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【舌尖上的素食】老上海野荠菜馄饨

素食雷达2021-04-30 12:05:06


配   料

野荠菜 扁尖笋 椴木香菇 小青菜

馄饨皮


调   料


盐 蘑菇精 白糖

芝麻油 生抽 胡椒粉 紫菜


具体做法

1. 将小青菜烫至半熟变色,沥干水分,改刀切成小丁,装盘备用;
2. 干香菇用温水泡5个小时,沥干水分,改刀切成小丁;
3. 将扁干笋切丁备用;
4. 将野荠菜、尖笋丁、香菇丁、青菜丁放入器皿中,加入适量的盐、蘑菇精、白糖、芝麻油、搅拌均匀;
5. 取适量的馅料放入馄饨皮中;
6. 锅内放水烧开,待水沸腾后将馄饨下锅煮5~6分钟;

7. 在碗中调制馄饨酱汤,加入生抽(15g)、芝麻油(3g)、胡椒粉(少许)、紫菜(少许)、汤水;
8. 馄饨煮至漂浮后捞出,装盘即可。



此道美食由

上海焱格格蔬食料理火锅

陆庆锋主厨

倾情制作

 焱格格蔬食料理火锅 

位置上海市常德路800号800秀园区A4-1层(地铁七号线昌平路站2号口)

【电话021-62227217 021-62337380

类型蛋奶素

人均180元


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