苏州小吃美食联盟

年夜饭系列|来年想要财神伴?收下这些招财菜!

2022-09-25 08:45:08

作为一年到头最重要的一餐饭,一定得讲究个荤素搭配。「菜」谐音「财」,在很多人家的餐桌上「蔬菜」必不可少,吃了之后就会在新的一年生财有道,财运亨通,事业有成,财源滚滚,有着非常好的寓意。

南京人过年绝对少不了素什锦,也叫十样菜,十种颜色各异的蔬菜凉拌上桌,色泽鲜艳入口也绝对惊艳,广东地区必须少不了的就是生菜,江浙地区得吃黄豆芽,东北地区一定得炖上白菜,过年的大鱼大肉一定需要味道清淡爽口,吃着解腻的蔬菜来为餐桌增色。

不同的蔬菜适合不同的料理方式,凉拌、清炒、蒜蓉、或是与其他荤菜一同炖煮,有些做法为了保持蔬菜翠绿的颜色,会先焯水,待冷却后浇上热油凉拌,色香味俱全才是美味可口的年夜饭。

年夜饭是新年的开始,也是旧年的结束,理所应当吃顿好的,犒赏这一年的辛苦付出,这些预示着财源滚滚、前程似锦的清爽解腻的蔬菜们,给大鱼大肉都不换。

Copyright © 苏州小吃美食联盟@2017