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一碗小小的辣油馄饨,不仅喝出了生活的味道,还有难忘的情怀!

金鹰新街口店2022-06-21 12:56:57

有时,我们吃的不是食物,是一种习惯,也是一种乡愁,一个人会不会吃,也是与生俱来的。——蔡澜《今天也要好好吃饭》



一碗辣油馄饨+两块烧饼,绝对是南京人早餐最爱的搭配。醇厚的辣油,鲜香的馄饨,顿时勾勒出儿时无限美好的回忆。金鹰寻味记——陪您追寻那记忆中的味道!


汪家馄饨




汪家馄饨的名气可谓是人尽皆知,各大美食节目都有采访报导过。馄饨在沸水里翻腾的样子,就如同金鱼一样灵气活现,晶莹的皮儿包裹着鲜红色的肉,鲜黄的汤底配上青绿的葱花,再来一勺尖的辣油,喝一口仿佛整个人都充满了生机,在1983年那个物质匮乏的年代里,是温暖的回忆,是一代人的童年!

地址:集庆路来凤小区金栗庵9号

金陵杨家馄饨


曹都巷的金陵杨家馄饨店,类似童年柴火馄饨的记忆,两口大锅和干净的不锈钢料理台静静的摆放在门口,旁边留下了一条小道给食客们通行,阿姨会端着热气腾腾的馄饨在人群中穿梭叫号,十足老南京味道。杨家每颗馄饨都饱满十足,用喝馄饨已完全不能适用,只能说吃馄饨。汤色虽清,但碗底满满的榨菜、虾米让原本单调的馄饨汤,口感变的异常丰富,入口之后一阵浓郁的鲜香从舌尖散逸开来,似乎连心都要融化了。

地址:曹都巷1-3号(靠近明瓦廊附近)

安庆柴火馄饨


穿行老门东的街巷里,被一家极其简陋的门面所吸引。噼里啪啦的柴火声,呛鼻的烟雾,让平静的心为之一颤。这就是在南京街头消失多年的“柴火小馄饨”!白瓷碗里晶莹的馄饨,粉粉地透着肉馅,翠绿的香葱漂浮,放一勺浓烈鲜红的辣油,再撒上一撮胡椒粉,吃完额头都是一层细细密密的汗,嘴巴辣得直吸气,却又让人欲罢不能。燃烧的炭火味融进了馄饨里,也融进了岁月里。周围的人、事早已时过境迁、物是人非,孩子长大,大人变老,连馄饨的价格,也从4毛3分钱一碗,后来渐渐涨到5毛,再到一块钱、两块钱、三块钱……但仍有些是不变的,比如儿时的那份牵挂,对年少时那份纯真的记忆……

地址:中营6号



安庆金记馄饨




四条巷和仁寿里路口的“安庆金记馄饨店”,馄饨好吃,汤鲜味美皮薄滑爽,一定要加辣油噢!别忘了加个蛋。与老金聊天,他说从1毛7每碗开始,已经做了约20年,从在大、小杨村馄饨推车摆摊,一直在四条巷一带,依靠坚守的事业养活全家,并已经有了上幼儿园的胖孙女。馄饨皮依然在坚持半手工半机械的制作。


青岛路安庆馄饨

安庆馄饨始创于清光绪年间安庆小南门一带,这种水饺用料选用山区黑猪后腿肉,佐以虾仁,榨菜制馅,用炖鸡汁或骨头鸡煮饺,具有皮薄、肉嫩、汤鲜的独特风味儿童医院旁的青岛路上,南京大学附属中学斜对面一家有院子的“安庆馄饨店”,馄饨的口味、馅肉量,可以说是不压于汪家、杨家馄饨,蒸饺也不错。而且店面干净整洁。


南湖鸭血馄饨


南京人除了喜欢喝馄饨,最爱的还有鸭血粉丝,当把两者碰撞在一起所产生的味道,令人拍案叫绝!汤头清淡鲜甜,鸭肠嚼劲十足,点一份特制锅巴,当沁满了汤汁之后,咬一口米香四溢,妙不可言。他们家的价目牌也显得格外有意思,各种搭配随心所欲,对于有选择困难症的朋友简直就是福音啊。

地址:莫愁新村路南湖公园附近


百年老店蒋有记

蒋有记是南京知名清真老店,号称秦淮八绝之一,同时也是南京的非物质文化遗产。1922年,蒋有才创立了“蒋有记”,距今已经有94年了的悠久历史了。蒋店里除了特色的牛肉锅贴之外,他们家的牛肉馄饨就更加不能不提了,个头大、分量足,皮儿有嚼劲,撒上翠绿的葱花,配上香浓的汤汁,每一口都是对味蕾的极致享受。

老门东店地址:秦淮区三条营40号


大嘴小馄饨

这是一家因爱而生的馄饨店。一位爸爸,为了能有时间照顾早产的女儿,关掉经营得挺红火的饭店,开起了馄饨店。一方面,他有祖传的手艺;另一方面,也希望女儿能吃上“爸爸的味道”。强烈推荐他们家的荠菜馄饨,馅料异常饱满厚实。荠菜的清爽口感,与清淡的汤底相得益彰。再用一点点虾皮与榨菜提鲜,就能让味蕾欲罢不能。那是最自然、最春天的味道,那是爱的味道!

地址:石鼓路43号(金鹰新街口店附近)


它可是新街口附近最好吃的馄饨

吃完了美味的馄饨,再来逛逛金鹰新街口店

那小日子过得可美啦!


物无定味 适口者珍

美好的一天从一顿美味的早餐开始

让我们更好地面对周末

和即将到来的周一吧



本文配图均由@小飞718提供摄影,

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