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【月子餐】产后第二阶段月子餐推荐,月嫂必看!

妈贝爱母婴护理中心2021-09-11 12:16:21



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昨天给各位姐妹们推荐了第一阶段的几种月子菜做法,大家有没有照着做呢?今天我们来学习产后第二阶段的月子餐,一起来看看吧!


附第一阶段月子餐,点击下方标题查看:

第一阶段月子餐(一):清炒西蓝花/黑芝麻糊/蔬菜蛋饼/牛奶炖蛋

第一阶段月子餐(二):麻油猪肝/清蒸鳕鱼/蜜红豆/紫菜蛋丝馄饨/鱼片粥


以修复组织、调理脏器为主

经过最初几天的适应调养,新妈妈的身体已经有所恢复,身体表面的伤口基本愈合了,胃口也明显好转,乳汁量增加。此阶段的饮食应该以调理为主,健脾胃,补肾精,温补滋润。


杜仲腰花


用料:

猪腰一个,杜仲10克,青红椒各一个;黑芝麻油,葱,姜,蒜 

做法:

1、将杜仲洗净于水中煮开,转小火加盖煮40分钟,取汁备用;

2、将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后,切成三公分宽的小片;

3、麻油以大火烧热放入姜片后改小火爆至褐色;

4、转大火放入猪腰炒至变色,放入1中的汤汁煮开,装出备用;

5、锅中加少许油下青红椒炒熟,加入猪腰翻炒拌匀,放盐调味即可。


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杜仲味甘辛性微温,能补肾阳强筋骨。猪腰虽“以肾补肾”但因其特性故偏于滋补肾阴,两味相结合,实为平补肾阴肾阳之剂。



西红柿炖牛腩


用料:

牛腩,西红柿,土豆,红萝卜

做法:

1、牛腩凉水下锅焯水;

2、倒入炖锅,加姜片炖熟;

3、炒锅放少许油下姜片爆香,加西红柿炒出汁,再加土豆、红萝卜翻炒二分钟;

4、把牛腩倒入这些配菜里,至配菜熟即可出锅。


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牛腩是温性食物,加上西红柿的寒性,马上中和了。补血滋阴,对于产妇的身体非常有利,对于贫血阴虚的人群来说更是圣品。



西葫芦蒸肉饼


特色:

虽然是实实在在的肉饼,但吃起来一点也不腻口。


用料:

猪五花肉 200g

西葫芦 150g

姜丝 10g

干淀粉 10g

白砂糖 1茶匙(5g)

盐 3g

生抽 2茶匙(10ml)

油 少许

蛋清 1个


做法:

1、西葫芦洗净,用擦丝器擦成细丝,用手轻轻挤出其中的水分;

2、将盐、白砂糖、干淀粉放入碗中,加入少许清水,搅拌化开成料汁;

3、五花肉洗净,用厨房纸巾吸干表面水分,剁成肉泥,加入料汁和蛋清,沿同一方向搅拌至起胶;

4、将搅打好的肉馅和西葫芦丝混合,加入生抽,搅拌均匀成馅料;

5、取一只大盘子,在盘底刷上油,取适量搅拌好的肉馅用手团成小饼状放入盘中,依次将馅料全部团成小饼,在肉饼上撒上姜丝;

6、将盛有肉饼的盘子放入蒸锅中,大火烧开后继续蒸8~10分钟即可。


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猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。猪肉为妈妈们提供了优质蛋白质和必需的脂肪酸。还可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能很好地恢复妈妈的体力。



时蔬蒸饺


特色:

用菠菜汁调制的面皮不仅增加了饺子的风味,还增加了饺子的营养。


用料:

面粉 150g

牛肉 100g

猪五花肉 50g

菠菜 30g

干木耳 20g

鲜香菇 2朵

姜末 5g

生抽 2茶匙(10ml)

芝麻香油 2茶匙(10ml)

盐 1茶匙(5g)


做法:

1、牛肉、五花肉洗净,分别剁成肉泥。干木耳用冷水泡发好,去掉根部,洗净泥沙,剁碎。鲜香菇洗净,去蒂,剁碎。

2、菠菜择洗干净,切成小段,放入搅拌机中,再加入50ml冷开水,搅打成菠菜糊;

3、用细筛网将搅拌好的菠菜糊过滤,沥出菠菜汁,菠菜蓉留用;

4、将沥出的菠菜汁逐次加入面粉中,并用手不停搅拌,和成一个软硬适中的面团,用保鲜膜包好,醒置30分钟;

5、将牛肉泥、五花肉泥、木耳碎、香菇和菠菜蓉混合,调入姜末、生抽、盐、芝麻香油,搅拌均匀成馅料;

6、将和好的面团搓成长条状,分成小剂子,擀成圆形的饺子皮;

7、取适量馅料放入饺子皮中,捏合边缘,包成饺子;

8、在蒸锅的蒸屉上刷一层油,大火烧开后将包好的饺子码入其中,盖上盖子蒸10分钟左右即可。


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饺子最符合国内外营养学家们所推崇的“平衡膳食”的要求。饺子皮是用面粉做的,属于主食,它含有糖类、维生素等,是人体热量的主要来源。饺子馅为蔬菜和肉类,这种搭配非常合理:肉中富含优质蛋白质,蔬菜中则有维生素、纤维素、微量元素等。有研究表明,肉在胃肠内消化需4~5小时,而如果只吃肉不吃菜,其营养吸引率为70%;加蔬菜后不仅味道好,营养吸收率也可提高到80%左右。此外,肉属酸性食物,蔬菜属碱性食物,肉菜搭配更有利于妈妈身体里面的酸碱平衡。



南瓜汤圆

特色:

香糯、嫩滑的口感,淡淡的南瓜清甜,带给新妈妈恬淡和释然。


用料:

南瓜 200g

糯米粉 150g

红豆沙馅 60g

葡萄干 1小把


做法:

1、南瓜去籽、去皮洗净,切成小块,放入蒸锅蒸熟;

2、将蒸熟的南瓜压成泥状,与糯米粉混合,揉成面团(以不粘手为宜)。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜稍醒一会儿;

3、醒好的面团分成小面剂,搓圆后按扁,将豆沙馅心包入面皮中,收口捏紧后轻轻搓圆,然后取一粒葡萄干插在团好的面球上。如此反复,将所有面皮和馅料包完;

4、大火烧开锅中的水,将包好的汤圆放入锅中,待汤圆浮起来即可捞出。


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南瓜中含有丰富的锌,这可是宝宝成长发育中不可缺少的元素。同时南瓜中还含有维生互和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。糯米粉具有补中益气,健脾养胃、止虚汗之功效对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米粉还有收涩作用,对尿频、盗汗有较好的食疗效果。



桂花糯米藕

特色:

以糯米灌入莲藕中,用红糖和冰糖调制的汤汁细细熬煮,再配以桂花酱信用。莲藕清口,糯米软糯,可以很好地为新妈妈开开胃哦。


用料:

莲藕 2节

糯米 100g

红糖 150g

冰糖 100g

糖桂花酱 30g


做法:

1、糯米加水提前浸泡1晚。莲藕刷洗干净(两头的藕节不要去掉),从藕的一端切去4cm长的头(切下的头不要丢弃),将泡好的糯米灌入藕孔中,灌糯米的时候可以用筷子帮助往下疏通米粒。

2、将所有的藕孔都填满糯米后,用牙签将切下的藕头重新固定回藕节上;

3、锅中加入足量清水(水以没过藕身为宜),然后加入红糖和冰糖,大火烧开后,转中小火继续煲煮2个小时;

4、关火后不要马上取出,继续将藕泡在汤汁里12小时以上;

5、吃的时候把煮好的糯米藕切成薄厚适中的片,淋上糖桂花酱即可。


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莲藕是祛淤生新的佳蔬,能够健脾益胃,润燥养阴,行血化淤,清热生乳,还能帮助新妈妈舒缓紧张的情绪;

糯米粉具有补中益气,健脾养胃、止虚汗之功效对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。




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