7、用保鲜膜拿住抓适量蒸好的糯米粉用手压成圆行。


8、把红薯馅放在上面用手向对方挤扰再搓成圆行。



9、然后放在椰蓉里面打个滚,均匀地粘上椰蓉完成。

小窍门:

1、白糖的量根据自己的喜好放哦,我的这个方子不是特别甜,练乳也是奥,不太喜欢炼乳的可以少放或者用奶粉替代。

2、记得水不能加太多,太多做出来就不容易成型,太少就不好包成型 。

桂香紫薯山药卷

图文 | 暖调蓝0429

今天用紫薯,山药和吐司来做一款漂亮又健康的点心,做为早餐或者夜宵都是很好的选择哦! 做法其实很简单,只要将各种食材层叠卷起来就行。提前煮好山药和紫薯,那么只要几分钟就能完成。 但就是这么一点小小的改变,就能立刻让原本平淡无奇的吐司变身抢手货哟~ 生活总是这样,时不时的有一些小惊喜,才会更加精彩不是嘛!

原料:

切片吐司2片、紫薯1~2个、铁棍山药1根、糖桂花少许、炼乳少许

做法:

1、准备好吐司,糖桂花。糖桂花可以是自制的,也可以用这个牌子。我觉得还不错。



2、铁棍山药刷洗干净,切小段。紫薯也洗干净。



3、不用去皮,直接上锅蒸熟。



4、将蒸熟的紫薯和山药分别去皮,碾压成泥。紫薯泥中根据自己口味加入少许炼乳,山药泥中加入少许糖桂花,分别拌匀。如果追求非常细腻的口感,可以过筛一次。


5、吐司去除边角,用擀面杖擀成薄片。


6、在吐司上铺上一层紫薯泥,然后在中间位置铺上一条山药泥。这里可以先将山药搓成条,然后再放在紫薯泥上。



7、将吐司卷起,呈圆柱状,稍稍按压片刻,帮助定型。



8、利刀切片,装盘,吃的时候可以根据自己口味再淋少许桂花糖。

小窍门:

1、山药先洗净蒸熟再去皮,可以避免过敏,同时也能避免因为氧化而颜色变黄。如果要在蒸之前去皮,那么要注意,最好带上手套,不要让山药的粘液结束到有毛孔的地方,以免过敏!

2、紫薯比较扎实,所以碾压成泥的时候,可以根据实际情况加些炼乳或者牛奶,最后做好的紫薯泥应该是能轻易捏成团的状态。 山药也可以不压成泥,直接去皮后放在紫薯泥上。我个人觉得提前将山药处理一下,加些糖桂花,味道更好!

3、吐司先用擀面杖擀薄,比较方便卷起来,而且卷的时候也不容易破。但是要注意保湿,暂时不用的吐司片,要用保鲜袋包起来,以免被风干!

三色玫瑰花馒头

图文 | 小艾厨娘

谁说厨房没浪漫,锅碗瓢盆变奏曲一样可以玩出浪漫来,我今天准备做三种颜色的玫瑰馒头,一种用紫薯、一种用南瓜、一种用西红柿,用这些分别东西和面,丰富了口感,增加了营养,也给中国的情人节增加几分浪漫。

原料:

面粉750克、西红柿100克、紫薯150克、南瓜120克、糖少许、干酵母6克

做法:

1、准备材料;


2、将南瓜、紫薯放蒸锅里蒸熟备用;


3、西红柿去皮用料理机打成汁备用;


4、蒸熟的南瓜加少许白糖打成泥状;


5、蒸熟的紫薯加少许白糖打成泥状;



6、分别将250克面粉加2克干酵母加150克紫薯泥、250克面粉加2克酵母加100克西红柿汁、250克面粉加2克干酵母加120克南瓜泥和成面团醒发2小时;



7、将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉匀,切成小剂子;



8、取6个小剂子按扁,擀成厚约0.3cm,直径10cm的圆片,圆片的边最好擀的薄点;



9、将6片面片叠加。用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线;从第一张依次慢慢卷起,卷成筒状;



10、从第一张依次慢慢卷起,卷成筒状;


11、用刀沿着筷子的压痕从中间横切成2段;



12、切开的断面朝下放置,整理花瓣。一个玫瑰花就做好了;



13、依次分别做好所用颜色的玫瑰花;



14、蒸屉上刷少许油,生坯入屉再次发酵20分钟,开大火蒸15分钟,等2分钟后开锅。

小窍门:

和面时一定要慢慢加水,面不要活的太软,否则不好成型。


核桃银耳紫薯粥

图文 | 々苗∴

原料:

大米半杯、紫薯1小个、银耳1小朵、核桃3个

做法:

1、准备好材料。


2、银耳泡发撕小朵; 紫薯去皮切小丁; 核桃仁入烤箱烤6分钟左右,拿出后用擀面杖碾碎。


3、锅中加水3碗,将淘洗好的米放入,大火烧开后,用勺子搅一下锅底以防粘锅。


4、放入紫薯,再烧开后改中火。


5、放入银耳,中小火约40分钟,这过程中,要用勺子多次搅拌。


6、待米开花,稠度合乎需要的时候,放入核桃碎拌匀即可。 加冰糖或放凉至60度以下后,调入蜂蜜即可享用。

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