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明天腊八节!所有腊八粥的做法都在这里!总有一种适合你的口味!

掌上十堰2021-01-05 09:21:21

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腊七腊八,冻死寒鸦

小编已经被寒风吹得瑟瑟发抖了


这种时候好想喝一碗

热乎乎的腊八粥啊

糯 米

红 豆

花 生

……

明天就是腊八节,

前几天推荐了十堰7家特色粥铺

腊八节快到了,集齐全城7家特色粥铺,请你吃一顿“粥”到的盛宴

不过一些贤惠的小吃货表示喜欢在家自己做

今儿小编为大家整理了

最齐全的腊八必备食谱

总有一款你喜欢


甜 腊 八 粥

【  做法一 

用 料


大米 / 小米 / 江米 / 核桃仁 / 杏仁

栗子 / 红枣 / 青丝 / 红丝 / 红糖

白糖 / 花生仁 / 瓜子仁 / 桂花等

做 法


  1. 先将大米、小米、江米泡好,以清水淘洗干净,放入锅中(最好选用砂锅或者铜锅,其次用铝锅,忌铁锅),要按米谷不易烂、易烂的顺序先后分别下锅

  2. 加水后置于旺火上,然后要随熬随搅,防止锅底粘糊

  3. 熬时可稍放一点儿食用碱,熬至米欲伸腰、略开花时,再改用文火慢慢熬制,待粥汁稠浓时即成


【  做法二 



用 料


圆糯米150克 / 绿豆25克 / 红豆25克

腰果25克 / 花生25克 / 桂圆25克

红枣25克 / 陈皮1小片 / 冰糖75克

做 法


先将所有材料用水泡软,洗净,粥锅内注入水,加入所有材料煮开后,转中火煮约三十分钟,放入冰糖调味即可食用。


【 做法三 



用 料


大米50克 / 黄小米50克 / 粘黄米50克

糯米50克 / 秫米(粘高粱米)50克

莲子100克 / 桂圆100克 / 花生米100克

红小豆100克 / 栗子100克 / 小红枣100克 / 白糖适量

做 法


  1. 先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没,再放入蒸笼,用旺火蒸约1小时,蒸熟取出备用。将桂圆去掉皮、核,只要肉;将栗子剥掉壳及衣

  2. 锅内放入适量的水,然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮,待煮成半熟时,再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮,待锅开后,再用微火煮

  3. 将粥煮熬到七八成熟时,把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀,开锅后再煮一会移下火来,盛入清洁消毒的锅内,撒上白糖


【 做法四 】  



用 料


糯米 / 桂圆 / 糖 / 莲子 / 银耳 

红枣 / 百合 / 山药 / 绿豆 //红豆

(也可添加胡桃仁、松子仁、芡实等)

做 法

糯米50克先泡10分钟,加6杯水,大火煮开,改中小火煮20分钟,加桂圆、糖再煮10分钟,最后加入煮好的配料,再煮沸就可以了。



咸 腊 八粥

【  做法一 


用 料


小米 / 玉米 / 黄豆 / 绿豆 / 红豆(各2汤匙)

碎猪肉约100克 /  莲子数粒 / 栗子数粒 / 盐少许

做 法


  1. 先把各种豆类在冷水里浸30分钟,滤干;莲子去心,栗子去皮

  2. 水烧滚,先将豆类放入煮约15分钟,再放入其他材料,水再滚后用慢火煮,约45分钟即成

【  做法二 


用 料

大米 / 香菇 / 荸荠 / 黑木耳 

黄豆 / 毛芋头 / 栗子 / 花生

青菜 / 料酒 / 盐 / 胡椒粉

做 法


  1. 大米淘洗干净,荸荠、香菇、木耳、芋头、青菜切丁,黄豆泡发

  2. 锅里放入大米、黄豆、栗子、花生,加入足量清水,大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟

  3. 加入香菇、荸荠、木耳、芋头、青菜继续熬煮约20分钟至粥粘稠,调入适量盐和白胡椒粉即可



特 色 腊 八 粥

【 南瓜腊八粥 】


用 料


南瓜100克 / 大米50克 / 薏米20克 

燕麦米20克 / 荞麦20克 / 花生20克 

豇豆20克 / 花豆20克 / 枣干6个 

南杏仁20克 / 枸杞子10克

做 法

豇豆、花豆浸泡8小时,南瓜去皮切片,花生、大米、薏米、燕麦、荞麦、杏仁、枸杞洗净倒入砂锅中,再将南瓜和泡好的江豆、花豆、枣一起倒入锅中,加清水烧开,转小火,三小时后就能喝上粥。


【 海鲜腊八粥 】


用 料

大米 / 糯米 / 莲子 / 薏米 / 杏仁

黑木耳 / 枸杞 / 干扇贝 / 干莲子

胡萝卜 / 黄豆 / 生姜 / 盐 / 鸡精

胡椒粉 / 葱丝 / 香油

做 法


  1. 莲子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇贝、干莲子、黄豆提前泡发

  2. 胡萝卜洗净去皮切丁,生姜洗净去皮切片,大米和糯米洗净放入高压锅中,莲子、薏米、杏仁、干扇贝、干莲子、黄豆、胡萝卜丁、姜片也放入高压锅内,将泡干扇贝和海米的水加入锅内

  3. 加足量清水大火烧开,加盖冒气以后,转小火煮15分钟关火;

  4. 高压锅内的气放尽后开盖,加入枸杞、黑木耳煮4分钟,加盐、胡椒粉、鸡精、香油调味,最后撒入葱丝即可


【 江南风味腊八粥 】


用 料

大米 / 山药 / 栗子 / 银杏 / 香菇 / 胡萝卜

青豆 / 火腿 / 姜丝 / 料酒 / 白胡椒

做 法


  1. 大米淘洗干净,火腿、香菇切丁,胡萝卜、山药去皮切丁

  2. 锅里放入大米、栗子、银杏、火腿丁、姜丝,加入足量清水大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟

  3. 加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠,加入青豆,调入少许白胡椒粉即可



明天腊八节

学着给家人做碗腊八粥吧


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