苏州小吃美食联盟

【爱煮素】超简便的“一锅鲜”,天天都可以做

2022-09-25 08:35:42

爱让我们一起煮个菜,每天都来煮....

年糕又称“年年糕”,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。腐竹代表金,粉丝代表银,更是寓意新年金银满屋的好彩头。

做好它其实不难,把所有食材预先处理好,主要用腐乳来调味,做出来的味道特别鲜。

“一锅鲜”这道菜需要的食材有很多,可以放上自己喜欢的食材,做成你们爱吃的口味。

9.下入比较耐煮的香菇和腐竹;

腐竹经过炸制,再放入冷水中,不仅好吃油脂也会变少,也可以提前泡发好。

腐竹炸得好而不焦黑,秘诀是当生油烧至七成熟时转慢火,然后放下腐竹,迅速地翻动,让腐竹全身炸透,呈现白泡,并立即放入冷水中浸透。

炸时如油温过热,会将腐竹炸焦,变深黄色或黑色,如油温不够热,则不会起白泡。

Copyright © 苏州小吃美食联盟@2017