荠菜素馅容易散，

万一放水里煮散了，荠菜馅就会撒满锅的，

用蒸的，馄饨皮比较干，馄饨完整，沾蘸料吃不错。

荠菜香菇素蒸馄饨，宝宝也很喜欢吃。

多包点，放入冰箱，可以给宝宝当早餐的。

用料：荠菜，豆腐干，香菇，鸡蛋，馄饨皮子.

调料：植物油，麻油，盐，糖，料酒，葱，胡椒粉，蔬之鲜。

做法：

1、荠菜洗净，用开水焯一下.

2、捞出过凉水，挤去部分水份切碎.

3、香菇用清水泡发好，切碎.

4、放入锅中，用油煸炒一下，盛出.

5、豆腐干切碎.

6、放入锅中，用油炒一下，盛出.

7、鸡蛋磕入大碗，加些料酒打匀.

8、锅里油热，放入蛋液炒熟，铲碎，盛出

9、荠菜放入炒锅

10、放入豆腐干

11、放入香菇，鸡蛋

12、加葱花，植物油.

13、加盐，糖，胡椒粉，搅拌匀

14、磕入二个生鸡蛋，加麻油，蔬之鲜，搅拌成馄饨馅

15、取馄饨皮，放适量馅

16、包成馄饨

17、蒸屉上抹些油，放入馄饨.

18、水开，隔水大火蒸8分钟左右，小火2分钟即可.

小贴士：

1、焯荠菜时，要放些盐与油，这样焯出的荠菜颜色碧绿。

2、因为是素馅的，每一样都炒过，所以蒸馄饨的时间不用长，

馄饨皮熟了就OK了。

3、放些料酒，可以去腥，炒好的更松。

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