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大年初一吃饺子,5样“福气馅”上桌,荤素都有,添福添财好运来

2022-09-11 08:27:11

新年对于中国人来说,有着非常重要的意义,它意味着辞旧迎新,阖家团圆,万家灯火,喜庆,祥和,欢笑,吉祥,福气……新年包揽了所有美好的内容。每年临近春节,漂泊异乡的游子都要赶回家乡,与家人相聚,一起迎接新年的到来。

新年是我国重要的传统大节气,因此在年前年后,都有着很多的传统习俗与讲究,这些也正是年味儿的体现。过年离不开吃,从除夕一直到正月十五,每一天吃什么都有讲究。大年初一,新年的第一天,民间传统要吃饺子,一锅热乎乎的饺子,开启了新一年的篇章。

饺子与“交子”谐音,大年初一吃饺子,蕴含着“更岁交子”之意,大年初一旧岁与新年相交时刻,吃饺子再合适不过了。另外大年初一吃饺子,满含了喜庆祥和与吉祥美满等诸多美好的寓意。

饺子的形状很像过去的元宝,元宝是财富的象征,因此大年初一吃饺子,表达了人们希望新一年财源滚滚的愿望。

饺子馅里有各种的菜,而菜与“财”谐音,小小的饺子包罗万象,将百财都收入其中。

大年初一的饺子不仅要包成元宝的形状,还要包得圆圆滚滚的,以示团圆美满之意。忙碌了一年的人们,围坐在一起包饺子,这种氛围是非常享受的,也象征了日子美满幸福,阖家团圆。

“好吃不如饺子”,人们之所以重视饺子,归根结底还是因为它的美味,饺子好吃与否,跟饺子馅有着很重要关系。大年初一的饺子,不仅要好吃,而且饺子馅的选择也要拥有好的寓意。下面就来跟大家分享5种“福气”的饺子馅,有荤有素,为新的一年添福添财添好运。

1、准备适量的猪肉馅,可以手切,也可以用绞肉机绞,前提是都要清洗干净。

6、把所有的食材全部放到一起,淋入适量的葱油,搅拌均匀,最好再调入适量的食盐,再次拌匀以后,饺子馅料就调好了。

5、将菠菜切碎,然后与胡萝卜,鸡蛋,木耳,全部放到一起,加入一些食盐,淋入适量的花椒油,拌匀,馅料就调好了。

6、这款饺子馅料不需要复杂的调味料,各种食材本身的香味就足够鲜美了。

3、准备一把粉丝,提前在开水中烫软,或是在温水中浸泡变软。然后捞出沥水,加入少许食用油防止粘到一起,然后切碎。

5、将准备好的所有食材统一放入大碗中,加入白胡椒粉,香油,烧熟以后的食用油,搅拌均匀。在包饺子之前,调入适量的食盐即可。

5、最后将萝卜放入肉馅中,与猪肉混合均匀,再酌情加入少许的食盐拌匀,萝卜猪肉馅就调好了。

2、提前准备一些花椒水,将花椒放入温水中浸泡半个小时,捞出。把花椒水加入到猪肉馅中,分成3-4次加入,这样利于猪肉馅吸收。花椒水可以起到很好的去腥增香的效果。

6、最后将大白菜与猪肉馅混合到一起,加入少许的香油,食盐调味,馅料就做好了。

“十里不同乡,百里不同俗”,在我们老家,大年初一讲究吃素馅饺子,取素“净”之意,新的一年里都顺顺当当;而动荤则意味着“动怒”,所以在我们老家,大年初一的时候一般是不吃荤的。

时至今日,很多人都只保留了吃饺子的习俗,当然时代在变,习俗也要与时俱进,在如此难得的欢聚时光里,还是要选择自己喜欢的馅料来吃,百菜皆是财。

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