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过年,年夜饭这菜记得吃,营养好消化,滋补又解馋,全家都爱吃

2022-09-24 08:47:00

每年的除夕夜,我家一般是下午吃团圆饭,一家人围在餐桌旁,一家人笑口常开,谈天说地,回顾这一年的不容易,品尝一下午做出来的各种美食,有菜有汤,菜肴非常丰盛。过年前一周,我家的年夜饭菜单就出来了,每一年的菜肴都不相同,平常都是10菜2汤,有各种口味的菜肴,寓意着十全十美,除了有小编最爱的鱼以外,还有一道菜让我流连忘返,它就是南瓜肉末豆腐羹,我家儿子总是抢着吃,保证你吃一口就爱上它。许多人年夜饭只会炖鸡炖鸭,不如试试这道菜——南瓜肉末豆腐羹,豆腐特别细嫩,汤汁很浓稠,吃起来很美味。过年了,年夜饭这菜记得吃,营养好消化,滋补又解馋,全家都爱吃。

食材选购:挑选老南瓜280克左右(老南瓜常常用来炖南瓜羹,煮出来色泽金黄,香甜软糯),选购新鲜牛肉200克(牛肉要挑牛肉里脊,这个部位的肉最嫩,也可以用猪肉里脊),选购豌豆120克,选购嫩豆腐一块,若干玉米淀粉,食用油若干,料酒少许,水淀粉少许,葱和姜少许,盐少许,其他。

难度分析:需要挑选好南瓜,牛肉里脊和豆腐,里脊肉剁成肉末腌制,掌握南瓜肉末豆腐羹的火候和炖煮技巧,难度适中。

第二:豆腐泡在清水之中,能够避免豆腐发生变质,豆腐捞出切成小方块,青豌豆全部剥掉外壳,洗净后放入锅中,加上清水和食盐,滴入食用油煮2分钟,捞出备用,焯水后的豌豆色泽更好看,口感更佳。

第六:最后放入焯水好的青豆,出锅前淋入一些水淀粉,加上一些食盐,鸡精和味精少许,加上一些姜丝,煮2分钟,让汤汁慢慢收到浓稠。

第七:葱花点缀,装在汤碗之中,这道南瓜肉末豆腐羹就做好了。

南瓜肉末豆腐羹是年夜饭不可错过的菜肴,荤素搭配,几种食材煮一锅,豆腐很鲜嫩,汤汁很浓稠细腻,常喝身体更舒服,补钙又强身还能控制体重,早食早受益。

南瓜和这几样煮一锅,特别适合作为春节期间食用,你们知道如何烹饪这道南瓜肉末豆腐羹吗?(本文配图来自网络)

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