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寻味杭州不是拌上了桂花的糖,就叫杭州糖桂花

我和你说2020-08-08 07:01:01


杭州糖桂花·制作
1.打桂花
打桂花的时间,在凌晨三、四点。新鲜的桂花带着晨露。收集完毕之后,马上进行腌制。
2.腌制
腌制桂花,必须要用特制的青梅卤。
3.漂洗、挑拣杂质
将腌桂花进行漂洗,去除咸味。与此同时,需要将腌桂花中的杂质去除,以便于做出高品质的糖桂花。

4.搓糖桂花
将桂花与白砂糖放在一起,然后进行手工搓揉。白砂糖必须颗粒分明。
5.晾晒
将搓好的糖桂花,放在阳光下晒一天,糖桂花就可以出品了。
我和你说·原创视频
主编:李安娜
记者、配音:何燚杰
摄像、制作:范呈英


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