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杭州的小年怎么过?甜!

2022-09-29 08:30:56

是南方传统的小年

在杭州余杭区径山镇竹林山庄,村民朱秋英正在做南瓜圆子。先将表皮粗糙、颜色金黄的老南瓜切片去瓤,然后放进蒸箱,蒸至酥烂取出。

下一道工序便是考验制作者手上工夫的时候了。在南瓜泥中混进比例正好的水磨粉和糯米粉,反复搅拌、揉搓、掐边,南瓜圆子渐渐成型。

最后,在顶端嵌入枸杞“点睛”。下锅再蒸上10分钟,软糯Q弹的南瓜圆子就可以出锅了。伴着热气送入口中,每一口都香气四溢。

口感不错的,很柔软。吃起来很有回味感。我从千岛湖过来的,因为圆子刚出锅,所以味道也不错,准备也买一点回去。

每逢小年,径山镇家家户户都会手工制作大量的年货,甜糯的南瓜圆子更是重头戏。虽然南瓜是山村里常见的食材,但对于不少在外的游子来说,南瓜圆子是家乡的味道,吃上一口便有了回家团圆的幸福感。

过年了团团圆圆,所以我们叫它南瓜圆子,因为它是甜的,寓意来年甜甜蜜蜜。

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